西红柿炒蟹-道医研究院

西红柿炒蟹

西红柿炒蟹的制作材料：主料：海蟹700克,番茄250克辅料：香菜15克调料：大葱50克,姜50克,植物油50克,料酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克

西红柿炒蟹的特色：

菜肴金黄光亮，味咸鲜香中微有柿酸。

教您西红柿炒蟹怎么做，如何做西红柿炒蟹

1.活蟹宰杀洗净后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸至浅金黄色。yWG|

2.西红柿去皮、蒂，切滚刀块。yWG|

3.滑勺内加植物油烧热，放入葱姜末炒香，加入西红柿煸炒，随加盐、味精、白糖炒匀，再加入蟹块炒匀，用少许水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成。yWG|

西红柿炒蟹的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。yWG|

小帖士-健康提示：

海蟹不宜与西红柿同食。yWG|

小帖士-食物相克：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。番茄：西红柿忌与石榴同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。yWG|

菜系及功效：鲁菜活血化瘀食谱关节炎食谱 yWG | 口味：咸酸味

螃蟹番茄炒饭怎样做好吃呢？

是不是常常将隔夜饭拿来炒饭呢？！一成不变做法还真有点吃腻了，这次将炒饭来点变化做成螃蟹造型炒饭团，红通通的茄酱口味仿造红红螃蟹让餐点多了几分趣味性，另外缤纷的配菜增添餐点色彩，一起发挥创意试试看吧！

材料

白饭(或隔夜饭)2碗蟹棒3~4只猪肉丝20克大虾仁3只火腿片2片毛豆仁适量番茄酱适量油适量起司片适量海苔适量熏鲑鱼1片鸡蛋1颗小玉米一支大虾仁2只黑胡椒少许荷叶一片兰花一朵

做法

准备『茄酱炒饭』食材：将猪肉切丝、蟹棒、大虾仁及火腿片切丁备用。

热锅后依序将油、肉丝、火腿、虾仁、蟹棒及毛豆仁放入锅中拌炒。

倒入白饭与配料拌炒均匀后加入适量番茄酱。

将所有食材拌炒至白饭全部上色后盛盘备用。

准备制作螃蟹饭团器具及食材。（无饭团模型可自行捏制自己喜欢的图形喔～）

将番茄炒饭紧紧塞入螃蟹饭模内。

用切割器切出起司螃蟹眼白及海苔螃蟹眼珠备用。（也可用珍珠奶茶大吸管压出起司白眼球，剪刀剪海苔制作黑眼珠）

将螃蟹饭模倒扣在荷叶上接着放上起司眼白(荷叶有弯度所以荷叶边上需放上重物压平以便制作)

接着再放上海苔黑眼珠就完成可爱的螃蟹饭团罗～

将熏鲑鱼卷成玫瑰花、用叉子串上川烫后的两只虾子、烤一支小玉米当配菜。

另外再炒一颗散蛋撒上黑胡椒就完成『螃蟹番茄炒饭』餐点罗

螃蟹怎么炒更好吃

葱姜炒蟹、年糕炒蟹好吃。

1、葱姜炒蟹

准备好材料青蟹、葱、姜、蒜、黄绿椒。

做法是青蟹处理干净,切块，用白酒腌制，去味提鲜作用，姜切片，蒜切小块? ?葱切段? ? 黄绿椒切小块；锅加油，六成热放入葱姜蒜，出香味，放入青蟹块，翻炒，加盐，白糖，料酒，锅盖盖好焖煮7分钟的样子；放入葱段，装盘即可。

2、年糕炒蟹

材料：螃蟹 ? 年糕 ?葱姜蒜

做法是螃蟹切块，年糕切片，葱切段，姜蒜切好，年糕用热开水烫软。泡着待用。锅热倒入油，放入姜蒜，倒入切好的蟹，翻锅，旺火3分钟捞出，用锅里余油，把年糕炒一下，倒入蟹，加盐糖 ?酒，可以加少许的清汤，锅盖盖好焖一分钟，让味道充分吸收，撒葱花起锅装盘。

螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有 600 种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等。优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!