农家小豆腐
农家小豆腐
农家小豆腐的制作材料：主料：大豆200克辅料：萝卜缨300克调料：植物油50克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,酱油5克,香油5克
农家小豆腐的特色：
小豆腐清香鲜软。教您农家小豆腐怎么做，如何做农家小豆腐
1.黄豆洗净，用水浸泡一天，然后放搅拌器中磨成豆末；萝卜缨洗净，用开水煮过，后切成1厘米长的丁。2.锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，即加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开，将豆末均匀地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖透至熟，放入盐、味精拌匀，连汤盛盘。3.酱油、味精和葱末调匀，盛小碗中同上佐餐。3Jp|
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菜系及功效：鲁菜 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 3Jp | 口味：清香味
有机黄豆手作豆腐（糯米醋制作）的做法
前言
上次第一次作酸水豆腐，这次又调整了作法，没想到效果更好！特别跟大家分享，健康无添加，真的一点都不难噢！手作豆腐非常扎实，是我喜欢的口感，也不想用市售的石膏粉或盐卤，对於超级喜欢豆腐的我，手作的成就感无法言喻，太幸福啦！
材料
主料：有机黄豆300g、纯浄水3000ml、温度计、电子秤、豆浆机；
辅料：
有机黄豆手作豆腐（糯米醋制作）
1
有机黄豆浸泡12小时。
2
看看有机黄豆颗颗饱满耶！
3
**特别注意**因为我家只有豆浆机，所以泡发的黄豆搭配3000ml的纯净水分次打浆，这次特别用豆浆机「果汁功能」打浆时打2次，出浆更多噢！（下次试试黑豆打3次看看会不会效果更棒）
4
这次还是用台湾工硏醋、温度计、豆腐木盒和陪伴我超久好用的无印良品电子秤。
5
滤好的豆浆要完全烧开，记得搅拌免得烧焦啊！
6
300克的乾黄豆，用30ml糯米醋加上150ml的纯净水，记得分次缓慢加入，没多久就出现结块的小豆腐，可以再开火烧2分钟有助於豆腐形成，不需要沸腾噢！关火再静置5分钟左右。
7
用滤网把豆腐放入铺上棉布的木盒裏，记得棉布先用热水打湿，比较不会沾黏，可以保持豆腐的完整性。
8
豆腐木盒上方放上重物，等待15-20分钟就大功告成了，如果想要老一点就压久一些时间。
9
虽然是第二次用糯米醋手作豆腐，但看到做好的豆腐依然满足大爆发，哈哈哈！
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上次用300克农家小黄豆手作出320克豆腐，这次用有机黄豆特别在打浆时多打一次，想不到居然手作出370克豆腐，辛苦还是有代价的，太太太太爽啦！
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糯米醋手作的豆腐搭配山西纯粮手工陈醋，美妙的滋味健康又养生！
小贴士
用豆浆机「果汁功能」打浆时可以多打一次，虽然比较辛苦，但效果更棒噢！
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