小炒鸭胗的做法
鸭胗作为鸭的胃部吃起来非常紧密而且有嚼劲，其中富含的营养价值也非常丰富，因此受到很多消费者的青睐，而且它还具有非常多的功效和作用，适当的吃一些对身体健康有帮助，鸭胗的做法也有很多种，可以用来爆炒烹饪等，今天来跟大家介绍一种小炒鸭胗的做法。
首先我们准备一些新鲜的鸭胗，将他购买回来之后清洗干净，然后我们将鸭胗放入锅中，加入一些料酒，姜他用大火烧开之后焯烫一遍再捞出来，自然状态下晾凉之后切成片儿装，然后将鸭胗放入碗中，加入一些蚝油淀粉，还有一些食用盐和胡椒粉腌制半个小时左右的时间，我们在准备一些豆瓣酱，然后准备一些葱姜蒜切碎之后和豆瓣酱搅拌均匀，然后往锅中倒入食用油，等油加热之后把花椒放进去爆香，然后把腌制好的鸭胗放进去，等鸭胗变色之后，再加入一些料酒。
然后我们快速的翻炒鸭胗，等锅中还有食用油的时候，再把生姜蒜和豆瓣酱一起放进去，再把尖椒放进去之后均匀的翻炒一段时间，等鸭胗快熟的时候加入一些芝麻油鸡精，还有一些生抽，搅拌均匀之后就可以出锅了，这样一道非常美味的小炒鸭胗就做好了。我们在做鸭胗时都有哪些小技巧呢?首先就是鸭胗一定要清洗干净，可以用食用盐在鸭胗的表面搓洗一遍，然后就是翻炒鸭胗时，一定要用大火快速的翻炒，但是翻炒的时间不要太久，平时生活中适当的吃一些鸭胗，对身体健康是非常有帮助的，但是也不要吃太多。
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