《医学衷中参西录》：“将鲜姜种于地中，秋后剖出去皮晒干为干姜；将姜上所生之芽专种于属地中，秋后剖出其当年所生之姜为生姜。是以干姜为母姜，生姜为子姜，干姜老而生姜嫩也。”简单来说就是干姜生长了两年，生姜只生长了一年。干姜的辛温之性优于生姜，而生姜的生发之气优于干姜，两者绝非只是水分的差别。

冬季采挖，除去须根及泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。

《医学衷中参西录》：“将鲜姜种于地中，秋后剖出去皮晒干为干姜；将姜上所生之芽种于地中，秋后剖出其当年所生之姜为生姜。是以干姜为母姜，生姜为子姜，干姜老而生姜嫩也。”简单来说就是干姜生长了两年，生姜只生长了一年。干姜的辛温之性优于生姜，而生姜的生发之气优于干姜，两者绝非只是水分的差别。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!