发菜海蚌汤
发菜海蚌汤的制作材料：主料：海蚌300克Ezg|
辅料：发菜（干）15克Ezg|
调料：料酒15克,盐1克,味精5克,鸡油5克
教您发菜海蚌汤怎么做，如何做发菜海蚌汤
1.每只海蚌肉片成2片，蚌裙切开，与蚌纽去沙洗净；Ezg|2.一并放入60℃的热水锅氽一下捞出；Ezg|
3.拣净蚌膜，放在碗里，加料酒抓匀；Ezg|
4.淋入上汤50克稍泡；Ezg|
5.而后取出蚌肉片沥干汁，装入汤盘左边；Ezg|
6.发菜用清水泡发，洗净后捏干水分，放入小盆，加上汤50克和熟鸡油5克；Ezg|
7.上笼屉用中火蒸5分钟取出，捏干蒸汁，装入汤盆右边；Ezg|
8.锅置大火上倒入上汤650克，加精盐、味精调匀煮沸；Ezg|
9.起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。
发菜海蚌汤的制作要诀：
为使此菜口感更好，需备上汤约750克，如果没有上汤可用清水代替。小帖士-健康提示：
1.发菜蚌肉汤系汤中之上品；Ezg|2.搭配素雅，色泽黑白分明，发菜、蚌肉脆嫩，汤清而味醇，鲜美甘爽；Ezg|
3.不仅营养丰富，还可供给人体多种必须的营养素，同时又可用于食疗，具有清热滋阴，明目解毒之功效；Ezg|
4.适用于治疗烦热、消渴、血崩、带下、痔痿、目赤、湿疹等症；Ezg|
5.实为保健食疗之佳品。Ezg|
Ezg|
菜系及功效：滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱 皮肤病食谱 Ezg | 口味：咸鲜味
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