山药如何去皮-道医研究院

山药在日常生活中食用的时候最好是将其去皮食用，虽然山药的皮也是可以食用的，但是食用的口感会不大好，但是有的时候在去皮的时候有的人会对山药外皮上的白色粘液出现过敏的现象，所以接下来我们就一起来看看山药是如何去皮的，山药去皮又有哪些比较轻便的方法，我们一起来看看吧。

一、山药怎么去皮

1、烫煮：在将山药去皮的时候可以将山药烫煮之后开始去皮，在锅中加入适量的清水烧开之后，先将山药置于清水中清洗干净，将其置于烧开的水中烹煮一段时间之后，将其捞出晾凉，遮掩烫煮之后的山药的外皮很容易就能清理干净，而且不会造成手过敏的情况，山药晾凉之后用刀在山药的外皮上划上一刀就可以将山药的外皮剥除。

刀削：山药在去皮的方法上最直接的方法就是将山药直接用刀去除外皮，在处理的时候最好是在手上带上一层手套，因为山药外皮上的白色的粘液是一种过敏原，处理的不好的话就很容易出现过敏的情况，所以在处理的时候需要注意。3、钢丝球清洗：去除山药皮的时候可以先将山药切成小段，再将其置于清水中用钢丝球清洗，边冲水边用钢丝球在山药的外皮上来回的搓动，这样可以有效的减少山药导致手过敏的情况。

二、山药去皮的技巧

1、火上烘：在去除山药皮的时候可以先将山药放在火上烘烤一下，这样可以将山药外皮上的白色粘液去除干净，这样在处理的时候也不会出现过敏的情况，因为山药中含有的皂苷也就是过敏原对于热度比较敏感，高温的情况下可以将其清理干净，所以在处理的时候可以现将山药置于火上烘烤一段时间之后在进行去皮，这样能有效缓解过敏的情况。

2、用醋清洗：在处理山药的外皮的时候可以将山药置于醋中清洗一段时间，将山药外皮黏液中的皂苷和醋中的成分发生化学反应，将其清理干净，这样在处理的时候也就不会出现过敏的情况，再将山药置于醋中清洗的时候最好是将山药清洗五分钟左右的时间这样可以有效的缓解手上的过敏情况。

3、手上戴手套：在清理山药的外皮的时候可以在手上带上一层手套，这个方法比较直接一点，也能有效的隔绝山药外皮上的粘液在日常生活中可以使用。

山药的外皮中含有一种白色的粘液，这种黏液在沾手之后会很容易导致过敏的情况，所以在日常生活中清理山药外皮的时候需要注意不要接触到山药外皮上的粘液，最好的方法就是在手上带上一层手套，这样是最直接的隔绝山药过敏原的方法。

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山药如何去皮

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