青虾和红虾的区别
青虾和红虾的区别
说起虾类，这种美食它的营养价值是非常高的，因此大家喜欢吃虾，其实也是可以理解的。目前，虾在市场上的价格还算是比较昂贵一些的，但是还是有诸多的美食爱好者纷纷想要品尝。虾的品种中，一般包括青虾和红虾，那么青虾和红虾的区别有哪些?
青虾和红虾的外观区别
通常情况下，青虾的外观呈现灰黑色，它的颜色会比较深一点，而青虾的个头有大有小，它的肉质相对来说也会更加的细嫩鲜美，营养也丰富，青虾吃起来也不会有土气味道，它的外观也比较具有特色。当然，红虾的外观便有所不同了，红虾之所以会被大家称为红虾，是因为红虾的皮发红导致的，红虾的外皮呈现出橙红色，因此想要区别青虾和红虾的话，还是非常好辨别的，只需要通过外皮辨别便可以。
青虾和红虾的营养价值区别
另外，青虾的肉质也会较为鲜美，也正因为它的营养很是丰富，所以诸多的消费者都会购买青虾。再者，青虾它含有非常丰富的蛋白质成分，因此它可以起到一定的补脑作用，同时青虾也富含了丰富的镁物质，食用的时候也会更加的美味。而红虾，它的蛋白质也是较为丰富的，再者经常吃红虾的话，也能够防止动脉硬化，同时还能够保持身体健康，再者它也有利于防止高血压，因此大家喜欢青虾还有红虾，也是可以理解的。
青虾和红虾的吃法区别
关于青虾的吃法，一般情况下，都会采用爆炒青虾的方法来进行制作。可以将青虾给清洗干净，拔掉它的头，清洗干净以后，再切青椒跟青虾放进锅里面一起爆炒，这个时候便能够食用它了，一盘美味的爆炒青虾便可以出锅。另外，红虾制作时，可以先将红虾放进锅里面直接蒸熟，大概20分钟左右，一盘新鲜无比的红虾便出现了，蒸红虾的话，更能够发挥它的鲜甜。
总而言之，青虾跟红虾它们是两种不同的虾类，在购买的时候，也需要适当的把它们给区分开来。再者，青虾和红虾都在购买时，一定要买一些新鲜的而且也是活着的青虾红虾，这样的话吃起来时才不会引起消化不良，出现腹泻的症状。
小龙虾“红壳”和“青壳”，哪个更好吃呢？买时有什么要注意的呢？
小龙虾“青壳”和“红壳”的原因
小龙虾的“青壳”和“红壳”，在市场上称之为青虾，红虾，他们之间颜色不同的原因，目前主要有两种主流的说法：
虾龄较小的虾，虾壳偏向青色，称为青虾；当小龙虾长至一定天数，由于虾壳内的色素逐渐沉淀，就会转变为红色； 在水环境较为清澈、淤泥较少的地方养殖的小龙虾，虾壳呈青色，而在水环境较为污浊、淤泥较多的地方养殖的小龙虾，虾壳呈红色
青虾和红虾的区别
青虾和红虾，区别不仅在于虾壳的颜色，在其他方面也有诸多不同之处：
肉质不同：青虾的肉质鲜嫩、松散，红虾的肉质弹牙、紧致； 肉量不同：同等净重的一个小龙虾，青虾的肉量要大于红虾的肉量；但是青虾的钳子基本上较小，钳子内的肉没有红虾多； 壳质不同：青虾的壳薄且软，而红虾的壳硬且厚； 价格不同：在4月份之前，也就是小龙虾的上市早期，青虾的价格要高于红虾的价格，而在5月份以后，红虾的价格要高于青虾的价格； 净度不同：青虾整体较为干净，而红虾则带有较多的污渍，清洗起来要复杂一点； 个头不同：青虾的个头往往要比红虾的要小，这也导致青虾的虾黄没有红虾的多。
青虾和红虾哪个更好吃
青虾和红虾哪个更好吃，这个要根据每个人对肉质的要求不同来讨论：
青虾往往更容易入味，而且肉质鲜嫩，适合老人、小孩，或者在乎味道，不怎么在乎口感的朋友吃； 红虾由于肉质紧致，往往烹饪之后，吸收调味料没有青虾深入，整体味道更接近于原味，主要依靠附着在虾肉表面的料汁带味。但是红虾由于个头较大，吃起来更为过瘾，虾黄也丰富。
购买时如何挑选小龙虾
4月份之前，尽量挑选青虾，因为青虾是当季小龙虾，而红虾是上一个养殖周期的老虾，壳又厚又硬，没什么肉； 5月份以后，根据个人的喜好，青虾红虾均可以购买； 挑选小龙虾，原则上挑特别生猛的，而且不发黑的（颜色非常深），发黑的小龙虾往往有些病态，尽量避开； 如果条件允许，可以逐个挑的话，那就捏一捏腹部、头部，挑选饱满、有弹性的最佳。
青虾和红虾都是小龙虾，但具体有什么区别？
青虾和红虾虽说都是小龙虾，但是无论从什么方面讲，两者都是不一样的！
? ? ? 一说起小龙虾，我相信大家都是非常了解的，因为小龙虾现在是我们生活中常常吃的一种食物，而虾的品种呢更是有很多种。大多数小龙虾都长得差不多，如何辨别更是让大家头疼的事。青虾与红虾是生活中比较常见的虾，但是又有谁知道青虾和红虾的区别呢？那么让我们一起去了解一下吧。
? ? ?从个头方面来说，青虾的个头比较大，而红虾的个头比较大。青虾要比红虾大很多，那么相对应的青虾的肉也比红虾的多了。从价格方面来说，青虾和红虾的价格相差很多，红虾的价格相对于青虾来说要高很多。有的人喜欢吃大虾，有的人喜欢吃小虾。所以这对于个人爱好来说都是因人而异吧。
? ? 从虾的外观跟肉质上来看，红虾，顾名思义，颜色发红，头部和尾部也是红色的，虾壳比较硬。红虾的肉质富有弹性，吃起来比较有嚼劲，可以长途运输，死亡率一般不高于7%。相反，青虾身体发青，虾壳比较软，肉质鲜嫩。这种虾不能用长途运输，死亡率比红虾的高。
? ? 青虾和红虾都很好，营养价值也都比较高，因为虾中含有丰富的镁。而镁对于人体的心脏活动具有重要的调节作用。可以很好的保护心血管系统，它还可以减少血液中的胆固醇含量，能够防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防心肌梗死和高血压疾病的发生。所以说青虾跟红虾都有自己的特点，都有着一样的营养价值。对于个人来说选择权完全在于个人。以上就是青虾跟红虾的区别了。
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买小龙虾选黑色的还是红色的 小龙虾黑色和红色的区别
小龙虾是比较受欢迎的一种夏季美食，它的味道鲜美可口，营养丰富，吃法多样，可以油焖红烧，还可以清蒸卤制等等，深受年轻人的喜欢，很多人都会经常吃小龙虾。买小龙虾的时候，会发现小龙虾的颜色有红有黑，那么小龙虾黑的好还是红的好呢？下面让我们具体来看看吧！
小龙虾黑的好还是红的好
一般情况下，从颜色上看，青虾最好吃，红虾其次，黑虾最差。所以买小龙虾最好选青色的或者红色的。从口感上看，青虾处于年轻阶段，肉多，味道更鲜美。而红虾大多是已经发育成熟的，而黑虾是成熟之后的，肉质都比较松散，口感不够鲜美。
青虾是那种钳子小，壳软，呈现出青色的龙虾，属于还在生长初期，或者是刚脱壳不久；
红虾是那种钳子很大，壳硬，呈现出朱红色或者暗红色的小龙虾，属于成长成熟的小龙虾；
黑虾也是那种钳子比较大的，壳很硬，呈现出红黑或者乌黑色的小龙虾，属于成熟很久的小龙虾。
小龙虾黑色和红色的区别
青壳小龙虾由于年轻，肉质细嫩饱满，壳薄好剥，烹饪过程中更容易入味，吃起来口感也更Q弹。一般的红壳小龙虾因为虾龄大了，肉质变得松散，自然没那么好吃了。
小龙虾分为青虾和红虾，青虾肉多，红虾肉少，批发市场上卖的小龙虾基本上都是红虾，但是外面零售的就不好说了。不少买虾的都不知道小龙虾还有青虾和红虾之分，专挑外表黑红的红虾。
青虾的虾壳带点青色，但是红虾的颜色通红通红的，虾壳是红色和深红色的。红虾肉少，吃起来有点土气味，味道不是很鲜。青虾肉多，有弹性，味道比红虾鲜，也没有土气味。青虾比红虾贵很多。
首先挑虾，以家庭食用为例。建议挑选青虾，青虾相对来说，比红虾更干净，口感更好，肉质更嫩。做香辣、清蒸、蒜蓉…都可以。如果做卤虾的话，建议使用红虾，红虾耐卤，青虾卤制时间过长，容易烂壳断脚。这也是做卤味龙虾的痛点，一般青虾都不会是首选。
买小龙虾怎么挑选
1、比大小 同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀，肉质也比较饱满。野生污水水沟里自然生长的个头小,头部比身体大一倍.壳厚肉少。2、看 正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净,,腹毛,爪毛干净,腹白。被污染的小龙虾:来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。
3、闻 水质好的区域养殖的,无腐败，重金属等味道,含有一股自然的水腥味.受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。
4、熟后形状 在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。
青虾仁和红虾仁有啥区别
青虾仁跟红虾仁是两种不同的食材，两者都有各自的优势，青虾仁是来自于淡水河虾，它的肉质鲜美，蛋白质含量较高，是我们补充蛋白质最好的食材，而红虾仁来自海洋产品，它是红虾制作而成的，体形相对较大，肉质虽然没有河虾鲜美，但是肉质更加有口感以及有弹性，蛋白质含量也很高。
青虾又称河虾、沼虾，是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类，它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品,是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。
红虾学名：中华管鞭虾,俗名：红虾、大脚黄蜂.生态特征：体长50～90毫米，体重1.5～9.0克，体红色，第1～6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落。分布于我国东海、黄海南部及南海,是浙江近海资源的优势品种。夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类，尤其在浙江中北部产量较高。
红虾新鲜的时候因为皮发红就叫红虾，红虾的肉质富有弹性，但是吃起来有点土气味，味道不是很鲜，也易于长途运输,死亡率一般不高于7%。
青虾是皮颜色青白，所以叫青虾，味道比红虾鲜。没有土气味。个头要大于红虾很多。青虾的肉质较嫩、壳软，但不易于长途运输,死亡率相对红虾高。两者的价格相差很多。
青虾仁的味道比红虾仁新鲜，没有土气味。所以青虾仁是比红虾仁好吃的。
青虾仁的营养价值
1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
一般人群均可食用
1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
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