健脾和胃、祛湿止泻——白扁豆
白扁豆自古以来就是药食两用的佳品，在很多医书中都有记载。李时珍称其“嫩时可充蔬食茶料，老则收子煮食”。因为白扁豆性味平和，一般人群都适合食用。今天就聊一聊食用白扁豆的好处。
白扁豆的功效
《中华本草》认为：白扁豆味甘，性微温。归脾、胃经，能健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀，小儿疳积等。《名医别录》也记载白扁豆能“和中，下气”。
白扁豆微温，温能化湿。大家都知道薏米排湿，但薏米性寒，不适合脾胃虚寒人群和月经女性食用。白扁豆则能做到祛湿的同时不伤脾胃。白扁豆除了健脾化湿外，还具有消暑的功效，《千金方》中就有单用白扁豆煎水喝治疗暑湿吐泻的记载。
白扁豆花也能入药。白扁豆花又名南豆花，味甘、淡，性平，归脾、胃经。具有健脾和胃，清暑除湿的功效，主治痢疾、泄泻、妇人赤白带下。取5～10克白扁豆花，研末、煎汤，或者粥食都可以。
白扁豆的食疗方
早在元代·孟诜《食疗本草》中即有白扁豆的食疗价值的记载，认为其“久食头不白”。鲜嫩的白扁豆做为时蔬炒着吃、蒸着吃都可以。陶弘景称“其荚蒸食甚美”。在《陕西食谱》中还有道菜叫“炸扁豆鱼”，就是把嫩扁豆荚腌制后裹上鸡蛋面糊过油炸，类似炸鱼。也可以把白扁豆直接炒熟当零食吃，或者打成粉调糊糊喝等。总之白扁豆的食用方式很多，以下推荐几款最常见的煮粥、煲汤或煮水的食疗方。
白扁豆粥
白扁豆30克，粳米60克。做法：洗净后一同下锅熬煮，煮至豆烂粥熟即可，每日可食用两次。功效：具有补益脾胃、和中止泻功效，适用于脾胃虚弱、慢性腹泻、初夏胃口不开人群食用。
白扁豆栗子粥
白扁豆12克，栗子10克，粳米24克。做法：三者一同煮粥，待粥熟时加入适量红糖。功效：具有健脾止泻、化湿止带功效，适用于脾虚泄泻、形瘦乏力人群。
白扁豆瘦肉汤
白扁豆50克，瘦肉100克，盐适量。做法：瘦肉洗净，焯水后切细末，与白扁豆一同放入锅内炖1小时，出锅时加盐即可。功效：具有健脾和胃、祛湿功效，适用于小儿脾虚或暑湿泄泻。
白扁豆水
选择带壳的白扁豆30克，炒焦。或者直接用在药店买炒过的白扁豆30克。做法：敲碎以后再加上水，煎煮30分钟左右，最后再加上红糖来调味。功效：消化不良，腹泻、大便溏薄、不成型。
白扁豆冬瓜饮
白扁豆12克，冬瓜仁10克。做法：以水煎服，每日1剂，连服3-5天。功效：具有润肺止咳功效，适用于小儿百日咳。
值得注意的是白扁豆也有忌食人群。《食疗本草》中称“患冷气人勿食”。“冷气”是指由于体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛，面色发青，手脚冰凉，或是怕冷身体打颤，关节酸痛，咳嗽声音嘶哑等症状。《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。
食用白扁豆也一定要煮熟。白扁豆个大肉厚，煮粥前最好先浸泡，至少要煮20分钟才可食用，如果煮得不够彻底，可能会引起食物中毒，出现头痛、恶心、呕吐等症状。另外，白扁豆不能过量食用，否则会导致气滞，腹部胀痛等症状。购买白扁豆时，最好买炒白扁豆，健脾祛湿效果更佳。好的食材也需要合理食用才能有益健康。
声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
相关推荐
-
天气转凉，过敏性鼻炎犯了怎么办？
秋天来了，天气转凉，很多人容易出现鼻塞、鼻痒、打喷嚏和流清鼻涕等症状。有的人甚至每天早上一起床就先打一连串的喷嚏，这多半是过敏性鼻炎又犯了。过敏性鼻炎是一种常见的鼻部疾病，临床定义为鼻粘膜接触过敏原后,由免疫球蛋白E（IgE） 介导的炎症反
-
逢年过节难养娃？ ——从《黄帝内经》看育儿理念
过年啦！各种的走亲访友、家庭聚会都开始了，是一年中最热闹的时候。家里有小孩的都知道，过年期间需要特别关注一下小朋友的饮食起居。平时已经形成的吃饭、睡觉、活动的习惯，在这个时候统统都被打乱了，家长们普遍反映逢年过节期间的“小祖宗”更难伺候。节
-
夏季易腹泻，预防是关键
这几天南方天气仿佛按下了快进键，直接跳到了7月盛夏，5月28日副高笼罩下的南方12个省区气温超过35度，多地打破5月份最高气温纪录，特别是西南地区甚至出现了43度的高温天气。酷暑难耐，冰啤酒、冰饮料、冰激凌纷纷登场，配合各种海鲜烧烤大排档、
-
夏天的命是空调给的，病也是空调给的
近日全国各地频频发出高温预警，让我们愈发是离不开空调，纷纷发出灵魂呐喊：“夏天的命是空调给的，没有空调就活不下去啦！”殊不知，空调不仅给了我们命，还给了我们病！那么，夏日长时间吹空调会导致诱发哪些疾病呢？空调可能导致感冒和呼吸道感染。长时间
-
大道至简的养生秘诀：好好吃饭
“今天不养生，明天养医生”，养生不再是中老年人的话题，全民养生的时代已经到来。保温杯里泡枸杞，水果狂炫无人比。碳水、蛋白、脂肪酸，低糖、高钙、卡路里。单纯从饮食上看，现代人的养生之道似乎更专业了些，但是当我们把精力放在食物本身的时候，却忘了
-
浅述中药的四气五味（下）
药物有寒热属性的区分，用来对应治疗不同寒热症状的疾病，这是中药发挥治疗作用的基础。但仅靠寒热温凉还不能完全用来应对现实中千变万化的疾病，所以，药性除了有寒热变化，还有五味变化。二、五味五味，即是酸、苦、甘、辛、咸。随着长期用药经验的累计，中
-
二十味清热中草药集锦
已时值隆冬，外界天地万物皆处于闭藏状态，人体也是腠理不开，容易淤积内热。现按照清热泻火、清热燥湿、清热解毒、清热凉血、清虚热这5大类介绍20味清热的中草药，希望能够对您的健康有所帮助。一、清热泻火药石膏【药性】辛、甘，大寒。归肺、胃经。【功
-
夏季如何科学地出汗？
古人认为，夏是天气下降地气上升，天地始交万物并秀的时候。一般太阳历的5、6、7三个月，即农历四月五月六月被古人称为“长夏”，最热的伏天称为“盛夏”。中医学认为，五脏之中的心对应夏。夏季以炎热为主，心为火脏而阳气最盛，同气相求，所以夏季与心相
-
生于淮北的枳，其实是很好的中药
中国有句老话：橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。这句话的意思是：橘树生长在淮河以南的地方结出来的就是唯美可口的橘子，如果生长在淮河以北的地方结出来的就是难吃的枳子。一句话总结起来，枳就是长坏了的橘子。可能也正是因为这句话，千百年来，大家都觉得
-
长夏——人间第五季，最宜“养脾气”
长夏——人间第五季，最宜“养脾气”人们常说“一年四季”，而在传统医学理论中，一年里不仅有春夏秋冬，还有第五季——长夏。长夏在一年五季之中有着重要的地位，是摄生延年的好时节。长夏是什么时候长夏一词，首见于《内经》。在五行学说中，有木、火、土、
