白醋拌腰花-食疗
白醋拌腰花-食疗
白醋拌腰花组成
白醋20g
猪肾1只
白醋拌腰花的功效与作用
温肾通尿。白醋拌腰花做法
猪肾洗净，剖开，洗净切成小片，沸水中浸泡10分钟，去浮沫，再沸水煮开1分钟，调入白醋、葱、姜，拌匀即可。
如何使猪腰不腥臊嫩滑好吃，各种腰花做法
怎样让腰花不腥臊，而又鲜嫩适口呢？
1·买回的猪腰腰臊要去除干净。
2·切好腰花后用调味料腌制第一次淀粉可适当的多一些，因为淀粉可以吸附猪腰的血水，在冲洗干净后，腥臊味会好很多。
3·再次用调味料拌均匀的腰花翻炒至变色盛出后，原锅要洗干净，然后再热油炒至其它的配菜，这样也可以减少腰花的腥臊味道。
4·猪腰炒至的时间不用很长，翻炒至变色坚挺，即可盛出，然后再回锅快速和其它配菜翻炒均匀，这样才能保证炒出的腰花鲜美嫩滑。
怎么做凉拌腰花？
用料
腰花
蒜
香菜
小红辣椒
黄酒
生抽
麻油
凉拌腰花的做法
把清洗干净、业已摘去所有白色腥臊之物的腰子切花，接着泡进黄酒内。需要浸泡四十分钟至一个小时。
取一锅水，烧开。另外再烧一壶开水。
将泡好的腰花从酒里捞出，放入滚水中。见颜色稍变，马上用漏勺捞出。将备好的那壶开水拿来，慢慢地、细细地把漏勺里的腰花再淋一遍。尤其是哪里还呈现淡红色，是未熟的标志，更要用开水淋。
腰花全部淋好，基本熟了，就放置一边。取一碗，将事先切好的香菜碎铺在碗底。放上沥干的腰花。再于其上铺大量蒜末和辣椒圈。接着浇上生抽、一点点老抽和麻油。
烧热油，淋上去。
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