虎皮茄子
虎皮茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)600克B6y|
辅料：火腿30克,青椒15克,柿子椒15克B6y|
调料：豆瓣20克,姜10克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,酱油10克,白砂糖3克,淀粉(玉米)15克,香油2克,猪油（炼制）80克,味精1克
教您虎皮茄子怎么做，如何做虎皮茄子
1.长茄子洗净，每根顺长切成8根长条（加蒂处相连），扑上干淀粉，待炸；B6y|2.净锅上火，注入精炼油烧至五成热，下入茄子炸熟后，倒出沥油；B6y|
3.火腿、姜、蒜分别洗净切粒；B6y|
4.青红椒分别洗净切圆圈；B6y|
5.大葱洗净切花；B6y|
6.锅留底油，下入火腿粒、豆瓣、姜米、蒜米炒香；B6y|
7.掺入鲜汤，调入精盐、酱油、白糖、味精，放入茄子烧至软入味；B6y|
8.撒入青尖椒圈、红尖椒圈，用湿淀粉收汁，淋少许香油，起锅装盘成扇形，最后撒上葱花即成。
虎皮茄子的制作要诀：
本品有油炸过程，需备猪油约1500克。菜系及功效：家常菜谱 止血调理食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 皮肤病食谱 B6y | 口味：咸鲜味
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