金丝瓜的功效与作用-道医研究院

金丝瓜的功效与作用

金丝瓜又叫美洲南瓜，是西葫芦的一个变种，因为成熟时表皮呈金黄色，瓜肉形似金丝，因此得名金丝瓜，然而这样的瓜吃了有什么功效呢？

减肥瘦身

每100克金丝瓜的热量仅为38千卡，热量是很低的，脂肪含量仅有2克，即使是吃多了也不用担心会长胖，反而还能带来一定的饱腹感，因为其成分中含有较多的膳食纤维，膳食纤维能促进胃肠的蠕动，帮助排出肠道中多余的废弃物，从而起到减轻体重的效果。

补充营养

金丝瓜的成分中，蛋白质和矿物质的含量是较为丰富的，每百克金丝瓜的蛋白质含量约为3.3克，另外还含有钾90毫克、钙25毫克、镁13毫克，食用一定的金丝瓜能补充人体所缺的矿元素和蛋白质，对自身的体质起到良好的改善。

美容养颜

金丝瓜所含的抗氧化成分中，维生素C是含量最多的，除此外还含有少量的烟酰胺成分，，维生素能清处细胞中多余的自由基，抵御戏外先对皮肤的侵蚀，烟酰胺能该淡化色斑，改善肌肤的黄气，使皮肤均匀透亮，适当的吃些金丝瓜对皮肤是有一定的改善的。

平衡血脂

金丝瓜中所含有的丙醇二酸成分，能抑制脂肪的合成、减少体内多余的糖转化为脂肪，从而起到平衡降低血脂的功效，如果有血脂偏高的人群，可以适当的食用些金丝瓜辅助平衡血脂，这样既能改善体质，也能有平衡血脂的效果。

金丝瓜的注意事项

适宜人群：一般人群均可食用。

禁用人群：孕期女性、过敏人群、胃寒腹泻者。

不宜同食：无特殊同食禁忌。

金瓜能不能食用？

可以！！

是崇明岛的传统名特产之一。因其成熟瓜皮为金黄色，故称"金瓜"，其瓜肉经搅拌即自然形成晶莹透明的黄色细丝，又称"金丝瓜，老熟瓜经煮或冷冻后搅出的金瓜丝鲜嫩清香，松脆爽口，风味独特，素有"植物海蜇"之美誉，是"色、香、味、形"俱全的佳肴。

崇明金瓜富含蛋白质、维生素、碳水化合物和18种氨基酸。具有益气、利涩消渴、健脾、消食清火之功效；而且它所含的丙醇二酸物质，能抑制糖类转化为脂肪，为减肥之良药，更为奇特的是含有其他瓜菜所没有的葫芦巴碱，具有抗癌功效。

其食用方法颇多，可凉拌或作汤，亦可与海蜇丝、萝卜丝、莴笋丝等相拌，均是席上冷盆珍品；嫩金瓜去皮后切成片，可与香菇、笋、肉片等炒食，还可以加工成果脯、盐渍品。

金丝瓜的鱼翅瓜的营养价值：

鱼翅瓜营养丰富，成熟果实肉丝爽脆，风味独特，为低热量食物，具有清热解毒、消炎止痛、降压减肥等功效。瓜肉丝状，生熟可食，味道鲜美，爽脆可口，还可加工成冻瓜丝、干辣瓜丝、脱水瓜丝等。
营养及药用价值极高：每500克鲜瓜肉含蛋白质3.2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，铁0.8克，钙107毫克，磷87毫克，尼古酸0.8毫克，硫铵素0.08毫克，核黄素0.08毫克，坏血酸20毫克。特别的是它含有普通瓜类没有的“葫芦巴碱”，和丙醇二酸等物质能调节人体代谢，誉有“绿色保健果蔬”之美称。
鱼翅瓜的外形长圆形，酷似冬瓜。有青翠色或是金黄色的外壳，外壳坚硬，表皮光润美观。誉为“植物海蜇”、“天然粉丝”，还被称为“素鱼翅”。
鱼翅瓜并非真鱼翅，因其瓜肉是一丝一丝的，缕缕瓜瓤酷似鱼翅，天然形成，故冠以鱼翅之名。
它是蔬菜中的稀有品种，由于其发音名贵吉利，在广东和港澳地区很受欢迎。现在湖北山东和江西也有种植。
乾隆皇帝下江南，品尝过此瓜，据说曾题字盛赞之。“清心止渴，脆嫩爽口”。

鱼翅瓜怎么吃鱼翅瓜的功效与作用

提起鱼翅瓜可能不少人会感到陌生，其实它是一种葫芦科草本植物，也叫金丝瓜，是西葫芦的一个变种。很多人都不知道这种南瓜怎么吃，接下为为大家介绍几种吃法。
鱼翅瓜怎么吃?
鱼翅瓜苹果雪梨汤?

材料：鱼翅瓜1个、苹果2个、雪梨1个、无花果5粒、果皮1/4片、蛏子干5-6条、瘦肉适量、水3L?

做法： 1、鱼翅瓜、苹果及雪梨切件备用; 2、瘦肉出水备用; 3、果皮浸软去囊备用; 4、蛏子干浸软去剪肚冲洗备用; 5、将所有材料放入高压煲煲20分钟，于喝前再大滚一下便成。(若用一般煲具，则以大火煲滚，再用文火煲2-3小时便成)。?

虫草花鱼翅瓜汤?

材料：鱼翅瓜1个、虫草花1汤匙、粟米1个、栗子半磅、红萝卜1个、干瑶柱3粒、猪腱1件?

做法： 1.洗干净鱼翅瓜表面，将瓜切成件。 2.虫草花浸水10分钟。 3.栗子放热水烚大约10分钟，用毛巾包住，慢慢推去衣。 4.粟米及萝卜切件。 5.猪腱汆水去除污垢。 6.所有材料放大滚水，煲2小时，略调味便可。?

鱼翅瓜煲鸡汤?

材料：全鸡1只、鱼翅瓜1个、干香菇数朶、干干贝5-6个、老姜1块、枸杞1小把、盐适量?

做法： 1、全鸡斩件刴块，川烫去血水后洗净。香菇泡软备用。鱼翅瓜切块，去籽去外壳。 2、锅中放入鸡块，鱼翅瓜、香菇、干贝、姜块，加入适量的水，大火煮滚后转中小火，慢火熬煮一个半小时。 3、撇去浮沫及油，加入枸杞，适量的盐调味，再煮10分钟即可。

鱼翅瓜的功效与作用
1、鱼翅瓜中所含有的丙醇二酸，可以有效的抑制体内脂肪的生成，有降血脂的功效;?

2、鱼翅瓜中所含有的葫芦巴碱，可以促进脂肪的代谢;?

3、鱼翅瓜具有开胃健食的功效;?

4、鱼翅瓜中含有大量的抗氧化物质，例如维生素a、维生素c等，可以清除体内的自由基，具有美容养颜的功效。?

鱼翅瓜的营养价值?
鱼翅瓜营养丰富，含有多种维生素，人体必需的多种氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸等，及矿物质等营养成分及食用纤维，属低热量食物;鱼翅瓜具有清热、解毒、润大肠、降血糖及胆固醇的功效;因此，鱼翅瓜是优质的天然保健食品。鱼翅瓜药用价值很高。每百克鲜瓜丝含蛋白质0.64克、糖2.6克、铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B0.02毫克、VC6毫克、粗纤维0.85毫克、十八种氨基酸。此外，鱼翅瓜含有能够抑制脂肪合成的丙醇二酸和葫芦巴碱，能调节人体新陈代谢、补中益气，具有明显的减肥和抗癌防癌功效;因此，鱼翅瓜受到减肥及养生保健人士的广泛青睐。鱼翅瓜之所以受人们欢迎，更主要在于鱼翅瓜的外形美，口感清爽，更是颇为健康的食品。凉拌鱼翅瓜有海蜇一样的爽脆，因此有“植物海蜇”的美誉;但是又比海蜇鲜嫩，素淡。?

鱼翅瓜食用方法
鱼翅瓜生熟都可食，凉拌、配炒、油炸、煮食和做馅均可，还可加工成罐头。生食鱼翅瓜味美脆嫩、似海蜇，煮食则甘而香甜。真可谓是色、香、味俱佳的蔬菜。熟吃鱼翅瓜时，将瓜带皮洗净横切成两半，挖去种子及瓜瓤后蒸煮约10分钟，然后取出直接放入冷水中，用筷子搅出瓜丝，沥水备用。鱼翅瓜的食用方法很多，可与彩椒、芹菜等拌炒，或与香菇、素肉片等煮汤，也可凉拌以及沾沙拉酱等食用。

金丝瓜可以做什么吃

作为一种大家日常生活中经常吃的食物，金丝瓜具有十分丰富的营养价值，无论是煎炒烹炸煮，金丝瓜都能驾驭得了，也十分美味。金丝瓜到底应该如何做菜，用什么方法做金丝瓜更美味，下面来给大家一一介绍一下。

金丝瓜怎么取丝

大家应该都知道，我们平时吃金丝瓜就是吃它的瓜丝，但是有些朋友在吃金丝瓜的时候会用筷子直接把丝挑出来，这样相对来说比较麻烦，其实有更为简便的方法来取瓜丝。首先将金丝瓜用刀切成两半，然后将金丝瓜平放在蒸笼上，将金丝瓜的瓜瓢朝下，然后在蒸笼上蒸上大约5分钟左右，然后把金丝瓜从蒸笼中取出来，然后将金丝瓜放在盆中用冷水浸泡，冷水浸泡过之后，只需要拿手挤压金丝瓜，金丝瓜里的丝就会出来，这个方法非常的好用，对于那些平时不知道该怎么取瓜丝的朋友来说，可以试一下。因为金丝瓜的的瓜丝非常的细腻，瓜丝很茂密，一蒸再一冷却，瓜丝很快就能取出来。
金丝瓜和南瓜有什么区别

金丝瓜是一年生的草质藤本，是雌雄同株，金丝瓜成熟的时候颜色是鲜橙红色，也有的金丝瓜是金黄、橙黄色的，金丝瓜的下部主要呈现灰绿色。金丝瓜的壳比较硬，不容易开裂，金丝瓜原产地是南美洲的热带，现如今被我国广泛的栽培。而南瓜是一年生的蔓生草本，南瓜的叶柄十分的粗壮，且有短的刚毛。在某些地方，金瓜是南瓜的俗称，比如浙南、福建和台湾民间，这些地区的人们称南瓜为金瓜。
金丝瓜的功效与作用

事实上，金丝瓜是我们平时生活中比较稀有的一种瓜类食材，金丝瓜在在我们平时的生活中还比较少见，为了更好地让大家了解金丝瓜的一些相关知识，下面给大家介绍一些关于金丝瓜的一些小常识，下面来看看金丝瓜都有哪些功效和作用。
一、吃金丝瓜能给我们的身体补充营养物质
金丝瓜中营养物质的含量十分的丰富，营养价值非常的高，金丝瓜能够给我们补充身体所需的蛋白质和碳水化合物以及体内生长发育所需的多种氨基酸等营养物质，另外，金丝瓜中也含有大量我们身体生长所需的维生素和矿物质等营养成分，这些物质在金丝瓜中大量存在，而且，都是我们的身体生产发育和正常代谢的必须的营养物质，所以，我们平时吃金丝瓜，可以补充大量我们的身体生长发育所需要的营养物质。
二、吃金丝瓜可以帮助我们预防癌症
金丝瓜还有一个非常重要的功效，那就是预防我们的身体出现癌症，吃金丝瓜，不仅能够加快我们身体的系统循环和代谢，而且，金丝瓜还能帮助我们补中益气，同时减少我们的身体出现癌细胞的概率，金丝瓜中含有的叫做硒的物质以及一些酚类的物质，可以抑制我们体内癌细胞的生长和扩散，这些重要的物质是金丝瓜可以抗癌的一个非常重要的原因。金丝瓜中还含有一种叫做丙醇二酸的物质，这种物质能够抑制我们的身体对于脂肪的吸收，同时，金丝瓜也能缓解脂肪在我们的身体中积存的现象，经常吃一些金丝瓜能够帮助我们减肥。
金丝瓜的做法

金丝瓜的味道十分鲜美，营养价值也非常的高。金丝瓜的做法十分丰富，下面给大家介绍一些金丝瓜既方便又美味的做法。
一、金丝瓜可以做肉丝拌黄瓜
肉丝拌黄瓜的做法：首先将金丝瓜清洗干净，然后用刀将金丝瓜从中间切开，除掉金丝瓜的籽，将金丝瓜的瓜瓢朝下，然后在蒸笼上蒸上大约5分钟左右，然后把金丝瓜从蒸笼中取出来，然后将金丝瓜放在盆中用冷水浸泡，冷水浸泡过之后，只需要拿手挤压金丝瓜，金丝瓜里的丝就会出来。然后将黄瓜清洗干净，将猪肉清洗干净并用刀切成丝。在锅里加入适量的食用油，加热，在锅中加入香蒜进行爆炒，然后加入肉丝、胡椒粉和生抽进行煸炒。然后将金丝瓜丝沥干，沥干后将金丝瓜丝放在盘子里，在盘中加入黄瓜丝、蒜末、糖、盐、味精和香菜进行搅拌，加入炒好的肉丝，一起搅拌均匀，即可食用。
二、金丝瓜可以做金丝瓜排骨
金丝瓜排骨的做法：首先，将白扁豆和糯米放入水中浸泡，浸泡一晚，红枣也要用水浸泡一段时间。第二天，将浸泡好的糯米从盆中捞出，沥干糯米上的水，将香菇和红枣用刀切成小块，将白扁豆放入高压锅内，压半小时左右，取出待用。将排骨清洗干净，然后沥干排骨的水份，在排骨中加入拍碎的葱白以及姜片，然后加入调料搅拌均匀，腌制半个小时以上。然后把小金丝瓜的顶部用刀切掉，挖去金丝瓜的穰，将金丝瓜清洗干净，然后把腌制好的排骨，保留住排骨的汤汁将其加入适量蒸肉米粉中，再加入适量的糯米和白扁豆，以及切好的香菇和红枣，将食材充分翻拌均匀，然后放到锅中蒸大约20分钟左右，之后再将排骨放入金丝瓜中，再蒸大约40分钟左右。
金丝瓜不能和什么一起吃

金丝瓜不能和黄鳝一起吃，因为黄鳝是补气的，温中，而金丝瓜是下气的，性甘寒，金丝瓜和黄鳝的功用非常的不同，一起食用会导致功用相互抵消，从而不利于我们的健康。另外，金丝瓜和黄鳝中的生化成分相对来说比较复杂，同时食用可能会在我们的消化道中产生不利于我们身体的的生化反应，从而影响我们的身体健康。
通过以上的内容，大家对金丝瓜应该有了一定的了解，金丝瓜对我们的身体有许多的好处，但是再有益的食物，如果天天吃也不一定会有益身体，所以，建议大家适量食用，同时记住金丝瓜的一些禁忌事项，比如不能和黄鳝同时吃，掌握了这些，大家可以在生活中合理调节饮食，适量吃金丝瓜。

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