鳝鱼如何宰杀
鳝鱼是我们平时生活中非常熟悉的一种淡水鱼，它吃起来味道特别鲜嫩，而且功效和作用也非常全面，可以起到提高抵抗力，增进大脑记忆力的效果，是我们自己在家做鳝鱼的话，宰杀是一道非常麻烦的工序，那么鳝鱼应该如何宰杀比较方便呢?
首先我们从水鲜市场上买回来几条新鲜的鳝鱼，然后准备一个木板，将鳝鱼的头部在木板上甩几次，直到他死亡之后再用锥子刺穿他的头部，固定在木板上，然后再准备一个小刀，让鳝鱼保持侧身，然后从他的颈椎部分刺入之后往尾部滑行，这样划开之后就可以看到鳝鱼的内脏，然后将它围布吊起来，将内脏剖出来取出整个内脏，然后我们再用刀子从鳝鱼的头部将他的脊椎骨挑出，下面一个阶段就是准备剔骨的阶段，把刀放平，然后向尾部方向沿着鱼骨均匀的滑行，就可以将整个脊椎剔出，将他的鱼骨清理出来之后把鱼头切掉，然后再将他的腹腔内一些淤血和杂质清洗干净，这样鳝鱼就处理好了。
在平时生活中，如果我们想要自己制作鳝鱼的话，它外面那一层粘膜非常滑，而且腥味非常大，鳝鱼宰杀完之后，可以将它切成均匀的段状，然后放在开水中焯烫一遍，可以将他的腥味大部分去除，或者选择放在碗中加入一些食用盐也可以将腥味祛除很大一部分，在平时生活中适当的吃一些鳝鱼对身体健康是非常有帮助的，它的肉质吃起来特别鲜嫩，而且营养价值高。
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