酒要怎么喝才健康
在世界卫生组织国际癌症研究机构2017年10月27日公布的致癌物清单中，明确将酒精列为一类致癌物。
不过，不必谈酒而色变，一同列出的还有许多常见的事物：加工过的肉类、中式咸鱼、X光，甚至还有几乎每天都躲不过的“阳光紫外线辐射”。
酒精饮料是具备社交和礼品属性的饮料，在中国，酒文化的历史之久远，甚至超过了许多国家的历史。古代中医常常将酒作为药用，《本草纲目》中就记载了许多药酒的功用，不同的药物配合酿制的药酒，有着壮筋骨、填精髓、通血脉、去风湿、明耳目、补五脏等功效。
书中同时也警告了酒的危险：米酒“苦、甘、辛、大热、有毒”，烧酒“辛、甘、大热、有大毒”。《本草备要》对酒的描述是：“少饮则和血运气，壮神御寒，遣兴消愁，辞邪逐秽，暖内脏，行药势。过量饮酒则伤神耗血，损胃烁精，动火生痰，发怒助欲，至生湿热诸病”。
古人的这些总结与现代医学的观点相似：风险与收益并存。例如，某些研究表明，40岁以上的人士适量饮酒，可能对心血管健康有一定益处。
为什么人们会喜欢喝酒？因为酒精可以迅速而有效的减轻大脑的焦虑感。一杯酒下肚，随着酒精的吸收，血管的扩张，心率会很快提升，大脑与身体器官获得更多的氧气，短时间内感官会变得更加敏锐。
而乙醇分子（酒精）直达并激活负责大脑情绪系统的杏仁核区域，释放促皮质激素因子，作用于中脑腹侧被盖区，这正是两条主要多巴胺神经通道的一部分，而多巴胺能够使人产生愉悦感。
一杯酒就激活了大脑的“奖励中枢”，令人感觉快乐、轻松、愉悦，紧张焦虑一扫而空，还刺激大脑释放了肾上腺素，令人兴奋、大胆起来。那么再多来几杯好不好？这可就坏了！
酒精在肠胃部被大量吸收，靠着自身的脂溶性破坏了磷脂构成的细胞膜，然后逐渐聚集进入肝脏被“解毒”。细胞膜被破坏后，其他摄入成分自然也就更容易的进入身体，这也是“酒行药力”的基本原理。但是，肝脏分解酒精需要三个步骤：先由人体内的乙醛脱氢酶将酒精变为乙醛，乙醛再分解为乙酸，最后分解成水和二氧化碳被排出体外。
当人体内的乙醛脱氢酶含量较低时，无法快速完成分解步骤，乙醛在体内大量积聚，就出现了脸红、恶心、呕吐等醉酒反应。而乙醛也正是一类致癌物中的榜首头名！它轻车熟路的沿着被破坏的细胞膜进入人体细胞分子中，破坏基因，留下癌变的隐患。古人虽然不知“乙醛”为何物，但仍能够正确的认知到烧酒（蒸馏高度酒）“有大毒”。
讲到这里，我们就已经知道了酒精饮料的危险性，所谓“安全、健康”的饮酒，只能是在“适可而止”的基础上。除此之外，对肝脏的保健爱护，可以令人体更快速的分解代谢酒精及副产物，从而有效的降低饮酒风险。那么，保持锻炼身体，时常饮用疏肝茶饮，服用水飞蓟素等保肝营养品，都会对肝脏的保健有很大益处。
著名词人辛弃疾在戒酒词《沁园春·将止酒戒酒杯使勿近》中写道：“物无美恶，过则为灾”。小酌怡情，切记喝酒不要贪杯哦。
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