鸽子蛋的营养价值
鸽子蛋是可以吃的，并且有很丰富的营养价值。在鸽子蛋中含有少量的糖分，脂肪含量较少，但是蛋白质的含量是很高的，并且富含大量的维生素，以及钙、铁等对人身体健康有益的物质。经常食用鸽子蛋可以使人的皮肤光滑，并且还有很好的滋补作用，可以解毒，补肾，补气，补肝，健脑，提神等作用，还可以预防营养不良，失眠，乏力等症状。所以鸽子蛋不但能吃，而且经常食用对人体的健康还是十分好的。
鸽子蛋的营养价值
鸽蛋富含优质的磷脂，钙以及铁等微量元素，钙铁含量高于鸡蛋。
还富含维生素b1、维生素d以及维生素a等多种维生素。
可以促进人体皮肤细胞的活跃性，改善皮肤的质量，使皮肤恢复弹性，嫩肤、美白、还能祛痘祛斑。
增加血液的循环，使面容红润有光泽,皮肤更有弹性。
对于肝肾不好的人群也有很好的滋补作用。
儿童，老年人以及贫血体虚的人群来说是很好滋补食品，儿童经常食用可以预防营养不良等症状，儿童，每天1-2只，能更聪明健康，青少年及孕妇成年人，每天3-4只，能够滋补健康。
注意：孕妇以及胃热的人群是建议禁食的。
鸽子蛋怎样吃营养价值好?
清水煮蛋，最营养；水蒸蛋，营养与丝滑口感兼顾；炒菜，青椒炒蛋口感很好。
食谱：藕粉鸽蛋羹
主料：鸽蛋适量，藕粉适量调料：糖桂花，白砂糖等适量
做法：
（1）将鸽子蛋在墨油猪油的碗里过一遍。
（2）将藕粉碾压成细末，然后倒入碗内。
（3）将滚过猪油的鸽子蛋放在蒸笼内，或者锅内蒸熟。
（4）取出蒸熟的鸽子蛋，然后在锅内放入足量的清水，待水烧开后，将白砂糖以及糖桂花放入锅里。
（5）将煮好的糖水浇在藕粉上，快速将藕粉搅匀，最后将鸽子蛋放入碗里，即可食用。
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