蛋清发淡绿还能吃吗-饮食营养-道医研究院

鸡蛋的蛋清是翠绿色的表明早已坏掉了，蛋白又霉变状况，不可以再吃完，会造成消化道反映，腹泻，病菌感染。生鸡蛋不可以置放长时间。

扩展材料：

1.生鸡蛋别名鸡卵、鸡子，是老母鸡生产的卵。另外有一层壳子，内则有制动气室、卵壳及卵黄一部分。含有胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋约重50克，含蛋白6-7克，人体脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的碳水化合物占比很合适人体系统需要、易为机体消化吸收，使用率达到98%以上，营养成分很高，是人类常服用的食材之一。

2.生鸡蛋有很高的营养成分，是蛋白质食物、B族维生素的优良来源于，还能出示一定总数的人体脂肪、维生素D和矿物。一个中等水平尺寸的生鸡蛋可出示6克上下的蛋白质食物，是各种各样食材中常含蛋白最大的。

3.蛋白质是壳下皮内半流动性的胶状物物质，容积约占蛋黄的57%－58.5%。蛋白质大约含蛋白12%，主要是卵白蛋白。蛋白质中还带有一定量的维生素b2、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋白质又分浓蛋白质，稀蛋白质。浓蛋白质：挨近鸡蛋黄的一部分蛋白质，浓度值较高。稀蛋白质：挨近鸡蛋壳的一部分蛋白质，浓度值偏稀。

4.鸡蛋黄多处于蛋白质的中央，由阴茎系带悬在两方面。鸡蛋黄容积约蛋黄的30%~32%，关键构成物质为卵黄磷蛋白，此外脂肪率为28.2%，人体脂肪多归属于不饱和脂肪酸类中一的大豆卵磷脂。对人类的营养成分层面，鸡蛋黄带有丰富多彩的维生素D和维他命D，且带有较高的铁、磷、硫和钙等矿物。鸡蛋黄内有胚盘。

蛋清又叫蛋白质，蛋白质是壳下皮内半流动性的胶状物物质，容积约占蛋黄的57%－58.5%。蛋白质大约含蛋白12%，主要是卵白蛋白。蛋白质中还带有一定量的维生素b2、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

蛋白质又分浓蛋白质，稀蛋白质。浓蛋白质：挨近鸡蛋黄的一部分蛋白质，浓度值较高。稀蛋白质：挨近鸡蛋壳的一部分蛋白质，浓度值偏稀。

有二种可能会使鸡蛋清变色。

1、储存不善、遭受外部刺激性，造成蛋霉变，这类蛋压根就没法服用了。

2、该蛋是精卵结合蛋，精卵结合蛋在胚胎发育过程时，有可能出現翠绿色鸡蛋清。

权威专家特别提示，鸡蛋清呈翠绿色的诱因需要历经试验才可以明确原因，最好是不必服用。

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蛋清发淡绿还能吃吗

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