山莴苣的功效与作用
山莴苣的功效与作用
山莴苣，分布黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北等地。为菊科植物山莴苣的全草，生于路旁、荒野、山坡。其幼苗和嫩茎、叶适于食用，是一种有开发价值野菜，具药用价值。有清热解毒、活血祛瘀等功效，用于阑尾炎，扁桃体炎，子宫颈炎，产后瘀血作痛，崩漏，痔疮下血；外用治疮疖肿毒。
清热解毒
山莴苣性味苦寒，有清热解毒的功效，用于咽喉肿痛、疮疖肿毒等症。
活血祛瘀
山莴苣能通利血脉、促进血行、消散瘀血，对产后瘀血作痛、经闭、痛经、痈疖肿痛等有效。
促进食欲
山莴苣鲜茎叶中所含有的白色乳汁清鲜爽口，有促进食欲、帮助消化等作用，对改善食欲不振有效。
山莴苣的营养价值
山莴苣含α-香树脂醇、β-香树脂醇、羽扇豆醇、伪蒲公英甾醇、蒲公英甾醇、计曼尼醇、β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇等。还含粗蛋白、胡萝卜素、维生素C、维生素B、钙、磷等。
1.山莴苣所含的豆甾醇可明显降低血中胆固醇。
2.山莴苣含有丰富的胡萝卜素、维生素C，维持人体正常的生理活动，促进生长发育。
山莴苣对生态环境有什么要求？
（1）温度：山莴苣性喜温湿气候，即耐寒又抗热。轻霜对它危害不大，幼苗遇-2℃低温不受冻害，成株遭-3～-4℃霜冻仍能恢复生长，在35～40℃高温情况下也能正常生长。最适生长温度为15～35℃。夏季高温期，能正常生长。山莴苣成株在晚秋遇-5～-7℃低温时，上午8～9时叶片虽有微冻而呈挺硬状态，到午后仍然恢复正常，但是山莴苣现蕾开花时，抗寒性较差。
（2）水分：山莴苣为中生植物，自然情况下，喜生于土壤湿润的路旁、沟边、山麓灌丛、林缘的草甸群落中，多散生，局部可成为群落的优势种。山莴苣为喜水作物，生长速度与水分供应状况密切相关，遇旱生长缓慢，且不耐涝，地势低洼、积水或被水淹没几天，根易腐烂死亡。
（3）土壤：山莴苣对土壤要求不严，各种土壤均可种植，但以排水良好的肥沃土壤生长最好。耐轻度盐碱，在中性或微碱性壤质土壤上生长为宜。山莴苣对水肥条件要求很高，喜水、喜肥，但忌水积，怕涝。故应施入大量有机肥料做基肥，才能获得高额产量，在一般情况下每公顷施腐熟厩肥37500kg或更多。
山莴苣耐阴，又抗病虫，还可在果林行间种植。
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