发现胆结石后如何正确调理

　　 胆结石人群吃什么最好

　　俗话说病从口入，胆结石也是这样的一种疾病，由于经常吃高胆固醇或高脂肪的食物是导致胆结石的主要病因。因此大家就会问：如果改变这种饮食习惯，是不是可以预防胆结石呢?没错！改变饮食习惯确实是可以预防胆结石的，特别是多吃以下几类食物对预防和治疗胆结石都很有好处。

　　 1、生姜

　　生姜是常用的祛病调味的佐料，其中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的分泌过多，减少胆汁中黏蛋白含量，不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合，从而可以预防胆结石的形成。此外，生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。因此，胆囊炎患者常吃些生姜大有益处。

　　 2、核桃

　　专家介绍，在核桃中富含亚油酸，亚油酸有抑制体内胆固醇的形成的作用，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。

　　 3、南瓜

　　早上喝两碗南瓜粥，粥内煮1个鸡蛋。中午吃几片蒸的南瓜，或者炒南瓜当菜肴。晚上也喝南瓜粥，吃点馒头，喝杯牛奶，其它菜肴也可以照常吃，但用动物油炒的菜和油腻食物最好不吃。吃南瓜时花样可多一些，大米、小米、玉米面、白面南瓜粥都可以，但不管什么粥，南瓜要占主要比重，南瓜要带皮一起食用。

　　 4、黑木耳

　　黑木耳有促进消化系统中各种腺体分泌的特性，可润滑肝内、外胆管，促进胆石排出。剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，经管道排出。初发结石病患者，每天坚持1~2次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用黑木耳，也可使结石变小。

　　 5、绿豆

　　绿豆性寒味甘，具有清热解毒，利尿消肿的功效，可单用或与粳米、蒲公英等合用以治疗结石。绿豆粉或绿豆衣、绿豆芽皆可食用。

　　 6、黑豆

　　黑豆为大豆的黑色种子，性平味甘，具有祛风活血利水的功效，可与车前草、粳米同服以治疗各种结石。

　　 7、橙子

　　研究显示，橙子中所含的维生素C含量很高，可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐，从而使胆汁中胆汁酸盐的浓度下降，两者聚集形成胆结石的机会也就相应减少。

　　另外，橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道，可以让胆固醇更快地随粪便排出体外，以减少胆固醇的吸收。

　　 8、浮小麦

　　浮小麦为小麦干瘪轻浮的种子，性凉味甘咸，有收敛益气的功效，可用于长期结石伴有镜下血尿者。

　　 9、赤小豆

　　赤小豆性微寒味甘酸，有健脾燥湿，消肿解毒的功效，可单用或与鸡内金、白茅根合用以治疗各型结石。

　　 胆结石吃什么水果好

　　 水果最好以富含维生素A

　　 橙子

　　橙子中所含的维生素C含量很高，可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸盐，从而使胆汁中胆汁酸盐的浓度下降。

　　 杏仁

　　杏仁可降气止咳平喘，润肠通便。用于血虚津枯、肠燥便秘。

　　 香蕉

　　香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要是用于清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。

　　 苹果

　　苹果含有多种能降低血脂、限制血小板聚集、减少血管栓塞倾向、防止动脉硬化的物质，能软化血管，疏通血脉。

　　 核桃

　　核桃可以阻止胆石生成，因为核桃含有丰富的亚油酸，可抑制体内胆固醇的形成，进而降低胆汁中胆固醇的浓度。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。

　　 花生

　　花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病，结石疾病。

　　 山楂

　　山楂可以消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。

　　 乌梅

　　乌梅性温，味酸。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效，且能增进食欲、帮助消化。主治久咳不止、久泻下痢、肠道及胆道蛔虫症。不仅有抗过敏作用，还对胆囊有收缩作用，能促进胆汁排泄，对胆道结石有一定疗效。乌梅还含有果酸等纤维物质，具有通便之功。

　　苹果汁、梨子汁、甜菜汁可以食用。金橘富含维生素和矿物质，对胆结石患者有帮助，宜食用。

　　 胆结石吃什么蔬菜好

　　粗粮、新鲜蔬菜、大蒜、洋葱、香菇、木耳、玉米须、麦麸能降胆固醇，宜食用。

　　食用含维生素A或维生素K丰富的蔬菜：例如花椰菜就含有丰富维生素K，富含维生素A的蔬菜还有：胡萝卜、西红柿、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆。

　　 胆结石吃什么肉类好

　　宜吃瘦肉、淡水鱼肉，鱼肉低脂肪但内含优质蛋白质，云南结石病医院推荐胆结石患者食用淡水鱼肉，此外低脂肪高蛋白的肉类还有：淡水虾、鸡肉、兔肉。

　　 胆结石吃什么菜好

　　 1、青椒

　　研究发现，喜欢吃青椒的人很少患胆结石，青椒中含有丰富的维生素，它可以将体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，失去原料，也就不能形成胆结石了。

　　 2、芹菜

　　芹菜可以促进食欲，尤其是旱芹菜含大量食物纤维，有利胆、清热、平肝、降胆固醇等功效。

　　 3、胡萝卜

　　它里面含有丰富的胡萝卜素，当其再肝脏中转化成维生素A时，可以减少胆固醇结石的形成。

　　 4、洋葱

　　洋葱中所含纤维素既可以减少血液中的胆固醇，也可以减少胆汁酸的肝肠循环，从而降低胆结石的发病率。

　　此外，胆结石患者平时应该限制高脂肪、高胆固醇食物。

　　严格限制脂肪摄入量，每天脂肪摄入应该控制在40g以内。这是因为脂肪可促进胆囊收缩素的产生，增强胆囊的收缩，使胆囊炎症进一步加重。

　　患者应该忌食肥肉、动物内脏、鱼子、蟹黄、巧克力及油炸食品等含胆固醇高的食物。香菇、木耳等食物有降低胆固醇的作用，可适当多吃。

　　胆结石患者可以吃一些低脂肪，低胆固醇食品，如香菇，木耳，芹菜，豆芽，海带，藕，鱼肉，兔肉，鸡肉，鲜豆类等。既要保证身体的需要，又能有效防止脂肪和胆固醇过多给胆结石患者带来的影响。

　　胆结石患者可以吃一些富含蛋白质进和糖类的食品和含纤维素较多的食物和维生素较多的食物，如一些新鲜水果、蔬菜等等。并建议食用各种植物油，因为它们含有较多的必须脂肪酸甘油酸，能够降低胆固醇的含量，又能促进胆固醇转化成胆汁酸，有利与胆结石的治疗和预防。

　　胆结石患者宜多食干豆类及豆制品，它们含有丰富而高质量的蛋白质及不饱和脂肪酸，有利于防治胆结石。

　　在这里还要提醒胆结石患者在烹调食物时宜用煮食物时宜用煮食物时宜用煮食物时宜用煮，蒸，烩，炒，拌，氽，炖的烹调方法，最好不要有油煎，炸，，熏的烹调方法。

　　知道了胆结石能吃什么，胆结石患者就可以吃一些对自己的病情有益无害的食物，达到较好的防治胆结石的效果。

　　 胆结石食疗方有哪些

　　胆结石的临床表现多不典型，亦不明显。平时可能经常有右上腹部隐痛、腹胀、嗳气、恶心和厌食油腻食物等消化不良症状，有的病人则感右肩胛下，右季肋或右腰等处隐痛。在站立、运动及冷水浴后更为明显。病人右上腹肋缘下有轻度压痛，或压之有不适感。经常吃消炎利胆片易导致胆囊萎缩。

　　《黄帝内经素问》云:凡十一脏，取决于胆也。所以必须从胆源头上治起，治本方能治标。

　　 大金钱草蒸猪肝

　　 组成

　　大金钱草60克，猪肝250克，狗宝1.5克

　　 用法

　　金钱草，狗宝洗净，捣碎研成细末，猪肝洗净，入沸水中氽透，用凉水冲洗干净，沥去水分，切成片，放在碗内，撤 上药末，拌匀，加葱节，姜片，清汤，入笼中蒸30分钟左右， 取出，泌出汤汁，加食盐，味精调味，用以佐餐

　　 作用

　　疏肝利胆，适用于胆道结石

　　 玉米须茶

　　 组成

　　玉米须50克

　　 用法

　　将玉米须洗净，晒干，剪成小段，开水冲泡，代茶饮用

　　 作用

　　清热利胆，适用于胆道结石

　　 白茅根炖肉

　　 组成

　　鲜白茅根50克，猪精肉500克

　　 用法

　　白茅根，猪肉洗净，肉切片，白茅根切成小段，一同入砂锅中，加葱，姜，清水适量，先用大火烧沸，再用小火熬至肉熟烂，除去葱，姜，白茅根，加入精盐，味精，吃肉喝汤

　　 作用

　　清热利湿，适用于肝胆湿热，胆道结石，胁痛隐隐

　　 金钱草粥

　　 组成

　　新鲜金钱草60克 ，粳米50克，冰糖15克

　　 用法

　　金钱草洗净，水煎取汁，粳米淘洗干净，倒入药汁，加水适量，煨煮成粥，入冰糖攒拌溶化，随宜服食

　　 作用

　　清热祛湿，利胆退黄;适用于湿热蕴积于肝胆，胆道结石，肋下常痛，厌食油腻

　　 胆石通糖浆

　　 组成

　　郁金15克，广木香15克，黄芩15克，茵陈25克 ，川楝子9克，虎杖30克，玉米须20克，白糖适量

　　 用法

　　以上七味药物共入砂锅中，加清水煎，滤取药液，浓缩，白糖溶化倒入即成，时时服饮

　　 作用

　　清肝利胆，适用于肝胆气滞，胆道结石

　　 利胆丸

　　原料：茵陈120克、龙胆助治疗。草、木香、枳壳、郁金各90克，胆汁(常食动物胆汁均可)150克。

　　用法：将茵陈、龙胆草、郁金、木香、枳壳其研成细末，再将500克的胆汁熬成250克，拌人药末。加入蜂蜜，做成丸。每丸9克，早晚各1丸。

　　功效：适用于胆石症的铺助治疗。

　　 鹌鹑烩玉米

　　原料：鹌鹑3只，罐头玉米150克，松子仁50克，熟猪肥膘50克，鸡蛋1个，黄酒、精盐、味精，麻油，胡椒粉，鸡汤、淀粉，湿淀粉、猪油、植物油各适量。

　　用法：将鹌鹑宰杀后去毛、内脏，洗净，与猪肥膘同切成玉米粒大小，盛入碗中，加人蛋清、味精，精盐、淀粉拌匀，松子仁下沸水锅煮熟捞出，沥水分，炒锅上火，放油烧至五成热，将松子下锅，炸至金黄色时捞出，玉米倒出，沥干水分。另取一碗，加入鸡汤、味精、精盐、麻油、胡椒粉、湿淀粉成芡汁待用。炒锅上火，放油烧至四成热，投人鹌鹑肉粒、猪肥膘粒，用勺划开，泡2分钟，捞出沥油。原锅内倒入玉米、鹌鹁肉粒、猪肥膘粒，烹入黄酒，倾八调匀的芡汁，烧开后加入猪油推匀，撒上松子仁即成。

　　佐餐食用。补益五脏、利水消肿。适用于胆结石等。

　　 玉米汤

　　原料：玉米(鲜)250克，豆腐干50克，玉兰片(干笋)50克，毛豆50克，大葱5克，盐4克，味精2克，植物油10克。

　　用法：玉兰片、豆腐干、葱分别洗净切丁，毛豆洗净煮熟，去荚皮，玉米片煮熟备用，坐锅点火放油，爆香葱丁，加入玉米粒和适量水，待沸后加八豆腐干、干笋、毛豆仁，以精盐、味精调味，再煮沸时即可。

　　功效：适用于胆结石的辅助治疗。

　　 荸荠内金饼

　　原料：荸荠600克，鸡内金30克，白糖150克，面粉10克，淀粉40克，玫瑰20克，糯米粉100克，植物油100克，猪油60克。

　　用法：将鸡内金碾为粉末，加入白糖、玫瑰，面粉、猪油拌成玫瑰馅。鲜荸荠去皮洗净，用刀拍烂，剁成细泥，加入糯米粉拌匀，八笼蒸熟取出，趁热将荸荠泥分成汤圆大小，手上垫着干净湿巾，逐个包人玫瑰馅，压成扁圆形，撒上一层细干淀粉。炒锅上武火，放油烧至八成热，将荸荠饼放八油锅内，炸成会黄色时用漏勺捞起入盘，撒上白糖即成，趁热当点心食用。

　　功效：消积健牌，通淋排石。适用于胆结石等。

　　 赤豆玉米须粥

　　原料：玉米须50克，赤小豆15克，薏苡仁30克。

　　用法：将玉米须、赤小豆、薏苡仁洗净，一同人锅，加适量水，用武火烧开后转用文火熬煮成稀粥。

　　功效：健脾利湿，利胆消炎。适用于胆囊炎、胆结石等。

　　 胆结石有哪些调理方

　　治疗胆结石首先要控制饮食，要养成定时定量、少吃多餐、忌暴饮暴食的好习惯。平时也应该减少脂肪的摄取，包括肥肉、猪油、牛油、蛋黄、虾蟹、动物内脏(脑、肾、心、肝)、牡蛎、鱼卵、奶油、蛋糕及油炸类食物等;动物肝、肾、鱼卵及蛋黄等含高胆固醇食物，也应该少吃为宜。

　　 避免食用易胀气食物

　　不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等易引起胀气之食物。

　　 多多摄取纤维类食物

　　多多食用可溶性纤维食物如蔬菜、水果、燕麦、大麦、红豆及绿豆等;蛋则以二到三天食用一颗为佳;海鲜类不须完全禁食，但切勿过量;鸡肉、鱼肉为肉类食用优先选择，肉类最好去皮后食用，猪肉则选瘦肉;鱼卵、蟹黄、内脏类则宜忌口。

　　 限制草酸含量高的食物

　　少吃扁豆、 巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。

　　 注意事项

　　胆结石患者食疗的同时可适当采用利胆去湿的中草药，以利于肝细胞再生和增加胆汁分泌量，使肝内胆管的小结石和泥沙样结石引流排泄，减少新结石形成的机会。此类中草药主要有柴胡、木香、佛手、茯苓、白芍、白术、茵陈、泽泻、藿香、甘草等。也可在医生的指导下，选用以此类中草药为基础制成的中成药。

　　 如何用苹果汁排石

　　第1-5天：用新鲜苹果10个压成果汁一杯或用成分100%的纸盒装苹果汁，每天早、中、晚和睡前各喝一杯，每杯250毫升，一天四杯总量为1000毫升，饭前或两餐之间食用。连续饮用5天，饮食一如平常。苹果汁的作用是软化结石，使其易于排出。

　　第6天：下午1时开始禁食，并停止饮用苹果汁，晚饭不吃。下午6时和晚8时分别用一匙泻盐(硫酸镁)溶于温开水250毫升中搅拌后饮用。晚10时，以中等大小柠檬一两个压汁与120毫升食用橄榄油调和后饮用。柠檬汁的作用是软化胆管;橄榄油的作用是促使胆囊分泌大量胆汁，把结石冲出胆囊，排出体外。

　　第7天：早上如厕时就会排出结石，浮在水面上的绿色油状圆形物即是结石。

　　 注意

　　如结石粒较大或量多，排后会有不舒服的感觉，只要休息一两天就好了。

　　食用橄榄油如买不到，改用麻油或色拉油亦可。

　　结石排出后，胃口较好，不要马上吃太饱以免伤胃。

　　硫酸镁即泻盐，药效很大，价格低廉，使用时切勿过量。

　　曾患胆结石，并经手术切除胆囊后又发现胆管有结石者，亦不妨用此法一试。

　　肾结石或膀胱结石，用此法无效。

　　 老年人胆结石吃什么好

　　 鸡内金粥

　　[配方]粳米 100 克，鸡内金 6～10 克，白糖适量。

　　[制作]先将鸡内金洗净灰尘，沥干，置锅内以文火炒至黄褐色，研为细粉。再将粳米淘净，放入锅内，加水800毫升，文火煮至米开汤未稠时，加入鸡内金、白糖同煮，煮沸后待粥稠汤黏时即可停火，不宜久煮。

　　[用法]每日2 次，可作早、晚餐食用。以温热为宜，忌冷服。

　　[功效]补中益胃，缓急止痛，化石排石。

　　 老年人胆石症吃哪些食物对身体好

　　热量供给要满足生理需要，但要防止超量，一般为1500～2400千卡。

　　限制脂肪，避免刺激胆囊收缩以缓解疼痛。手术前后饮食中的脂肪应限制在20克左右，随病情好转可略为增加，以改善菜肴色、香、味而刺激食欲。忌用油腻、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥猪肉、羊肉、填鸭、肥鹅、黄油、油酥点心、奶油蛋糕等。

　　控制食用胆固醇高的食物，以减轻胆固酶代谢障碍，防止结石形成。

　　补充蛋白质。充足的蛋白质可以补偿损耗，维持氮平衡，增加机体免疫力，修复肝细胞损伤，恢复正常功能有利。每日蛋白质供给量为80～100克，宜选择的食物有鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆腐。

　　补充维生素和无机盐。选择富含钙、钾、铁的食物。补充维生素C和 B族维生素以及脂溶性维生素也很重要。

　　多食富含纤维的蔬菜、水果，可减少胆结石形成。

　　戒食一切辛辣食物和刺激性强的调味品。

　　 胆结石术后吃什么好

　　胆结石手术后，在水果方面都是可以吃的。

　　(1)饮食宜清淡易消化，宜食含丰富营养，维生素的食物，多食含维生素A的食物如绿色蔬菜，胡萝卜，西红柿，玉米等。

　　(2)宜用植物油烹调。

　　(3)宜多吃豆制品。如腐竹，豆腐等。

　　(4)宜多吃瘦肉，鸡，鱼(鳗鱼除外)。

　　(5)宜多吃具有利胆的食物如山楂，乌梅，玉米须，荠菜，茉莉花，玫瑰花(泡茶饮)，西瓜，梨汁等。

　　(6)饮食要讲究卫生，生吃瓜果一定要洗净，防止吃入蛔虫卵。

　　(7)烹调方法以炖，烩，蒸为主。

　　多吃含纤维素多的水果，水果类含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等。

　　腹部开任何刀，只要使用了全身麻醉或硬膜外麻醉，打开了腹腔，手术后肠子就要停止活动，这时吃任何食物或喝水都有可能停留在胃和肠内造成胃扩张和肠胀气。所以，胆结石病人手术后一般要经过24～48小时，肛门排了气，病人没有恶心呕吐，也不感到腹胀时，才可以开始吃些容易消化的.清淡食物如浓稠米汤、藕粉(尽量少放糖)、果汁和去油的鸡汤、肉汤等。

　　一天后可以吃清稀饭、素面条或蒸蛋花。

　　3～4天后逐渐增加到软的干饭、肉汤及鱼汤和少量瘦肉、鱼肉，以及用植物油炒的蔬菜。

　　大约经过1～2周后，便可恢复正常人主食，只是动物油(如猪油)和肥肉宜少吃。

　　总的原则是从吃清淡、带咸味开始，到吃软食，再逐渐过渡到正常人的饮食，少吃糖类和容易产气的食物如豆类，水果和蔬菜不必特别限制，油荤方面从植物油开始逐渐增加过渡到适量进食动物脂肪如肥肉，以吃入后感到舒适，不腹胀，不腹泻即可。

　　胆结石病人作胆囊切除手术后，经过一段时间的饮食调节过渡，完全同健康人一样，什么食物都可以吃，无需忌这忌那，由于营养充足，身体很快得到康复。也有的病人听别人说什么手术后病人不能吃酱油、醋等，吃了会影响刀口愈合，这也是没有科学依据的。

　　医生建议：多喝水、不憋尿。

　　 不要憋尿

　　多喝多尿有助于细菌、致癌物质和易结石物质快速排出体外，减轻肾脏和膀胱受害的机会。

　　 少喝啤酒

　　有人认为啤酒能利尿，可防止尿结石的发生。其实，酿啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质。他们相互所用，可使人体内的尿酸增加，成为肾结石的重要诱因。

　　 肉类、动物内脏要少吃

　　控制肉类和动物内脏的摄入量，因为肉类代谢产生尿酸。动物内脏是高嘌呤食物，分解代谢也会产生高血尿酸，而尿酸是形成结石的成份。因此，日常饮食应以素食为主，多食含纤维素丰富的食品。

　　 少吃食盐

　　太咸的饮食会加重肾脏的工作负担。而盐和钙在体内具有协同作用，并可以干扰预防和治疗肾结石药物的代谢过程。

　　 多吃蔬菜和水果

　　蔬菜和水果含维生素B1及维生素C，它们在体内最后代谢产物是碱性的。尿酸在碱性尿内易于溶解，故有利于治疗和预防结石。

　　医生建议：避免食用易胀气食物。不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物。

　　 胆结石术后吃什么

　　胆结石术后患者，一定要注意吃清淡的食物，应该少吃油腻的食物，多吃一些蔬菜，少吃肥肉和动物油，规律饮食，戒烟酒，少吃零食，加强运动锻炼。如果不坚持清淡饮食，仍然吃大量油腻饮食，吸烟喝酒，很容易导致结石复发。胆结石手术后应定期检查，胆石化瘀方可治。

　　 术后饮食的注意事项

　　少吃刺激的辛香料、碳酸饮料、酒精等促进胃液分泌的食品，胃液会刺激胆囊收缩，增加结石的发生。

　　早中晚三餐要固定时间食用。胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。

　　食物纤维具有减少血液中的胆固醇的功能。要摄取含丰富纤维的糙米、胚芽米、蔬菜、海藻等。

　　限制脂肪饮食。胆固醇升高很容易产生胆结石，要限制含丰富动物性脂肪的蛋、奶油、牛油、肝、鱼卵类等食物。

　　 胆结石饮食禁忌

　　1、要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良好习惯。

　　2、要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。

　　3、要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。

　　4、要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。

　　5、要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食物，如山楂、乌梅、玉米须(泡茶慢慢喝)。

　　6、要吃早餐，不可让空腹的时间太长。

　　 结语： 调理身体的关键在于饮食，专家指出，有很多患者都会大吃大喝，吃的食物多，做的运动少，这样就会加重胆囊的负担。一旦胆固醇浓度相对增高，容易发生沉淀，形成胆结石的几率就大大增加。所以我在这里提醒大家注意，不管怎样，不要拿自己的身体做赌注。

胆结石患者吃什么好？

胆结石与人们的饮食习惯息息相关，也是物质生活富裕的产物。

引起胆结石有几种因素，1、饮食与饮水不卫生，2、长期高脂肪的摄入，3、长期素食者，4、进食过甜或过酸的食物，5、不吃早餐和空腹时间过长的人容易患胆结石，6、习惯喜欢躺着看电视、看报，尤其是在摄入大量高脂肪的食物后直接睡觉的人易患胆结石。

胆结石患者，除了药物的治疗之外，在饮食方面也要科学合理的安排，应当做到以下六点：

一是要注意饮食和饮水卫生, 生吃瓜果要先洗干净, 以防吃入蛔虫卵及农药残留。养成不喝生水喝开水的良好习惯 。

二是多吃些绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等富含胡萝卜素的食物，有助于胆道上皮细胞的生长和完整性，多吃富含膳食纤维的食物如韭菜、芹菜、玉米、燕麦等，促进肠道蠕动，可预防便秘的发生。平时还应多吃些香蕉、苹果等水果。

三是用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。

四是常适量吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。

五是多吃些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌、有利胆作用的食物，如山楂、乌梅、玉米须（泡茶水饮用）。

六是吃早餐，不可让空腹的时间太长。

此外，还要注意两点：一是要经常运动，防止便秘 ，二是肥胖者要计划减肥，因为肥胖会促使胆固醇大量分泌，加重病情。

介绍两款胆结石患者食疗方，以供参考：

1、 冬瓜皮30克、玉米须30克、菌陈葛30克、车前草30克，加水煎服，在胆结石记性发作出现黄疸时，退黄作用显著。

2、 芹菜120克洗净切碎，同粳米150克煮粥，1日内服完，有清热利胆消黄的功效。

上海中医药大学附属龙华医院普外科顾宏刚主任医师认为：

胆结石患者注意饮食清淡，即低脂、低胆固醇。很多患者会因为长期不吃早饭，使胆汁淤积时间过长，一些小的杂质无法定时排除，时间久了就会形成胆囊的结石。所以注意三餐定时，饮食清淡。

首先要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净。养成不喝生水喝开水的良好习惯。

其次，多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。

第三，用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。

第四，要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。

第五，多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌的食物，如山楂、乌梅。

忌吃含胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。因为过多的油脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。

胆结石主要是胆囊相关的组织内发生的结石，随着年龄的增大，胆结石的患病几率增加，主要是四十岁以上女性多见。胆结石发病原因主要是胆汁内的胆固醇过多，引起胆汁的成分发生变化，长时间沉淀、结晶形成了结石。当有胆结石的时候，患者可表现为绞痛、上腹部的隐隐痛，还可表现为黄疸等，按压右上腹可表现为压痛、反跳痛等。当患者不知道是否患有胆结石的时候应该先做一个胆囊B超来进行确诊。

当胆结石的直径大于1公分的时候，临床上通常进行手术治疗，而手术方式有开腹和腹腔镜两种方法，腹腔镜有创伤小、住院时间短、恢复快等优势，临床依据患者的需求选择手术方式。

当患者没有达到手术指征的时候，平时要多注意饮食习惯。

1、平时少吃油炸、烧烤类的食物，这些食物油性大，含胆固醇、脂肪比较多，容易促进胆结石的发展。

2、早餐一定要吃，长期不吃早餐的人，不能促进胆汁排出，胆结石患病几率增加。

3、多吃瓜果蔬菜，因为蔬菜中含有丰富的维生素，促进肠道的蠕动，进而可以促进胆汁的循环。

4、平时多喝水，不要吃辛辣刺激的食物。

5、尽量少抽烟，饮酒，喝咖啡等，少吃糖类食物。

6、当时多吃一些豆类食品，里面含有大量的蛋白质、脂肪酸等，可以降低胆固醇。

7、多吃一些含有植物油的食物，比方说含有豆油、花生油丰富的食物等。

本期答主：闫晓晓 执业医师

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胆结石的患者饮食上需要注意以下方面。饮食的原则是低盐低脂饮食。所以在饮食禁忌上需要注意以下几点：1.少吃动物脂肪和胆固醇含量高的食物,如蛋黄,鱼子,动物内脏等；少吃肉,多吃鱼和豆制品；多吃蔬菜,水果.；2.节制饭量,控制体重；3.限制食盐的摄入,每日以6克以下为宜；4.如有高血压应在医师指导下长期服用降压药物,使血压保持在正常或较低水平；5.不吸烟,节制饮酒。6.调节情绪，保持情绪稳定。

胆结石大家都很熟悉，以前，我们的胆结石主要以胆管的胆色素结石为主，随着我们生活水平的提高，如今我们的胆结石逐渐转变为以胆囊胆固醇结石为主。在胆结石中，约70％ 80％为胆固醇性结石，对其确切的形成机制至今尚未清楚，所以内因是不明确的，我认为不良的饮食习惯或是其中一种外界因素。

其实每个人体的体质是不一样的，有些人就是结石体质，再好的饮食生活习惯，也会发生结石病，所以这是内因，假如结石体质的人群不注重饮食生活习惯，可能ta将提早发生结石。非结石体质的人可能由于饮食习惯不好，ta也有可能发生结石病。所以，改变这些不良的饮食习惯或能延缓或预防结石病的发生。

1.久坐不动，缺乏运动的人

这类人群的胆囊肌收缩力不足，胆汁排空延迟，容易造成胆汁淤积，胆固醇结晶析出，为形成胆结石创造了条件。

2.体质肥胖的人

一般肥胖的人平时爱吃高脂肪、高糖类、高胆固醇的饮品或零食，而肥胖是患胆结石的重要基础。

3.经常不吃早餐的人

长期不吃早餐，胆囊不收缩，会使胆汁浓缩，有利于细菌繁殖，容易促进胆结石的形成。

4.饭后不散步的人

有些人饭后就坐在沙发上看电视吃零食，饭后久坐会影响胆汁酸的重吸收，致胆汁中胆固醇与胆汁酸比例失调，胆固醇易沉积下来。

5.患有肝硬化的患者

肝硬化病胆囊收缩功能低下、胆囊排空不畅、胆道静脉曲张、血中胆红素升高等多种因素可造成胆结石。

6.遗传因素

遗传因子在明确胆结石危险性方面显然起着重要作用。胆结石在胆固醇胆石症患者的近亲中更经常发生。这个遗传其实就是我们所说的体质问题，你的体质是结石体质，那么你就会比普通人患结石的概率大很多。胆结石病具有遗传倾向，家族中有胆结石患者的，更应该定期体检。研究发现，人到中年，肥胖、高脂饮食和血脂异常是诱发胆结石发病的危险因素。建议定期检查腹部B超、血脂，就能及早发现胆结石，及早治疗，防患于未然。

胆囊结石是种古老的常见疾病，每十个人中就有1到2个人有胆囊结石，仅中国就有 1亿多人 患有胆囊结石。

女性罹患胆结石的机会明显高于男性，这与女性妊娠、雌激素水平、运动少等原因密不可分。有研究表明， 肥胖、长期进食高脂肪、高胆固醇饮食、肥胖的人群 患胆囊结石是普通人的 3倍 。

（网络图，仅供参考）

大多数胆结石患者无症状。或仅表现为 进食过量、吃高脂食物 、工作紧张和休息不好时感到 上腹部或右上腹隐痛 ，或有 饱胀不适、嗳气、呃逆 等，易被误诊为“胃病”。

对于胆结石的防治，尤其需要注意两个方面:

1、饮食上： （1）规律早餐。

“一日之计在于晨”，养成吃早餐的好习惯，保证胆囊有效排空，不给胆固醇结晶任何沉淀的机会。

（2）少食用高胆固醇饮食、高脂肪饮食。

因为二者会使得胆汁中胆固醇含量过高，胆汁过度浓缩而排出不畅，就像湖泊中的淤泥，沉积于胆囊底部，时间一长就会形成胆结石。

所以诸如 蛋黄、动物内脏、猪脚、肥肉、蟹黄、动物油、高碳酸饮料 等过度食用都会增加胆结石的风险。

喜欢晚上啤酒炸鸡的朋友们，要管住嘴哦！

（网络图，仅供参考）

（3）多食用富含膳食纤维的食物。

比如 水果、芹菜、洋葱、西红柿 等。

炒菜时尽量选用低胆固醇的食材：比如 蔬菜、鱼、蛋清、乳制品、禽类 等。

（4）饭前便后勤洗手，瓜果食前需洗净。

据数据显示：我国胆囊结石高发地区， 70% 胆囊结石是以蛔虫卵和蛔虫残体为核心的。

当 饮食不洁 时会导致蛔虫症从而给胆结石的形成创造了条件。

因此无论成人还是小孩 半年驱虫一次 很有必要。

（网络图，仅供参考）

2、运动上： （1）迈开腿，多运动。

运动是 健康 的源泉，勤运动，多锻炼，特别是餐后适当活动。运动可以加快胆汁的排泄。

（2）控制饮食、控制体重。

肥胖是胆结石的诱因，因肥胖者大多喜爱油腻高脂肪的饮食，加上不爱运动，大大增加了结石风险。

而 过度消瘦的人也容易罹患胆结石 。

据研究表明：每次饮食中脂肪摄入量 低于5-10g ，则无法刺激胆囊正常排空，将导致 胆汁淤积 而促发结石。

所以饮食要适量，运动很重要。

牢牢把握饮食运动两驾“马车”，就可以远离胆石病，拥有更加 健康 美好的人生！

胆结石的真人真事，从前有个男人得了胆结石，因为家庭很穷，没有钱治病，每天在家痛的要命，他不想活只想一死百了。胆结石患者趁家没有人时。

就把早以准备好的农药喝了，刚刚喝了四分之一，就被回家的人发现了。抢走了农药瓶，赶紧往医院送，因为那时候交通不便，家人就找农用木板车拉着病人往医院跑……

医院远离农村有三十多里的路程，在半路上颠簸中。病人不但的呕吐，吐着吐着，把黄胆和结石都吐了出来，听说吐出来的结石都跟石榴子子一样大小，吐出来能有半碗。

人还没有送到医院病就好了，胃也不痛了，当时要吃饭，说是肚子饿了，家人慌慌张张的给病人买来一碗面条给他吃，他一口气把面条吃完又要了两碗面条。

病人好了因祸得福。医院不去了直接回家了。胆结患者请不要效仿，那是四十年前的事了。我为了回答问题只有把知道的写出来，希望得结石的患者不要效仿。

胆结石是指存在于胆道系统内的结石，其形成的因素有很多，作为人体消化器官的一部分，不 健康 的饮食习惯也是导致胆结石发生的原因之一，那么对于患有胆结石的患者饮食方面该如何调整呢？

1.首先一个理想的体型是 健康 的基础，如果存在营养过剩的朋友，最好是能够控制热量的摄入，降低体重。

2.推荐采取少食多餐的进食方式，胆汁的形成是无时无刻不在进行的，由于胆结石占据了胆囊的一部分容积，少食多餐可以避免胆囊一次性的收缩过猛，也利于胆汁的持续排除。

3.膳食结构的调整，能量的来源应该以碳水化合物作为主要来源，优质蛋白质的量也需要得到保障，脂肪的摄入量需要根据个人的情况来进行调整，一般都不宜过多，推荐食用低胆固醇、高不饱和脂肪酸丰富的油脂。

4.烹饪方式，对食物的处理尽量采用温和的烹饪方式，例如蒸、煮、炖等方式，不建议采用煎、炸等油腻的方式。

5.多食用蔬菜，新鲜蔬菜中含有人体需要的丰富维生素、矿物质等，而且其膳食纤维丰富，可以促进肠道的蠕动，对胆囊的收缩也有良好的刺激，利于胆结石的消除。

6.保持充足的水分摄入，水是生命之源，人体内绝大多数的活动都需要水的参与，对于胆结石的形成，很大一部分原因是由于胆汁的过度浓缩而形成固体物质所形成的，足够的水分摄入能够稀释胆汁中物质的浓度，避免胆结石的进一步形成。

指导专家：刘波，主任医师，医学博士，博士生导师，中山大学附属第三医院岭南医院普通外科主任。

专长：肝硬化门静脉高压症的外科治疗，上消化道出血微创外科治疗，腹腔镜肝脏肿瘤，腹腔镜胆囊结石手术。

在谈胆结石病人吃什么好之前，我们要明白一件事，胆结石喜欢找上哪些人？壹周君也是一把泪，胖子伤不起呀，所以，远离三高食物，高糖，高油，高脂，那是真的不能多吃瞎吃胡吃呀。

如果单纯的说能吃什么不能吃什么，壹周君觉得有点太牵强，啥不能吃呢？人的幸福感会降低很多，我们只是要有限制的吃一些促发胆结石的类型食物，并不是说，单个食物不吃，我就不得胆结石。

为啥三高食物要限制吃呢？我们来看看胆结石病发作的原因哈：

其实，身体是一个系统平衡的体系，胆结石是因为胆汁瘀积、胆盐或卵磷脂沉积造成，而长期大量吃三高食物，会让脂肪摄入量过多，这样造成的后果是让血液和胆汁中胆固醇升高，破坏胆固醇与胆盐、卵磷脂三者之间的平衡关系，产生胆囊结石。

所以，三高食物要少吃或者尽量不吃，每日脂肪摄入量在40-50克之间。比如，油炸、油煎食物，我们在烹饪食物的时候，尽量调整烹饪方式，以蒸，煮，炖为主，如果实在要放油，那就少放一点点。很多朋友说，一点点油，根本不可能做菜好吧，那么壹周君告诉你一个方法，你做菜的时候，可以先把新鲜食材放进开水里焯水一下，让食材迅速变得快熟，然后沥干水分后，再放入锅内，加入油翻炒，这时，洗不吸油，也熟的快，保持营养元素没有流失，还节约时间呢。

不吃蛋糕和饮料，这里面脂肪也不少。好多软妹子都喜欢烘焙，好家伙，一块蛋糕，黄油250克，小小一块的热量超过三碗饭，而且脂肪含量特别高，都可以快速提升体内甘油三酯和LDL的水平上升，这些都是诱发胆结石病发作的祸首，也是胆结石患者的大忌。

如果想和饮料，尽量避免含糖饮料，就喝茶，白开水，牛奶，豆浆，银耳粥这些好，反正能不加糖的尽量不加糖。记住一天要多喝水，水分能稀释胆汁，预防胆结石发作。

把白米饭换成一半杂粮，胖子真是全世界都欠他一份善意，想吃个米饭，也是不能圆梦。其实，如果合力搭配一下，也是能吃饱吃好的。比如，主食，可以将大米一半换成一半为粗粮，，比如小米，红豆，燕麦，荞麦啥的，也可以是红薯，玉米，紫薯，山药，每天吃50-150克，妥妥的。如果不想吃那么多淀粉，壹周君又来告诉你方法，就是把一些淀粉食物，事前在水里泡一下，比如土豆，壹周君真爱，每次吃的时候，就放水里泡一下，过几道水，把泡的水换掉，这样就把土豆含的淀粉给冲掉了，粗粮的意义在于膳食纤维有利于胆固醇类物质的排出，也有利于控制血脂、控制体重。

宜吃食材

蔬菜：山药、茭白、银耳、春笋、茴香、红萝卜、绿茄子。

豆类豆制品：绿豆芽、黄豆芽、蚕豆、芸豆、赤小豆、花豆、豌豆粒。

五谷杂粮：糯米、玉米、荞麦面、粉丝、米粉、小麦面粉、粳米。

水果：香蕉、菠萝、荔枝、蓝莓、橙、鸭梨、枇杷。

干果：莲子、板栗、白果、阿胶枣、桂圆肉、葡萄干。

水产：海带、海蜇头、裙带菜、发菜。

肉类：猪血、牛蹄筋、兔肉、鹿肉。

鱼类：罗非鱼、明太鱼、湟鱼。

药食：罗汉果。

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