糖醋胡萝卜-道医研究院

糖醋胡萝卜

糖醋胡萝卜的制作材料：主料：胡萝卜400克FpX|

调料：盐3克,白砂糖50克,醋50克,香油10克

糖醋胡萝卜的特色：

色泽鲜艳，甜酸适口，香脆爽口。

教您糖醋胡萝卜怎么做，如何做糖醋胡萝卜

1.净胡萝卜洗净，沥去水分。FpX|

2.将白糖、精盐、麻油、醋调成卤汁。FpX|

3.胡萝卜用刀切成两片，平放在砧板上用刀拍碎，平放盘中，叠成馒头形，浇上卤汁即成。菜系及功效：沪菜便秘食谱健脾开胃食谱痛风食谱尿路结石食谱 FpX | 口味：糖醋味

糖醋胡萝卜丝怎么做

原料：胡萝卜、香菜、熟芝麻、白糖、醋、盐、油。

做法步骤：

第1步、胡萝卜洗净去皮，切成细丝放入盘中，撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右；

第2步、芹菜洗净切段；

第3步、将已经腌软的胡萝卜用清水冲洗控干水分，加入香菜、白糖、醋、香油和盐拌匀；

胡萝卜的18种家常做法

介绍如下：

1、溜胡萝卜丸子。

2、双色萝卜丝。

3、胡萝卜烧羊肉。

4、胡萝卜炖羊肉。

5、香辣胡萝卜条。

6、糖醋胡萝卜。

7、拌胡萝卜干。

8、炸胡萝卜黄金片。

9、香菜胡萝卜丝。

10、胡萝卜瘦肉汤。

11、炸胡萝卜豆腐丸。

12、酱爆胡萝卜肉丁。

13、酱爆双丁。

14、胡萝卜牛肉丝。

15、素炒胡萝卜。

16、胡萝卜炒鳝鱼片。

17、煮胡萝卜。

18、炒胡萝卜酱。

胡萝卜炒肉做法介绍：

食材：胡萝卜，五花肉，大蒜，干辣椒，小葱，青辣椒，食用盐，生抽，老抽。

1、胡萝卜处理一下，胡萝卜清洗干净，切头去尾，然后再切成薄片，切完薄片之后再给它切成丝。

2、然后准备3瓣大蒜，四根干辣椒，一根小葱，一根青辣椒。

3、把准备好的大蒜拍一下，然后直接放到碗中，再把干辣椒给它稍微清洗一下，然后切成小段，切完之后放到和大蒜一个碗中备用。

4、五花肉切成薄片，起锅烧水，水烧热之后将肉片放进去焯一下水，焯到瘦肉变白之后就可以捞出来了。

5、起锅烧油，放入肉片翻炒一下，放入干辣椒和大蒜翻炒，翻炒出香味之后，向锅中加入胡萝卜丝，然后快速翻炒。

6、开始调味，加入一勺食用盐，少许的生抽，然后翻炒几下，将胡萝卜丝和调料翻炒均匀，可以出锅装盘了。

糖醋南瓜胡萝卜丝的家常做法

南瓜性温，味甘，具有清热解毒，消暑除烦，保护胃黏膜，帮助肾，肝功能恢复等功效。胡萝卜质脆味美，营养丰富，具有增强机体免疫力，益肝明目，抗过敏，降压，降低胆固醇等功效。用南瓜与胡萝卜加糖醋同炒，营养味道相互吸收，口感爽脆，酸甜适口，是一道营养养生的美味佳肴。下面介绍一下做法。

工具/材料南瓜 150克，胡萝卜 1根，青尖椒 1个（小）。

葱，姜，白糖，醋，盐，味精，五香粉，蚝油，油。

南瓜去皮去子，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成丝。

切好葱，姜，备用。

锅内放入油加热，油热后放入葱，姜爆香，放入胡萝卜丝翻炒。

胡萝卜丝稍炒一下，随即放入南瓜丝，放入一匙儿白糖，一匙醋，少许耗油，少许五香粉，少许盐，大火快速翻炒。

炒至胡萝卜，南瓜丝断生，放入青尖椒略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺。

糖醋萝卜条的做法

萝卜在冬季是一种很滋补的食材，除了可以和羊肉炖煮之外，萝卜还可以制作成很多爽口的小菜。糖醋萝卜就是一种常见的开胃菜，但是一般来说，很多人在制作糖醋萝卜的时候，口感并不脆爽。想要让糖醋萝卜好吃，一些技巧大家不得不掌握。当然，根据不同人的口味，糖醋萝卜的制作方法也有很多。

糖醋萝卜是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。此菜色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“养生菜”之一。

方法一

1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。
2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。
3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。
4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。
5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。
6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。
7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。
8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。
9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。
10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。
产品特点：色鲜深棕，口味醋甜，有醋香气，一般在秋季制作！
做法二
用料：白萝卜1根（700克左右），盐5克，糖180克，香醋150克
做法
1.将白萝卜清洗净干净，带皮横向一切两半，然后切薄片，注意不能切断（为免用力过度，可以在两侧各枕一根筷子，这样就不会切断了），每切六七刀后切断，然后在中间一切两半。
2.将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时，滗去水，再用30克糖腌制1小时左右。
3.萝卜会析出大量水分，这一步同时也去可除萝卜的辛辣味，将析出的水滗掉。
4.准备一个碗，倒入150克糖和150克香醋，用力搅匀。
5.将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中，放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

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