竹叶椒的功效与作用-饮食营养-道医研究院

竹叶椒的功效与作用

竹叶椒，分布于华东、中南、西南及陕西、甘肃、台湾等地。主要成分为挥发油、茎含木兰花碱、竹叶椒碱。具有温中燥温、散寒止痛、驱虫止痒的功效。主要治疗脘腹冷痛、寒湿吐泻、蛔厥腹痛、龋齿牙痛等病症。

温中燥湿

竹叶椒有温中燥湿的功效，主治寒湿吐泻，《江西草药》：“散寒止痛，解蛇毒。治感冒，气管炎。”

散寒止痛

竹叶椒有散寒止痛的功效，主治脘腹冷痛、龋齿牙痛，《广西药植名录》：“行气消肿，祛风散瘀，止咳，祛蛔。治胃痛。”

驱虫止痒

竹叶椒有驱虫止痒的功效，主治蛔厥腹痛、湿毒痒疮，《四川常用中草药》：“散寒，行气，杀虫，祛风。治胸腹冷痛，蛔虫肚痛，风寒牙痛，湿毒痒疮。”

营养价值

竹叶椒，味辛、温，主要成分为挥发油、茎含木兰花碱、竹叶椒碱、木犀草素-4-葡萄糖苷、木犀草素-7、4-二葡萄糖苷、芹菜索-7、4-二葡萄糖苷。

1、竹叶椒无体外抗菌作用，但体内实验性治疗竹叶极小剂量(0.35g/kg)可明显降低金黄色葡萄球菌感染小鼠的死亡率。

2、竹叶椒中、小剂量可增加免疫抑制小鼠的胸腺重量，并食色提高小鼠脾淋巴细胞转化率。

3、竹叶椒片能明显抑制小鼠扭体反应和热板反盅，提高痛阈值，对小鼠的急性和亚急性炎症均有明显的抑制作用。

藤椒和花椒的味道区别

区别不大。味道上来看，两种食材各有各的特点，迎合了不同人的需求，香味方面则是花椒取胜，第二是藤椒。虽说这些食材略有不同，搭配起来倒是风味独特，滋味绝佳，川菜这么好吃的原因，有一半归功于它们。

藤椒和花椒的主要区别

1、花椒是家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。花椒名品主要产在西北，如“大红袍”，四川花椒又以汉源花椒为上，中国大多数地方习惯用花椒，川菜中也广为运用。藤椒又名竹叶花椒，是花椒的近亲，由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒。藤椒在四川分布广泛，尤以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳。

2、外形上：花椒的颜色为绿色（青花椒）和暗红色。藤椒相对来说果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽，含油多，其味芬芳。藤椒在树上结的籽是像葡萄一样一串一串的，而花椒度在树上结的籽是一攥一攥的。

3、口感上：花椒香味和麻味比藤椒浓烈，藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。

4、功效上：花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲，同时花椒可使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。据《本草纲目》记载：藤椒果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，藤椒苗果实可制干，提取香油，即：藤椒油，它具有调味，健脾。祛风散寒之功效。良种藤椒出油率更高，现在藤椒医用价值也是非常高的，可用于提取麻醉剂。

中草药：花椒的功效与作用

【中文名】花椒(《日用本草》)
【类别】果实类
【异名】大椒(《尔雅》)，秦椒、蜀椒(《本经》)，南椒(《雷公炮炙论》)，巴椒、蓎藙(《别录》)，汗椒(陶弘景)，陆拨(《药性论》)，汉椒(《日华子本草》)，川椒(《圣惠方》)，点椒(《纲目》)。
【来源】为芸香科植物花椒的果皮。
【植物形态】花椒
灌木或小乔木，高约3～6米。茎枝疏生略向上斜的皮刺，基部侧扁；嫩枝被短柔毛。叶互生；单数羽状复叶，长8～14厘米，叶轴具狭窄的翼，小叶通常5～9片，对生，几无柄，叶片卵形；椭圆形至广卵形，长2～5厘米，宽1.5～3厘米，先端急尖；通常微凹，基部为不等的楔形，边缘钝锯齿状，齿间具腺点，下面在中脉基部有丛生的长柔毛。伞房状圆锥花序，顶生或顶生于侧枝上：花单性，雌雄异株，花轴被短柔毛；花被片4～8，三角状披针形：雄花具雄蕊5～7，花药矩圆形，药隔近顶端具腺点，花丝线形，退化心皮2，先端2叉裂；雌花心皮通常3～4，子房背脊上部有凸出的腺点，花柱略外弯，柱头头状，子房无柄。成熟心皮通常2～3。果实红色至紫红色，密生疣状突起的腺点。种子1，黑色，有光泽。花期3～5月。果期7～10月。
野生于路旁、山坡的灌木丛中，或为栽培。我国大部分地区有分布。
本植物的根(花椒根)、叶(花椒叶)、种子(椒目)亦供药用，各详专条。
【采集】8～10月果实成熟后，剪取果枝，晒干，除净枝叶杂质，分出种子(椒目)，取用果皮。
【药材】干燥果皮(又名：红花椒、红椒、大红袍)腹面开裂或背面亦稍开裂，呈两瓣状，形如切开之皮球，而基部相连，直径4～5毫米；表面红紫色至红棕色，粗糙，顶端有柱头残迹，基部常有小果柄及1～2个未发育的心皮，呈颗粒状，偶有2～3个小蓇葖果并生于果柄尖端。外果皮表面极皱缩，可见许多呈疣状突起的油腺，油腺直径0.5～1毫米；内果皮光滑，淡黄色，常由基部与外果皮分离而向内反卷。有时可见残留的黑色种子。果皮革质，具特殊的强烈香气，味麻辣而持久。以鲜红、光艳、皮细、均匀、无杂质者为佳。
主产河北、山西、陕西、甘肃、河南等地。此外黑龙江、四川、湖北、青海、湖南、广西等地亦产。
此外，同属植物香椒子的干燥果皮，亦作花椒使用。习称"青花椒"，其果实多为2～3个小蓇葖果集生于一果柄上，只有一个蓇葖果的较少；直径3～4毫米，顶端开裂，具短小的喙尖。外果皮表面草绿色至黄绿色，少有暗绿色，有细皱纹，油腺呈深色点状，不甚隆起。内果皮灰白色，常与外果皮分离，两层果皮都向内反卷。残留的种子黑色，光亮，卵圆形。气香，味麻辣。
主产于辽宁、江苏、河北等地。
各地所产的土花椒，主要为同属植物野花椒(参见"野花椒叶"条)、竹叶椒(参见"竹叶椒叶"条)、勒欓(参见"鹰不泊"条)、柄果花椒(参见"麻口皮子药"条)等的果皮，亦作花椒之代用品。
【化学成分】花椒果实含挥发油0.7%(贵州产)、2～4%(甘肃产)、4～9%(广东产)。挥发油中含牻牛儿醇、柠檬烯、枯醇等。果实尚含甾醇、不饱和有机酸等。
香椒子(东北产)的果实含爱草脑、佛手柑内酯。果实挥发油中主要成分为爱草脑，约占90%。果皮含佛手柑内酯及苯甲酸。
【药理作用】所含牻牛儿醇，小剂量能抑制大鼠的自发活动。对离体兔小肠，低浓度时作用不恒定。有时有轻度但较久的运动亢进，大剂量则抑制肠运动。给大鼠口服后，能抑制胃肠运动(食糜的通过速度减慢)，对大肠运动则影响不大。接近致死量时则有泻下作用。小量口服，对大鼠有轻度利尿作用；但大量可抑制排泄。给兔静脉注射可发生迅速而显著的降压作用。对大鼠口服的半数致死量为4.8克／公斤，兔静脉注射则为50毫克／公斤。动物死亡皆由于呼吸麻痹。死后解剖，呼吸道有牻牛儿醇特有的香气，且有多量血性渗出液，肺及支气管有许多出血斑，因此死亡原因乃由于呼吸极度困难所致。牻牛儿醇对豚鼠蛔虫有驱虫作用。另据报道，花椒稀醇液有局部麻醉作用，在家兔角膜之表面麻醉，效力较地卡因稍弱；在豚鼠之浸润麻醉中，效力强于普鲁卡因。应该指出，日本所产花椒，实为山椒，我国不产；其中含中枢麻痹成分，又能兴奋延髓，产生痉挛。
【炮制】除去果柄及种子(椒目)。置锅内炒至发响、油出，取出，放凉。
①《雷公炮炙论》；"凡使蜀椒，须去目及闭口者，不用其椒子。先须酒拌令湿，蒸，从巳至午，放冷，密盖，四畔无气后取出，便入磁器中，勿令伤风。"
②《本草衍义》："蜀椒须微炒，使汗出，又须去附红黄壳。去壳之法，先微炒，乘热入竹筒中，以梗舂之，播取红，如未尽，更拣、更舂，以尽为度。凡用椒须如此。"
【性味】辛，温，有毒。
①《本经》："味辛，温。"
②《别录》："生温，热寒，有毒。""太热，有毒。"
③《药性论》："味苦辛，有小毒。"
【归经】入脾、肺、肾经。
①《纲目》："手、足太阴，右肾命门气分。"
②《本草经疏》："入手、足太阴，兼入手厥阴经。"
③《本草新编》："入心、脾经。"
④《长沙药解》："入足阳明胃、足厥阴肝、足少阴肾、足太阴脾。"
【功用主治】温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。
①《本经》："主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目。""主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。"
②《别录》："疗喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。""除六腑寒冷，伤寒，温疟，大风汗不出，心腹留饮，宿食，肠游下痢，泄精，女子字乳余疾，散风邪瘕结，水肿，黄疸，杀虫鱼毒。开腠理，通血脉，坚齿发，调关节，耐寒暑，可作膏药。"
③《药性论》："治恶风，遍身四肢顽痹，口齿浮肿摇动；主女人月闭不通，治产后恶血痢，多年痢，主生发，疗腹中冷痛。""治头风下泪，腰脚不遂，虚损留结，破血，下诸石水，腹内冷而痛，除齿痛。"
④《食疗本草》："灭瘢，下乳汁。"
⑤《日华子本草》："破症结，开胃，治天行时气温疾，产后宿血，治心腹气，壮阳，疗阴汗，暖腰膝，缩小便。"
⑥《纲目》："散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。"
【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1.5钱；或入丸、散。外用：研末调敷或煎水浸洗。
【宜忌】阴虚火旺者忌服。孕妇慎服。
①《本草经集注》："杏仁为之使。畏款冬。""恶栝楼、防葵。畏雌黄。"
②《别录》："多食令人乏气，口闭者杀人。"
③《千金·食治》："久食令人乏气失明。"
④《唐本草》："畏橐吾、附子、防风。"
⑤《本草经疏》："肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或嘈杂醋心，呕吐酸水，或大肠积热下血，咸不宜用；凡泄泻由于火热暴注而非积寒虚冷者忌之；阴痿脚弱，由于精血耗竭而非命门火衰虚寒所致者，不宜入下焦药用；咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用；字乳余疾由于本气自病者不宜用；水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用；一切阴虚阳盛，火热上冲，头目肿痛，齿浮，口疮，衄血，耳聋，咽痛，舌赤，消渴，肺痿，咳嗽，咯血，吐血等证，法所咸忌。"
⑥《随息居饮食谱》："多食动火堕胎。"
【选方】①治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出现有头足，上下痛而不可触近：蜀椒二合(去汗)，干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴一升，微火煮取一升半。分温再服，如一炊顷，可饮粥二升，后更服，当一日食糜，温覆之。(《金匮要略》大建中汤)
②治冷虫心痛：川椒四两。炒出汗，酒一碗淋之，服酒。(《寿域神方》)
③治呃噫不止：川椒四两。炒研，面糊丸，梧子大，每服十九，醋汤下。(《秘传经偏方》)
④治夏伤湿冷，泄泻不止：川椒一两(去目并闭口者，慢火炒香熟为度)，肉豆蔻(面裹，煨)半两。上为细末，粳米饭和丸黍米大。每服十粒，米饮下，无时。(《小儿卫生总微论方》川椒丸)
⑤治飧泄：苍术二两，川椒一两(去口。炒)。上为细末.醋糊丸，如梧子大。每服二、三十丸，食前温水下。恶痢久不愈者，弥佳。如小儿病，丸如黍米大。(《普济方》椒术丸)
⑥治齿痛：蜀椒醋煎含之。(《食疗本草》)
⑦治齿疼：川椒一两(去目)，捣罗为末，以好白面丸如皂角子大，烧令热，于所痛处咬之。(《圣惠方》)
⑧治伤寒呕血，继而齿缝皆流血不止：开口川椒四十九粒，用醋同煎，临熟入白矾少许，漱口含在口中，少顷吐出，再啜漱而含。(《仁斋直指方》)
⑨治寒湿脚气：川椒二、三升，稀布囊盛之，日以踏脚。(《妇人良方》)
⑩治肾风囊痒：川椒、杏仁。研膏，涂掌心，合阴囊而卧。(《仁斋直指方》)
⑾治妇人阴痒不可忍，非以热汤抱洗有不能已者：花椒、吴萸、蛇床各一两，藜芦五钱，陈茶一撮，烧盐二两。水煎熏洗。(《医级》椒茱汤)
⑿治手脚心风毒肿：生(花)椒末、盐末等分。以醋和敷。(《补缺肘后方》)
⒀治久患口疮：蜀椒去闭口者，水洗，面拌，煮作粥，空腹吞之，以饭压下，重者可再服，以瘥为度。(《食疗本草》)
⒁治头上白秃：花椒末，猪脂调敷。(《普济方》)
⒂治手足皴裂：(花)椒四合，水煮之，去滓。渍之半食顷，出令燥，须臾复浸，干涂羊、猪髓脑。(《僧深集方》)
⒃治漆疮：汉椒汤洗之。(《谭氏小儿方》)
⒄治元藏伤惫，耳聋目睹：蜀椒(去目及闭口者， *** 捣罗取红秤一斤，再捣为末)，生地黄七斤(肥嫩者)。上二味，先将地黄搀绞自然汁，铜器中煎至一升许，住火，候稀稠得所，即和前椒末为丸，如梧桐子大。每日空心暖酒下三十丸。(《圣济总录》椒红丸)
⒅治好食生茶：(花)椒末不限多少，以糊丸如梧子大，茶下十丸。(《胜金方》)
【临床应用】①治疗蛔虫性肠梗阻
用麻油2～4两，置锅中煎熬，投入花椒3～4钱，至微焦即捞出弃去；待花椒油微温时1次服完。治疗8例儿童患者，均于服药后15～30分钟腹痛停止，随后排便，有的同时排出蛔虫。如梗阻时间过长，中毒症状明显，有肠坏死或有阑尾蛔虫可能者，则不宜服用。
②治疗血吸虫病
试用于早、中期血吸虫病，对改善症状有一定作用，服药后食欲增加，肝脾有不同程度的缩小。用法：花椒炒研成粉装胶囊，成人每天5克，分3次服。20～25天为一疗程。
③治疗蛲虫病
花椒1两，加水2市斤，煮沸40～50分钟，过滤。取微温滤液25～30毫升行保留 *** ，每日1次，连续3～4次。治疗108例小儿蛲虫病患者，临床症状均消失，粪检3次虫卵皆为阴性。
④用于止痛
取花椒果皮制成50%的注射液，痛时肌肉注射或穴位注射，每次2毫升。共观察266例，其中腹痛(溃疡痛、肠痉挛、胆绞痛)246例，有效240例；肝区痛4例均有效；腰痛3例，有效2例；其它疼痛(头痛、心绞痛等)13例。有效5例。266例中疼癌完全缓解者186例，部分缓解者68例，无效12例。注射后一般10～15分钟疼痛缓解，可持续2～4小时。治程中未见副作用。
⑤用于回乳
花椒2～5钱，加水400～500毫升，浸泡后煎煮浓缩成250毫升，然后加入红糖(白糖效果不佳)1～2两，于断奶当天趁热1次服下，日服1次，约1～3次即可回乳。绝大多数于服药后6小时乳汁即显著减少，第2天乳胀消失或胀痛缓解。

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中草药：救必应的功效与作用

救必应
(《岭南采药录》)
【异名】白木香(《岭南采药录》)。
【来源】为冬青科植物铁冬青的树皮或根皮。
【植物形态】铁冬青，又名：龙胆仔、白沉香、白银、白兰香、白银香、狗屎木、熊胆木、冬青仔、碎骨木、小风藤、白凡木、九层皮、过山风、红熊胆、冬青柴、山冬青、白皮冬青、大叶冬青、白山叶。
常绿乔木或灌木，高5～15米。枝灰色，小枝多少有棱，红褐色。叶互生，卵圆形至椭圆形，长4～10厘米，宽2～4厘米，两端短尖，全缘，上面有光泽；侧脉8对，两面明显；纸质；叶柄长7～12毫米。花单性，雌雄异株，排列为具梗的伞形花序；雄花序梗长2～8毫米，花柄长2～4毫米；萼长约1毫米；花瓣4～5，绿白色，卵状矩圆形，长约2.5毫米；雄蕊4～5；雌花较小，花柄较粗壮，长3～5毫米；子房上位。核果球形至椭圆形，长4.5～6毫米，熟时红色，顶端有宿存柱头。花期5～6月。果期9～10月。
生于山下疏林中或溪边。分布江苏、浙江、安徽、江西、湖南、广西、广东、福建、台湾、云南等地。
【采集】夏季采收。
【化学成分】树皮含黄酮甙、酚类、鞣质、三萜甙，并分离出β-香树脂醇、β-谷甾醇和硬脂酸。叶含黄酮甙，酚类、氨基酸、糖类、三萜。种子含齐墩果酸、铁冬青酸。
同属植物果园冬青中，含冬青甙A、冬青甙B，两者均为葡萄糖甙。
【药理作用】①止血作用
救必应乙素(三萜甙)在试管内能使凝血时间缩短，对狗股动脉切开，狗、兔肝叶部分切除，狗脾脏十字切口，兔耳及兔肠系膜静脉切开均能缩短止血时间。
②对平滑肌的影响
救必应乙素对离体兔耳血管灌流，证明对血管平滑肌有收缩作用。其黄酮甙部分，对豚鼠离体回肠有松弛作用，且能拮抗乙酰胆碱引起的肠痉挛。
③抗菌作用
煎剂试管内能抑制金黄色葡萄球菌，溶血性链球菌及痢疾(弗氏)、伤寒、绿脓杆菌。
【性味】苦，寒。
①《岭南采药录》："味苦。"
②《南宁市药物志》："苦，寒，无毒。"
【功用主治】清热解毒，利湿，止痛。治感冒发热，扁桃体炎，咽喉肿痛，急慢性肝炎，急性肠胃炎，胃及十二指肠溃疡，风湿关节痛，跌打损伤，汤火伤。
①《岭南采药录》："清热毒。"
②《南宁市药物志》："清凉解毒。治痧症，内热。熬膏可涂热疮。"
③江西《草药手册》："清热利湿，消肿止痛。治感冒发热，扁桃体炎，咽喉肿痛，急性肠胃炎，胃及十二指肠溃疡，跌打损伤，风湿病。"
【用法与用量】内服：煎汤，3～7钱。外用：捣敷或熬膏涂。
【选方】①治癍痧、绞肠痧：救必应二两，山豆根一两，龙牙草二两，路边菊三两。水煎服。(广西)
②治外感风热头痛：救必应一两，水煎，日服三次。
③治喉痛：干救必应三钱，水煎作茶饮。
④治跌打肿痛：救必应树皮二钱研粉，白糖一两，开水冲服。
⑤治汤火伤：干救必应研粉，用冷开水调成糊状，日涂五至六次。(②方以下出《广西中草药》)
⑥治一般胃癌：铁冬青三钱，鸡蛋壳五钱，绯红南五味子三钱，白及三钱，石菖蒲一钱。共研细粉，每次服五钱，每日二次，饭后服。(江西《草药手册》)
⑦治胃、十二指肠溃疡：铁冬青二两，海螵蛸四两，绯红南五味子二两，竹叶椒一两。共研为细粉，作成小颗粒，每服五分，每日三次。(江西《草药手册》)
⑧治急慢性肝炎：救必应一两半，八角王五钱。二药均用树皮。刮去粗皮，切片。加水二碗，煎至半碗，每日一剂，分二次服。(广西《中草药新医疗法处方集》)
⑨治神经性皮炎：熊胆木皮三两，煎水外洗局部。(广西《中草药新医疗法处方集》)
【临床应用】用于抗感染
制成注射剂、片剂和溶液应用。注射剂每次肌注2毫升，片剂每服4片，均每日3～4次；溶液供局部外用。适用于化脓性疾患(如皮肤疮疖、蜂窝织炎、深部脓肿等)、上呼吸道感染、急性扁桃体炎、急性胃肠炎、菌痢、烧伤感染及手术后预防感染等。临床治疗外科化脓性感染26例，治愈23例；用于手术后预防伤口感染9例，8例效果满意。此外，片剂还有止痛作用，可用于胃痛、腹痛、肾痰痛等。治程中一般无全身不良反应。

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