六药膳有效消除春困-道医研究院

六药膳有效消除春困

春困是由于季节交替、气温转暖而给人们带来的生理反应。进入春季后，随着气温升高，人体皮肤毛细血管舒张，外周血流量增加，大脑供血量就相对减少。而春季新陈代谢逐渐旺盛，身体耗氧量增加，大脑供氧量必然显得不足。因此，一到春天，人们往往会感到十分困倦。另外，中医脏腑学说认为，春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，肝胜脾(木克土)，脾失运化，水湿内停。加上春季阴雨绵绵，外湿困阻脾阳，引起气血运行不畅，经脉不通，人体就会感到疲乏、嗜睡。所以，脾虚困湿也是春困的主要原因。专家建议，想消除春困，除了早睡早起、多做户外运动外，可以着重健脾去湿，进行饮食和药膳调理。

1、眉豆芡实煲鸡脚汤

材料：眉豆80克，芡实60克，鸡脚4对，冬菇8个，猪瘦肉100克，生姜3片。

煲法：配料洗净，冬菇去蒂;鸡脚洗净，切对开;猪瘦肉洗净。所有食材一起放进瓦煲内，大火煲滚后，改慢火煲约两小时。

功效：健脾化湿，强筋健骨。

2、粉葛煲水鱼汤

材料：粉葛2斤左右，水鱼1斤左右，姜适量，云苓50克，白术50克。

煲法：水鱼买时宰净，回家再用滚水略烫，甲的部分也要刷净。粉葛去皮，斩件。所有食材一起放进瓦煲内，大火煲滚后，去除泡沫，慢火煲约4小时。

功效：健脾祛湿，止腰酸背痛。

另外，还可用土茯苓、赤小豆煲鲫鱼汤，用绵茵陈煲鲫鱼，用赤小豆煲鲤鱼等，均有一定的健脾去湿功效。

3、陈皮白术猪肚汤

材料：新会陈皮6克，白术30克，猪肚半个或1个，砂仁6克，生姜5片。

煲法：先将猪肚去除肥油，并刮去白膜，放入开水中去除腥味。配料洗净，然后全部放入瓦煲内，煲滚后用慢火煲两小时即可。

功效：健脾开胃，促进食欲。

4、淮山芡实煲笋壳鱼汤

材料：淮山、芡实各50克，笋壳鱼1斤，生姜3片。

煲法：笋壳鱼文火煎至微黄，加水及淮山、芡实，大火煲滚后慢火继续煲1小时。

功效：健脾益气去湿。

5、芡实煲老鸭汤

材料：芡实100-120克，老鸭一只。

煲法：老鸭宰净，芡实放入鸭腹内，加水大火煲滚后，慢火继续煲两小时，加少许盐即可。

功效：滋阴养胃，健脾利水。

6、香蕉百合银耳汤

原料：干银耳15克，鲜百合120克，香蕉2根，枸杞5克，冰糖100克。

做法：

1.干银耳泡水2小时，去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯上蒸笼蒸半个小时，取出备用。

2.新鲜百合洗净。

3.香蕉洗净去皮，切成小片。

4.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

叶振宇：“春困”都是湿邪惹的祸！健脾去湿推荐这些饮食疗法

春天到来，气温升高，人的身体新陈代谢逐渐旺盛，耗氧需求增加，血管舒张弛缓，大脑处于氧气相对不足的状态，而大脑对冬天充足供氧的依赖性一下子还扭转不过来，所以人们自然就困乏疲倦、昏昏欲睡，这种状态即通常人们说的“ 春困 ”。

从中医角度来看，这是由于体内湿邪为患，伤及阳气，性质重浊所致。

春困在南方更为多见，因为“回南天”是自然界湿气最重的场景。

回南天，湿邪从外侵袭人体停留各脏腑组织，著而为病。

“痰蒙清窍，困遏清阳则头重如裹”，表现为晨起时还觉得很困，觉得头上有东西在裹着，让人打不起精神；或是觉得有东西包裹着身体，让人懒得动弹；湿邪停留中焦脾胃影响运化，则会让人觉得困倦、身体四支沉重、没有食欲等，这些症状都是明显的“春困”表现。

“春困”如何调理？

脾虚湿困时，饮食调理最宜健脾去湿，把多余的水分排出体外（利尿）或者减少，使邪有出路，不再阻碍脏腑气机，恢复其正常生理功能。

岭南食疗常常选用 “清补凉” 一类食材，大多温和力缓，既健脾有渗（利湿），特别适合广东人素体脾胃虚弱，不耐寒热性质特别明显食材的特点。

广东清补凉配方不一 ，多为 淮山、莲子、茨实、薏米、百合以健脾去湿 ，或放入 沙参、玉竹、等润肺去燥 的材料，煮成汤、熬成粥，均为常用的祛“春困”湿盛之法。

其中值得注意的是薏米一物。

薏米为祛湿最常用之品，在中药里称“薏苡仁” ，《神农本草经》将其列为上品，它可以 治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气 。

薏米有良好的利尿祛湿的功效，“春困”祛湿功效最著。但是薏米是“清补凉”中药性最偏寒凉，对于偏热性体质的人吃了无碍，但是对于偏寒性体质的人来说，经常吃薏米，无异于雪上加霜，多出现胃腹痛，腹泻等不良反应！

出现这些情况，可考虑薏米炒黄为用，制约寒性。 炒薏米是取净薏米用文火炒，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香即可。

“春困”有什么食疗方？

1.绵茵陈煲鲫鱼

绵茵陈

鲫鱼

食材：绵茵陈30克、鲫鱼 500g、姜 3片、蜜枣 2个。

做法：绵茵陈浸泡后洗净，洗净的绵茵陈用纱布或煲汤袋包起，汤锅放适量的清水，放姜，蜜枣，两面煎好鲫鱼，与绵茵陈同放进汤锅煲，煲1.5小时即可，可放适量盐调味。

适用人群 ：疲倦乏力、纳呆、口苦，小便黄赤等中下焦湿热证。

2.火炭毛（母）煲蜜枣水

火炭毛（母）

蜜枣

食材和做法 ：火炭毛（母）30克，蜜枣3至4个，同煎水，代茶喝。

适用人群 ：脾胃湿热。

推荐常用祛湿饮食疗法

1.健脾祛湿汤

淮山

土茯苓

溪黄草

材料：淮山(干品)10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰(猪横脷)300克，清水适量。

做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横脷洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。

适合脾胃差者饮用。

2.和中化湿汤

图片说明

炒扁豆

瘦肉

材料：木棉花30克、鸡蛋花30克、槐花30克、薏米30克、瘦肉100克、炒扁豆30克、陈皮或砂仁12克。

做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。

适合湿热脾虚者饮用。

3.红豆薏米粥

红豆

薏米

材料：红豆、薏米（1:1）

做法：红豆、薏米洗净，放入开水泡上，浸泡4小时以上，煮熟后食用。

适合湿盛明显人群。

4.清热祛湿汤

赤小豆

粉葛

扁豆

材料：土伏苓250克、粉葛250克、赤小豆50克、扁豆50克、陈皮半个，水8碗。

做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。

适合去骨火，去湿，清热毒。

医生

叶振宇

主任中医师

简介

现在广州医科大学中医教研室、广州医科大学附属第一医院中医科任职，广州市医学会中西医结合专业委员会副主任委员，广东省中医药学会药膳专业委员会常委，广东省中西医结合学会中青年工作委员会常委。至2013年，发表学术论文10余篇，获省部级科技进步奖一项，广东省抗非三等功，广州市抗非先进分子荣誉。

擅长

专业擅长中西医结合内科常见病，擅长治疗呼吸系统疾病、肿瘤疾病，对慢性咳嗽，哮喘，支气管扩张，特发性肺纤维化以及肺部肿瘤疾病治疗尤有心得。

出诊时间

周四、周日上午，固生堂广州海珠宝岗分院

春季美食保健解决春困寻滋补美味

已逢春季，万物欣荣，生机蓬勃。可总是感觉提不起精神，浑身懒洋洋的，再加上近来的天气阴晴不定，忽冷忽热，就连胃口也变得“娇气”起来。
这个时候，多希望有一份美味摆在眼前，不仅要好看、好吃，更要含有一定滋补功效。
春季滋补餐
全国可能没有哪一个地方像广东如此热爱煲汤了，这不，刚到春季，讲究食补的主妇们就精心挑选各种食材，祛湿的、消火的、养胃的煲出靓汤的同时更注重养生滋补功效，以食来养生。
其实，中医早就提出，春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康。所谓“食养”，顾名思义就是饮食调养，通过食物本身的营养成分来调补身体。于此，“食养坊”可谓颇有心思。药膳滋补炖汤、养生药膳菜等，根据不同的季节特点，不断推出养身健体的美食。正值春季，记者便请店里的师傅特别推荐几道春季滋补菜式。
推荐菜式：
淮山元肉炖野兔
淮山营养丰富，尤其宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，可增强人体抵抗力、免疫力。这款汤正是利用了淮山的这种特性，再加上元肉、野兔，想不滋补都难。
春季注重养肝，这款汤据说就有清热利湿，养肝护肝功效。其实，有没有功效倒在其次，关键是汤的口味的确不错，清甜爽口。
海底椰清爽小炒
坦白说，记者本人并不是很中意拿海底椰来清炒，总感觉口感不是很爽滑，偶尔还有些塞牙。这款菜式却别出心裁，弃用我们常用的淮山、马蹄将海底椰与荷兰豆、木耳结合起来，再加入彩椒的点缀，无论是口味上还是色彩上，都透着春天的气息，清爽而干净。
百合炖猪心
是一个新鲜的搭配。据介绍，百合取其滋阴，猪心取其养心安神，都很适合春季这个季节。口感嘛，自然也是清淡为主。
这回，我们做了一次“蚕宝宝”吃桑叶。选用桑树最嫩部分的叶子，和香菇、烧肉一起放入用老鸡、骨头、瘦肉等熬制成的汤底中一起炖制而成。入口除了有桑叶的清香之外，还有着香菇那股独特的味道。
有时，最简单的食材却能带给我们别样的感触。这道当家豆腐的选料再寻常不过，菜心、虾仁、豆腐，原料简单，色泽简洁，口感清爽。豆腐成为这道菜中名副其实的“当家”，爽滑无比，仿佛入口即化，让人吃了还想吃。
滋补餐DIY
桂花糯米藕
原料：莲藕、白糖、桂花、糯米。
做法：
1、莲藕洗净，在藕孔中填塞糯米，上锅煮熟；
2、将煮熟的藕切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。如果买不到桂花，也可直接淋上蜂蜜。
虾仁韭菜
原料：虾仁、韭菜、鸡蛋、盐、酱油、淀粉、麻油。
做法：
1、先将虾仁洗净水发涨，约20分钟后捞出淋干水分待用；
2、韭菜摘洗干净，切3厘米长段备用；
3、鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把虾仁倒入拌匀待用；
4、炒锅烧热入油，油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放盐，淋少许麻油，搅拌均匀起锅即可。
八宝辣丁
原料：猪肉、鸡肉、香干、熟猪肚、黄瓜、笋、虾仁、青豆、郫县豆瓣、姜、蒜等。
做法：
1、猪肉、鸡肉、香干、熟猪肚、黄瓜、冬笋均切成丁备用；
2、锅中放油加热，将肉丁、鸡丁、香干、肚丁、冬笋过油捞出；
3、虾仁、青豆用开水焯一下，捞出备用；
4、锅中留少许油，放人郫县豆瓣、姜末、蒜茸煸炒，将各种丁放人，加入盐、糖、老抽、料酒，待汁快干时勾芡加入味精装盘；
5、最后将虾仁、青豆盛于盘中央即可。
小资料：
春季吃哪些蔬菜利于健康？
春季里，新鲜蔬菜大量上市，记者特地收罗资料，列出如下蔬菜。
韭菜：俗话说，“韭菜春食则香，夏食则臭”，最适宜春季食用。韭菜性温，含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
大蒜：具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。据最新研究，大蒜还具有一定的补脑作用。食用时须注意以下几点：不可空腹生食和食后喝过热的汤、茶；应隔日少食，每次以2-3瓣为限；不可与蜂蜜同食。
葱：维生素C的含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌作用。在冬春季呼吸道传染病和夏秋季肠道传染病流行时，吃些生葱有预防作用。
菠菜：菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要；维生素C的含量比西红柿高一倍多。尽管菠菜药蔬俱佳，但不宜过量。

春困的调理方法

　　春天让整个人都变得懒洋洋了，总是会犯困，是不是所有的人都是这样的呢?为什么人会春困呢?哪些人容易春困呢?对付春困中医有什么妙招呢?带着这些问题和我一起来看本文吧，相信看完本文你都会知道了。

　　有句话是这样说的，“春困秋乏冬打盹。每到季节转换的时候，人体从藏转为发，血气增长，如果是气血两旺的人的话，会很快的适应这个变化，不会有什么感觉。

　　有两类人血气不足，就容易出现春困的症状，这主要源于体内阳气跟不上外界阳气升发的步伐。春困原本也只是身体的生理反应，如果情况不算太糟糕的话，可以先用饮食调理，两类人各有偏重。

　　 第一种：脾虚弱

　　这一类人就相对比较麻烦，主要表现为乏力、困倦、头重、头晕，有的甚至会有恶心、食欲减退等。一般舌苔较厚腻、舌质淡，可以看到齿印。

　　脾虚不能运化水湿，而水湿反过来又加重脾虚的症状，外湿加内湿，内外相和，就加重了春困的症状。在广东，脾虚、痰湿体质的人很多。

　　对策：可用瘦肉、猪骨，任选北芪、党参、白芍、茯苓等药材煲汤饮用，此药膳以健脾为主。

　　 第二种：肝火旺

　　在春季宜疏肝，而如果平时肝火偏旺，比如易急躁、心慌、失眠、头晕、头痛等，在这个时候也容易出现因为体虚引起的困乏。

　　值得注意的是，肝胆湿热、肝火亢盛的高血压患者特别容易引发心脑血管疾病。有高血压的患者，出现精神不振、懒言少语、头晕、乏力、四肢沉重等症状，就不要仅仅以为是春困了，有可能就是中风。

　　对策：清肝泻火的食物，可食用冬瓜、大白菜、白萝卜、凉瓜等。

　　除了脾虚弱和肝火旺的这两类人，我们大家都应该在春天顺应自然规律，找回精气神好好度过暖洋洋的春天。

　　 解春困的一般方法

　　 起居：早卧早起

　　中医专家说，克服“春困最好的办法就是顺从人体的自然变化规律，遵守春季养生原则，应早卧早起，保证一定的睡眠时间。但不要睡懒觉，否则会引起人的惰性，越睡越困，越睡越懒。尤其不应熬夜，熬夜只会加重春困。

　　 运动：适当运动

　　春季学会科学用脑，有利于消除“春困。当头脑不清醒和胀痛时，应放下手头的工作，听听音乐，赏赏花草，做做体操，让左脑半球得到适当休息。更重要的是，运动能使人体耗氧量最大的大脑及时补充养分，利于去劳解困。锻炼时要清晨。

　　 春困是生理现象

　　春困不是病，是由于自然气候变化、气温回升而产生的一种暂时生理现象。在这种环境下，人体各个部位的'血管是扩张的，大脑的供血相对情况下是比较少的，因此容易产生困乏。

　　还有冬季里，因紫外线及阳光照射不足，机体内缺少足够的维生素D，使得机体的免疫力和工作能力降低了许多。加上维生素摄入也少，所以当春天来临的时候，身体功能大多处于半昏睡状态。

　　一般情况下，成年人每天睡眠八小时左右就足够了，过长的睡眠时间改变了睡眠和觉醒的正常周期，使人体生物钟的节律紊乱，使大脑长期处于抑制状态。同时，下半夜的睡眠属于浅睡眠状态，即便是睡懒觉也照样解决不了困乏的问题，大脑司管睡眠的细胞疲劳，醒后照样会感觉头昏、不适。这就是为什么有人感觉越睡越困的原因。

　　 古人解困有妙招

　　古时候，人们对解春困就有独到之法。药王孙思邈在中医典籍《养生铭》中有这样一段话：“亥寝鸣云鼓，寅兴漱玉津。妖邪难犯己，精气自全身。其中就包括解春困两种方法。

　　 其一为“鸣云鼓，就是震动耳朵

　　其原理为肾开窍于耳，肾的功能出了问题，首先会反映于耳，通过护耳、增强耳的强壮功能，可以达到护肾、强肾的作用，有效收敛神气、补益肾气、安神促眠。并且对保护听力有直接作用，避免人过早出现耳鸣、耳聋的情况，预防人听觉系统的早衰。方法为以双手之手掌遮盖双耳，用双手的中指和食指交替敲打后脑勺。时间亥时为宜，即夜晚的9-11时。每晚一次，每次15-20分钟。

　　 还有一种为“漱玉津，就是咕嘟唾液

　　“玉津是对唾液的别称。孙思邈认为，唾液为养人之物，与人的寿命有关。它的分泌主要是在清醒状态下进行的，中午和进食时是分泌的高峰期，夜晚入睡时几乎不分泌。晨漱玉津，更有提升中气、养精蓄神、保护牙齿、防止蛀齿、杀灭细菌。因此，早晨起床后人们往往有口咽干燥之感。有人把早晨一杯凉白开水作为养生的一种方法，这也不无道理，与孙氏提出的起床前“漱玉津的方法具有渊源关系。方法为紧闭口唇，反复用舌在口腔内吐漱，然后慢慢咽下。时间寅时为宜，即凌晨3-5时。每日一次，每次5-7口。

　　早起，松解衣扣，散披头发，放松形体，信步漫行。同时选择轻柔舒缓的活动项目，以活动关节，舒展肢体。

　　 结语： 春困是一种自然现象，不是什么病，但是对于总是犯困，肯定也不好受，而春困又偏爱脾虚弱和肝火旺的这两类人，因此如果你是这种体质的话，就一定要当心了。其实，对付春困的方法有很多，中医就有不少的妙招。

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