解读山药的食用益处和禁忌-道医研究院

山药大家都比较熟悉，是一种非常适合人们冬季的时候进补的一种食材。山药在日常中有非常高的保健价值，吃山药，有滋阴、补肾、降血糖、润肺、健脾胃等功效。山药可以做成很多的药膳食用，也可以出现在老百姓的家常餐桌上。山药尤其适合人们在冬季进补食用，但是，山药也有它的好处和禁忌。

解读山药的食用益处

山药有丰富的膳食纤维，冬季吃山药可以帮助人们产生饱胀感，从而可控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。山药本身就是一种低热量、高营养的食品，因此大家可以放心食用而不会有长胖的后顾之忧。山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

山药是一种药食兼用的食材，也是一种药材，其实，山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。

吃山药的好处是非常多的，山药在老百姓的家常中吃法也多样化，在冬季的时候，人们吃山药能滋阴、补肾、降血糖，能治疗糖尿病，六味地黄汤里面也有山药。但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中山药量是有限的，而糖尿病患者如果要把山药当食品吃，就会对血糖产生一定影响。患有一些消化性溃疡和肝硬化患者，在冬季的时候也可以选择吃山药进补，但是应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

山药的食用禁忌

山药在冬季的时候有非常高的食疗价值，但是大家要注意，山药属根茎类食物，淀粉量较高，过食可致血糖升高。山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药是非常适合人们冬季吃的滋补食物，猪肝对大家有很好的补铁补血功效，山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、富含维生素C的食物不能和山药一起吃。山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。山药是不能喝一些海鲜产品一起吃的，容易冷热交替，影响肠胃健康。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

以上我们为大家介绍了冬季进补吃山药的好处，和山药在生活中的一些食用禁忌。吃山药的好处真的可以说是数不胜数，比如滋阴润肺、健脾养胃、补肾益精、治疗腹泻、降血糖、康肝昏迷、减肥等。山药在冬季的时候食用，有非常多的好处，但是山药不要和鲤鱼、甘遂、猪肝、富含维生素C的食物和海味一起吃，不然会严重影响山药的营养，还会导致腹泻等不良反应。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

解读山药的食用益处和禁忌

相关推荐