用料

魔芋豆腐1斤

鸭腿4个

姜蒜适量

八角、桂皮、香叶、陈皮、草果适量

老冰糖1小块

魔芋豆腐烧鸭腿的做法

鸭腿洗净斩块，加料酒、盐5g、姜丝，拌匀腌制10分钟。

魔芋切成粗条状或块状备用

大蒜去皮拍裂，老姜切片，八角、桂皮、香叶、陈皮、草果洗净。冰糖尽量敲碎成小块。

大火热锅后转中小火，放鸭腿，鸭皮向下煸出油水。

待煸出油水，鸭皮变焦黄可以翻面接着煎。

煎5分钟左右，见鸭肉有轻微焦黄，汲出部分油水，留底油，开大火，放姜片、大蒜及冰糖，把姜蒜煸香，冰糖炒溶，加入八角等香料一起与鸭肉翻炒均匀。

转小锅，加水没过鸭肉，大火烧开后，中小火焖烧约20分钟。

焖烧期间注意翻动，不要烧糊粘锅咯。

转大火，加入魔芋豆腐，烧开后转中小火，焖烧10分钟。待鸭肉熟烂，加盐调味即可。

装盘、撒上青蒜末或葱花，美味又健康的魔芋烧鸭就大功告成啦。

小贴士

1、鸭肉和魔芋是绝配，因为中医说鸭肉适用于体内有热、上火、发低热、体质虚弱、食欲不振、水肿的人，搭配魔芋这样的保健食材，既健康又美味呢。

2、魔芋可以先焯水，也可以直接下锅。

3、冰糖让这道菜更清甜，也可以用白糖代替。

4、最后加盐调味会可以更低盐更健康。

用料

魔芋豆腐1斤

鸭腿4个

姜蒜适量

八角、桂皮、香叶、陈皮、草果适量

老冰糖1小块

魔芋豆腐烧鸭腿的做法

鸭腿洗净斩块，加料酒、盐5g、姜丝，拌匀腌制10分钟。魔芋豆腐烧鸭腿的做法步骤1

魔芋切成粗条状或块状备用魔芋豆腐烧鸭腿的做法步骤2

大蒜去皮拍裂，老姜切片，八角、桂皮、香叶、陈皮、草果洗净。冰糖尽量敲碎成小块。魔芋豆腐烧鸭腿的做法步骤3

大火热锅后转中小火，放鸭腿，鸭皮向下煸出油水。魔芋豆腐烧鸭腿的做法步骤4

待煸出油水，鸭皮变焦黄可以翻面接着煎。魔芋豆腐烧鸭腿的做法步骤5

煎5分钟左右，见鸭肉有轻微焦黄，汲出部分油水，留底油，开大火，放姜片、大蒜及冰糖，把姜蒜煸香，冰糖炒溶，加入八角等香料一起与鸭肉翻炒均匀。魔芋豆腐烧鸭腿的做法步骤6

转小锅，加水没过鸭肉，大火烧开后，中小火焖烧约20分钟。魔芋豆腐烧鸭腿的做法步骤7

焖烧期间注意翻动，不要烧糊粘锅咯。魔芋豆腐烧鸭腿的做法步骤8

转大火，加入魔芋豆腐，烧开后转中小火，焖烧10分钟。待鸭肉熟烂，加盐调味即可。魔芋豆腐烧鸭腿的做法步骤9

装盘、撒上青蒜末或葱花，美味又健康的魔芋烧鸭就大功告成啦。魔芋豆腐烧鸭腿的做法步骤10

小贴士

1、鸭肉和魔芋是绝配，因为中医说鸭肉适用于体内有热、上火、发低热、体质虚弱、食欲不振、水肿的人，搭配魔芋这样的保健食材，既健康又美味呢。

2、魔芋可以先焯水，也可以直接下锅。

3、冰糖让这道菜更清甜，也可以用白糖代替。

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