巴国三菌蛇段汤
巴国三菌蛇段汤的制作材料：主料：蛇肉500克辅料：鸡枞80克,香菇（鲜）100克,白牛肝菌(干)30克调料：姜10克,大葱15克,料酒25克,味精2克,胡椒2克,盐10克
教您巴国三菌蛇段汤怎么做，如何做巴国三菌蛇段汤
1.将活蛇宰杀，去皮，内脏，用清水洗净；FYv|2.宰成长短一致的节，放入有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去，待用；FYv|
3.将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净，改片待用；FYv|
4.烧鲜汤，放入蛇段，用大火冲至汤呈乳白色；FYv|
5.再用小火炖至蛇肉熟时，放入鸡枞、香菇、牛肝菌，加入盐、味精、胡椒续煮至熟即可。FYv|
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巴国三菌蛇段汤的制作要诀：
1.炖蛇段时，要掌握好鲜汤的用量，过多过少都不好，且中途不能加汤；2.切忌汤有异味，首先在宰杀蛇时，注意不要把苦胆弄破，其次在氽水时，要打净浮沫；3.本品中牛肝菌，可用鲜品代替，口感更好。FYv|小帖士-健康提示：
1.含矿物质铁、磷、钾、钙等；2.蛇味甘咸，性温，入肝肾二经有通经络、祛风湿的功效。FYv|FYv|
菜系及功效：川菜 药膳偏方 关节炎食谱 FYv | 口味：咸鲜味
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