春季预防上火的两款家常菜
春季预防上火的两款家常菜
春季很容易出现上火的季节,所以这个时候要注意一些养生的方式和方法,这样的话可以起到很好的保健的作用和效果的哦。春季应该如何预防上火的呢,其实有很多的食材是可以有保健的作用的,来看看小编介绍的这些预防上火的食谱吧。
凉拌苦菊
原料:苦菊两颗、熟芝麻50克、大蒜瓣3个、盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。
做法
1、蒜瓣切碎末放入一个小碗中,加入盐,糖,生抽,香醋,香油拌均匀。
2、熟芝麻放入碗中备用。苦菊洗净手撕开,加入调好的味汁,在加入少许辣椒油,拌均匀。
功效:上火吃什么好,凉拌苦菊就由很好的降火功效,苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品
凉拌萝卜丝
原料:白萝卜1个、胡萝卜丝、韭菜丝适量、盐1大勺、辣椒粉2小勺、糖1大勺、葱花1大勺、蒜泥1/2大勺、姜末1/2大勺、食醋1大勺、香油1/2大勺、芝麻1/2大勺。
做法
1、白萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚,薄薄一层即可,然后切成5cm的丝,放入盐,戴上手套均匀揉搓萝卜,使其变软,与盐融合,然后放置两小时。
2、两小时以后倒掉淹出的水,然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些,放入胡萝卜丝、韭菜丝、葱姜蒜拌匀。
功效:有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。可谓是去火圣品。
关于可以预防春季上火的一些食谱,大家都了解了吧,经常吃这样的食物可以补充丰富的维生素,而且还有美容养血的作用,搭配一起食用的话可以起到抗衰的作用,适合春季降脂安神食用哦,大家不能错过。
有哪几道家常菜做法,不油不腻,好吃不上火呢?
有哪几道家常菜做法,不油不腻,好吃不上火呢?
蒜蓉粉丝金针蘑
【食物】:金针蘑适量,龙口粉丝适量、生抽2勺,蚝油2勺,蒜头适量,葱段适量,盐1小勺、白砂糖1小勺龙口粉丝提早用温水泡软,金针蘑去根清理干净,泡好的粉丝们内搭。上边铺平金针蘑。.蒜头切碎,锅里烧热油至七八成,放入蒜泥里曝出香气,随后熄火,放入生抽、蚝油和白砂糖,加上4勺水混和成调料汁,淋入摆放的盘子里。炒锅水开了以后,隔水蒸8至10min,上洒葱段即可出锅。
红葱头清蒸鸡
【食物】:鸡一整只、红葱头适量、蚝油1勺、生抽1勺、米酒1勺、老抽王1勺、盐1小勺、木薯淀粉1小勺、大枣丝少量、姜片少量鸡脯肉剁碎一小块,按照自己口感放入姜片、生抽,老抽王,米酒,蚝油、盐和木薯淀粉拌匀;红葱头切小块,锅中放点油,放入红葱头薄出香味,然后将红葱头倒入腌制好的鸡脯肉翻拌,腌渍20min;
把腌制好的鸡脯肉放入蒸盘内,上洒大枣丝,锅烧水放置盘里鸡,走红隔水蒸15-20min,煮熟就可以了,别蒸年纪大了。
水豆腐素丸子
【食物】:豆腐适量、平菇适量、莴笋适量、胡萝卜适量、蛋1个、生抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺、木薯淀粉1小勺将水豆腐打碎,用手抓成豆腐泥,将莴笋剁碎末,胡萝卜和泡软的平菇剁碎预留;之上食物混和下去,放入生鸡蛋,盐,蚝油和面粉拌匀,腌渍10min预留;
拌好一点的豆腐馅搓成一个个兵兵球大小的水豆腐丸子,隔水蒸约20分钟就熟;根据自己的需求调个木薯淀粉汁:生抽,蚝油,木薯淀粉添加半碗水,煮到料汁粘稠;蒸熟后把做好的汁淋在肉丸子上就可以。
蛤蜊蒸鸡蛋羹
【食物】:蛤蜊适量、生鸡蛋适量、生抽1勺、米酒少量、盐1小勺、葱段少量蛤蜊自来水泡浸2-3钟头,水里能够放点盐,让蛤蜊吐净细沙以后刷洗洗干;鸡蛋打散,添加少许的盐调料,添加与鸡蛋液同样多的温开水拌匀,随后用勺子撇掉鸡蛋液表层的泡沫塑料预留;小锅里的水烧开后,生姜片、米酒连着蛤蜊一起入锅,将蛤蜊煮到张口,就可以捞起来;
将蛤蜊放入鸡蛋液里,盖紧保鲜袋,用木签扎上小孔,锅中水烧开后,隔水蒸10分钟;起锅撒葱花,淋一勺生抽和麻油就可以,十分嫩滑细腻的蒸鸡蛋。
春季上火吃什么蔬菜好 春季上火食疗方法
春季上火可以吃一些豆芽菜,可以达到清热的作用,而且可以健脾和胃,疏肝理气,绿豆芽的清热解毒的作用是非常明显的,如果出现口干口渴,便秘,小便赤热或者是眼红肿痛的人都是可以吃的,黄豆芽还可以健脾养肝,可以预防口角炎的出现。
可以吃一些黄瓜,在中医方面认为黄瓜是凉性的食物,可以达到除烦解暑,生津止渴的作用,还可以消肿利尿,对于咽喉肿痛,四肢浮肿等问题都有着很好的治疗效果,黄瓜的皮里面含有的营养元素也非常的高,吃黄瓜的时候应该要保留,大家在浸泡黄瓜的时候一定不要把头给去掉,那样会让黄瓜的营养流失。
可以吃竹笋,竹笋是一种非常不错的食物,可以清热,竹笋炖肉就有着很好的清热消炎的作用,在春季如果容易上火的话,就应该要吃一些这种食物。竹笋的吃法也比较的有讲究,在做之前应该要过热水,用热水烫一下,然后再进行烹饪。竹笋一定要煮着吃,生吃会损害身体,干竹笋也应该要蒸熟了再吃。
哪几道热门家常菜,不上火不油腻,一家人吃完美滋滋呢?
哪几道热门家常菜,不上火不油腻,一家人吃完美滋滋呢?
爆炒里脊
原材料:里脊、鲜香菇、辣椒、鸡蛋清、葱、姜、盐、米酒、生抽、芡粉、味精、糖、醋、大骨汤作法:猪里脊切成片,放盐、生抽、米酒、鸡蛋清和芡粉拌和至上力,添加1勺植物油腌渍一会儿。平菇和辣椒清洗切成条备用。炒菜锅添加油,烧沸五成热时,将里脊放入,中火炸至小肉表层掉色,捞起来控油补水。锅中留底油,煸香葱、生姜沫,放入平菇、辣椒和里脊煸炒,加入盐、米酒、糖、少量醋和少许大骨汤,浇上一点麻椒油炒匀就可以。
煎鲅鱼
原材料:鲅鱼、葱、姜、盐、生抽、麻椒、八角、白胡椒粉、桂丁、良姜、五香粉作法:将鲅鱼去头平剖去鱼骨头。.鱼身上匀称倒进生抽、盐、五香粉、白胡椒粉、盐,拿手抹遍鱼全身上下。鱼类上面上切好的葱段、生姜片、桂丁、良姜、八角、麻椒。用保鲜膜包裹严,放入冷藏室一晚。腌制好的鲅鱼挂上去自然通风吹干表层后,割开备用。炒菜锅放适量油,将鱼双面小火煎金黄酥脆之后将鱼类撕掉就可以。
排骨炖大豆
原材料:大豆、猪排骨、生姜、水、盐作法:绿豆用小水泡一夜,取下控干备用。将猪排骨剁碎一小块,放入开水中,汆烫后,捞起来清洗备用。老姜切片,切成片备用。把所有食物放入电饭煲内,添加水、盐、生姜片,按住做饭键。煮到电源开关跳起来,揭开锅盖,捞起来生姜片就可以。
猪肺萝卜汤
原材料:猪肺、萝卜、梨子、姜适量、葱段适量、盐适量、酒酿适量、食用油适量、水淀粉适量作法:将猪肺清理干净,随后割开喉咙,再换木薯淀粉和盐翻入搓揉清理,一般清理2次就可以,然后将萝卜和梨子清洗干净切成块。姜片清洗干净,削皮切成片,然后将猪肺切成块。锅里加油热后,放入生姜片,放入猪肺,倒进酒酿煸炒。
煸炒至断生掉色后,随后放入喉咙,盖上盖子,走红烧开后,转为文火,烧煮1钟头。再放入白萝卜炖煮三十分钟,以后放入雪梨炖煮20min,出锅前放入盐调料,撒些葱段就可以。
春季时令蔬菜有哪些
春季时令蔬菜有哪些
春季时令蔬菜有哪些,时下人们越来越认识到当季蔬菜对于健康更为有益,而春天作为最佳的养生季节,在饮食方面肯定是有很多人都会关注的方面,以下春季时令蔬菜有哪些。
春季时令蔬菜有哪些1 西洋菜。 西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜,富含丰富的维生素和微量元素,口感清爽,一般用于煲汤煮汤,能使汤味更鲜美。
卷心菜。 卷心菜是春季蔬菜,富含维生素,叶酸和矿物质,家常菜中手撕包菜深受人们的喜爱。清炒卷心菜具有清热下火的功效,春季上火,不妨来一盘清炒卷心菜。
香椿芽。 香椿芽是春天香椿树上长出的嫩芽,味道鲜美,可用来炒鸡蛋,凉拌。营养价值很高,可开脾胃,提高性激素水平,有利于生育。
韭菜。 韭菜繁殖能力强,春季大量上市,带有强烈特殊的刺激性气味,是壮阳之菜。韭菜一般可以用来包饺子,炒鸡蛋,做韭菜盒子。味道鲜美,有人迷恋韭菜的特殊气味,觉得特别鲜香。
油菜。 农历4月,乡村田野遍地油菜花开。油菜正是产于春季。油菜富含维生素C, 清炒油菜苔,味道甜美爽口,是春季家庭饭桌上的家常菜。
春季时令蔬菜有哪些2 春季的应季蔬菜有:春笋、韭菜、香椿头、荠菜、莴笋。
1、春笋:春笋不仅是佳蔬还是良药,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
2、韭菜:韭菜含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C,以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等,具有温肾助阳、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以养肝,增强脾胃之气。
3、香椿头:香椿又被称为“黄金蔬菜”、“树上蔬菜”,它具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此,其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者。
4、荠菜:春季补钙首选蔬菜,非荠菜莫属。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。
5、莴笋:莴笋,又名莴苣、千金菜、香马笋,是冬春主要蔬菜之一。常言道"春令莴笋似黄金",由此可见莴笋的营养和保健作用有多高。春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处,因为新研究发现,它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。
扩展资料:
应季食品是得节气而生长、成熟的食物,按季节、按节气上市销售的东西。古代人看来就是守时令。
春季的应季:
1、蔬菜:菜心、菠菜、娃娃菜、西洋菜、包菜、生菜、韭菜、空心菜、白菜、小白菜、地瓜叶、香椿、荠菜、芹菜、花椰菜、韭菜花、芥蓝、马兰头、蒜薹、辣椒、青椒、彩椒、洋葱、莴苣、春笋、萝卜、茄子、豆苗、荷兰豆、豌豆、黄瓜、丝瓜。
2、水果:青枣、枇杷、桑葚、草莓、莲雾。
春季时令蔬菜有哪些3 春季必吃的蔬菜有哪些
1、香菜
香菜又名芫荽,是很多人餐桌上必不可少的蔬菜之一,把它撒在做好的菜肴或鲜汤上总能起到画龙点睛的作用。中医认为香菜性温味甘,能健胃消食,利尿通便,并有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气,尤其是春寒料峭的时候最适合。但香菜味辛,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚,常得感冒的人吃过多香菜会导致感冒更加频繁。平时常食用补品者不宜食用香菜,以免降低补药的疗效。
1、香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内,再加香菜制成香菜粥,可增强散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治风寒头痛,胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
2、香菜可以加其他食物配伍以提高药效。如芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫苏10g,葱白10g,水煎加糖调味,可制成芫荽紫苏葱白汤,为辛温发散剂,可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠,可以治大小肠出血、便血等症。
2、香椿
香椿被称为“树上的蔬菜”,每年春季谷雨前后,掐下香椿树上冒出的嫩芽,做一盘香椿炒鸡蛋,是最好的保健家常菜。香椿味苦、性寒,有清热解毒、健胃理气的功效。它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿中含有钙、磷、维生素E等营养成分,并含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可起到健脾开胃、增加食欲的功效。需要注意的是,香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,不论凉拌还是炒菜,都应该先焯一下,可提高安全性。
1、体质偏寒吃香椿摊鸡蛋
对于体质偏寒,脾胃虚弱的人来说,鸡蛋和香椿是绝配。鸡蛋性偏温,香椿摊鸡蛋这道传统名菜具有一定的温补功效,很适合这类人群食用。
2、体质偏热吃凉拌香椿豆腐
对于体质偏热,容易上火的人来说,豆腐则是香椿的绝佳配菜。一道简单的凉拌香椿豆腐,既爽口,又清热解毒,很适合给热性体质的人败败火。
3、香椿叶泡水醒脑利湿
用香椿叶泡水喝,可以醒脑利湿,帮助解除春困。小儿出皮疹不透时,可以用10克香菜和10克香椿煮水外洗,帮助透疹。
3、香葱
春天正是香葱上市的季节,不同于大葱,它的葱白短、绿叶多,生吃起来没有大葱辣,蘸上一点豆瓣酱吃起来更是美味无比。小葱中所含的葱素具有杀菌的作用,还能软化血管,起到降低血脂的作用。用香葱制作的葱油不仅能够去除腥膻味以及油腻菜肴的异味,还可以刺激消化液分泌,增进食欲。
1、发汗解表
葱的某些有效成分可以刺激身体汗腺,达到和解表发汗的药物类似的功效。
2、促进消化吸收
葱还有刺激机体消化液分泌的作用,因此可以促进消化。
3、抗菌
葱中所含大蒜素,可以抗菌,抑制真菌的生长。
4、防癌抗癌
香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
5、保护血管
葱有软化血管、降低血脂的作用。经常食用,可以有效控制血液中胆固醇的浓度。
4、香菇
香菇含有丰富的植物蛋白、多糖、氨基酸和维生素,其中的香菇多糖能有效抑制恶性肿瘤,提高机体免疫力。另外,春天人体新陈代谢比较旺盛,血液循环加快,对于孩子来说是长个的`好时机,此时需要大量的维生素D,而香菇中就富含维生素D。需要说明的是,香菇经过日晒之后,维生素D含量更高。
1、聪耳益智,老少皆宜
香菇味甘性平,不温不燥,不寒不凉,是老少皆宜的健身补品,江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃,以防治老年亏虚性耳聋,疗效不错。香菇中的蛋白质,多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
2、护肝抗癌,疗效肯定
香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖,即香菇多糖,这种物质具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用,患乙型肝炎的病人若经常食用香菇,不仅能提高机体的免疫功能,降低谷丙转氨酶(SGPT),而且可防止病情进一步发展。另外,香菇多糖还具有抗肿瘤作用,对肺癌、乳癌、胃癌、结肠癌、直肠癌及子宫癌等均有疗效。
3、长骨润肤,美容佳品
香菇中的有效成分麦角甾醇,若经太阳光照射后,可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质,它可以促进骨组织的成长钙化,所以,香菇是预防小儿佝偻病及成年人软骨病的重要食物之一。同时,香菇中还含有钙、铁及核黄素等,它可使你的肌肤红润光泽而更富有弹性。
4、健胃助食,补而不腻
《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。现代药理研究表明,香菇富含维生素B1及维生素PP。维生素B1又称硫胺素,它参与糖氧化中的辅酶合成,为机体充分利用糖类所必需,并能增进食欲和促进生长。维生素PP也称尼克酸,体内长期缺乏时,可出现食欲不振、易疲劳、衰弱等症状。因此,平时若能多食一些香菇,可以促进脾胃功能,以利身体的发育。
5、春季养生茶推荐
(1)枸杞茶
枸杞茶能滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳。此养生茶对长期使用计算机引起的眼睛疲劳尤为适宜。配制时只需十几粒枸杞,加热水冲泡频饮,连续饮用两月便会有效。
(2)玫瑰花茶
每次取玫瑰花3~5克,用开水冲泡,代茶饮。玫瑰花能凉血、养颜,还有助消化、消脂肪之功效。由于玫瑰花茶有一股浓烈的花香,治疗口臭效果也很好。因而可减肥,饭后饮用效果最好。
(3)陈皮姜茶
陈皮20克,生姜片10克,甘草5克,茶叶5克。先将水烧开,再将陈皮、姜片、甘草与茶叶投入,冲泡10分钟左右,去渣饮服。具有止咳化痰、健胃消食的保健功能。
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