两色鲜贝
两色鲜贝的制作材料：主料：鲜贝100克4hK|
辅料：鸡蛋50克,淀粉(玉米)75克,柿子椒40克4hK|
调料：料酒10克,味精5克,姜汁10克,大蒜（白皮）3克,花生油50克,鸡油15克,盐2克
教您两色鲜贝怎么做，如何做两色鲜贝
1.将鲜贝择去硬筋，洗净，分放两碗中，各加入精盐拌匀；4hK|2.将鸡蛋黄和清分放两碗内，加入淀粉浆好；4hK|
3.青椒切成菱形块；4hK|
4.把料酒、精盐、姜汁、蒜汁（蒜末加水10克）味精、淀粉、清汤放一碗内，调成芡汁；4hK|
5.炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将黄、白两色鲜贝先后下入油内滑透；4hK|
6.放入青椒，倒出沥油；4hK|
7.把原料回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入鸡油，装盘即成。
两色鲜贝的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。4hK|菜系及功效：清真菜 胃调养食谱 甲状腺疾病食谱 支气管炎食谱 4hK | 口味：咸鲜味
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