竹笋咸腿老鸭砂锅
竹笋咸腿老鸭砂锅的制作材料:主料:鸭1500克,咸肉250克,竹笋200克调料:料酒10克,盐4克,味精5克,枸杞子2克,大葱10克,姜10克t7a|
竹笋咸腿老鸭砂锅的特色:
汤白肉酥,鲜香味美。教您竹笋咸腿老鸭砂锅怎么做,如何做竹笋咸腿老鸭砂锅
1.将鸭去尽内脏,斩去嘴、脚、鸭膻;t7a|2.将净鸭下开水锅焯水,捞出洗净血沫;t7a|
3.咸腿肉刮洗干净切成小方块。t7a|
4.葱打成结、姜切块待用;t7a|
5.竹笋切寸段,洗净,用水冲去咸味;t7a|
6.枸杞子加清水泡开,洗净;t7a|
7.取大砂锅一只,将鸭腹朝下放入,加入葱结、姜块、清水3000克,用旺火烧开;t7a|
8.加盖焖炖鸭子六成熟,揭盖拣去葱、姜;t7a|
9.把鸭子翻个身,加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥,加料酒、盐、味精、枸杞子,再炖5分钟即成。t7a|
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菜系及功效:沪菜 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱 t7a | 口味:咸鲜味
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