茭白里面有黑点是怎么回事-饮食营养-道医研究院

茭白里面有黑点是怎么回事

莴笋是较为普遍的食材，很多人都很喜欢吃。可是，有许多人要察觉自己买回去的莴笋之中会出现小黑点，不确定性它能不能吃。那麼，莴笋里边有小黑点能吃吗?吃莴笋有哪些好处呢呢?莴笋应当如何吃?下边就一起来瞧瞧吧，期待能解释大伙儿心里的疑虑。

莴笋里边有小黑点能吃吗

莴笋之中有小黑点是能够服用的，这不是长霉造成的，也不是因为太迟采摘冒出的。它是一种天气现象，可以吃。

当我们把买回来的莴笋割开之后，一些情况下会发觉一些小黑点藏在里面，实际上这种小黑点是内寄生在莴笋身体的菰黑粉菌胞子，它不但能够服用，还带有非常丰富多彩的身体必不可少的磷酸氢钙。

因而，假如你将含有小黑点的莴笋当做损坏的莴笋丢掉，那简直确实好可惜啊。

菰黑粉菌原本是日常生活在土壤层中的一种细菌，当莴笋的地底地下茎刚开始出芽嫩芽的情况下，这类菰黑粉菌便会借机钻进莴笋身体，并持续的代谢出吲哚乙酸。

便是在这类吲哚乙酸的持续刺激性下，莴笋的茎才会持续的生长发育彭大，最后成长为肥厚鲜嫩的莴笋。换句话说要是没有这类菰黑粉菌的存有，我们也不能吃到莴笋这类美味的食物了。

莴笋越来越老硬时，菰黑粉菌也刚开始产生灰黑色胞子，它一部分落入土壤层之中，一部分留了出来，便是我们见到的小黑点。

因此，长了小黑点的莴笋是彻底能够服用的，仅仅口味一般比不上此前那一样的细嫩了。

茭白里黑色的点点是什么茭白的黑点太多能吃吗

1 茭白里黑色的点点是什么茭白里面的黑点是真菌的一种。茭白是一种很常见的蔬菜，不少人买回新鲜茭白之后发现茭白里面有黑点，其实这是一种真菌寄生在茭白里面，是很正常的。如果没有这种真菌，茭白就不会长得那么胖。但是茭白老了，真菌也就会老，开始长孢子，这些黑的就是真菌老了长出了孢子。对健康来说是没有影响的，因为我们吃的各种蘑菇就是真菌。

2 茭白的黑点太多能吃吗可以吃，茭白过多是因为过老了和季节问题，在秋天这段茭白会有黑点的，因为茭白本身酥松了，有缝隙，所以么，有物质侵入，不过吃那么久，都没见有问题，不会有事的！又没有觉得夏秋交接的时候茭白比较硬实，现在比较松呢！

茭白老了，真菌也就会老，开始长孢子，这些黑的就是真菌老了长出了孢子。对健康来说是没有影响的，因为我们吃的各种蘑菇就是真菌。

3 茭白为什么有点苦茭白有点苦,那就是你没有过水,直接炒的,应该先过一次开水再炒就不会有苦味了。

茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类。这两者均用分株繁殖，长江流域单季茭在清明至谷雨分墩定植，夏秋双季茭可分春秋两季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。

4 怎么防治茭白黑点因为它是食物，没有办法防止变黑的。

如果是黑心严重建议不要食用，可能是腐烂，发霉变质了。如果是有黑点，是可以吃的，这样的茭白属于正常现象。

如果是放久了黑的就不能吃，如果是天然的，那是一种灰茭白（就是生长二到三年的茭白在越秋冬时没有用火烧一下，来年就会长出这种灰茭白，可能是营养上不来之苦留下的灰色物质），但可以吃，没有问题。

茭白上的小黑点是什么？

茭白上的小黑点是菰黑粉菌。

茭白是在含有菰黑粉菌的沼泽湖水中生长起来的，菰黑粉菌会寄生在茭白的茎部，随着茭白慢慢长大变硬，菰黑粉菌就会形成黑色孢子，一部分落入土壤中，一部分留了下来，也就是茭白里的小黑点，这是一种自然现象，有黑点也是可以吃的。

茭白处理技巧

1、茭白可以焯水也可以不焯水，这对于最后制成的菜品口味没什么太大的影响，但是茭白中的草酸含量高，如果想让人体更好的吸收营养，那么建议在吃茭白时进行焯水处理。焯水的方法比较简单，直接将切好的茭白加入到烧开的水中煮烫1分钟左右，然后就可以捞出来过冷水并沥干。

2、当然茭白要不要去皮还是根据个人的烹饪要求而定，如果想把茭白切丝做菜食用，建议去皮比较好，因为去皮后切丝更加方便，如果想炖煮茭白也可以不用去皮，直接切成滚刀块就可进行炖煮。

以上内容参考??百度百科-茭白

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