煎中药之前要用水洗吗
一些人在煎煮中药之前，总是先用清水将中药饮片洗一遍，认为这样做能保证卫生，其实这是不对的。
中药材在制成饮片前经过了一系列炮制，包括去杂质、晒干等一系列程序，卫生条件已经达标了，不必再用水洗。中药在煎煮之前不宜水洗，还有以下几个方面的原因：水洗可使药材中含有的水溶性成分流失。不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分，水洗后，这些有效成分必将有一部分溶于水而流失，导致药效降低，影响治病效果。水洗可使粉末类药材流失。中药方剂中有不少药材是粉末状的，有的在配药时还要研碎，如龙骨、牡蛎、滑石粉、桃仁等，如果先用水洗一遍，必然会造成这些药物的损失，影响疗效。
水洗可使部分药材辅料流失。有的药材如醋制元胡、蜜炙麻黄、酒制大黄、胆南星等，炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料，而这些辅料都是易溶于水中的，若用水洗，会导致部分辅料流失。
值得一提的是，中药在煎煮前，应用水泡一下。
中药材大多数是以植物为原料，有不少植物药内含有蛋白质和淀粉，如果这些植物药不经水泡就立即煎煮，那么蛋白质遇热就会发生凝固，淀粉也会糊化，这样就会妨碍有效成分的煎出。因此，中药煎煮前，一般应先加冷水浸泡30分钟至一小时，让水分能浸透药物，使药物的有效成分先溶解一部分在水里，以使其能充分煎出。加水的量一般应掌握在浸过药材并超过一厘米左右为宜。
声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
相关推荐
-
蔓越莓干能不能直接吃
蔓越莓这些年越来越被大家所熟知了，因为它的口感是酸甜的，而且产量又是极低，所以市面上售卖的时候，价格都是比较昂贵的，但是它的保健效果确实不错的。那么我们在食用的时候是否可以直接食用呢?下面一起来看看。蔓越莓干能不能直接吃蔓越莓干是可以直接食
-
艾叶泡脚可以加冷水吗
我爸最近经常用艾叶泡脚，由于水温比较烫，他总是喜欢往里面加一些冷水，那么艾叶泡脚可以加冷水吗？艾叶泡脚一周泡几次？艾叶泡脚可以加冷水吗 不建议加冷水。 一般来说艾叶在煮好或者泡好水之后，一般是不建议
-
豆浆不能和什么一起吃
豆浆的营养是众所皆知的，豆浆的美味口感也是大家都非常喜欢的，但是很多人不知道豆浆不能和什么一起吃?这其实也是需要大家了解的，接下来就让本文来为大家展开相关的讲述说明，希望能对大家提供正确的参考。1、豆浆不能和红糖一起吃很多人在喝豆浆的时候喜
-
无花果根的功效与作用（无花果根的功效与作用
无花果根的功效与作用（无花果根的功效与作用 无花果根是一种中药材，具有较高的药用价值，但很多人不了解它，不知道怎么用，那么无花果根的功效与作用是什么呢？无花果根的注意事项有哪些？清热解毒 无花果根性味
-
跳舞对身体有什么好处
跳舞是现在流行的时尚运动，不论是街舞，爵士，拉丁，钢管舞还是广场舞，都深受男女老少的欢迎，那么跳舞对身体有什么好处呢？塑形美体 舞蹈基本功锻炼，如抬头，挺胸，收腹等动作训练，可以纠正驼背，端肩等形体
