鲜蟹炖冬瓜
鲜蟹炖冬瓜
鲜蟹炖冬瓜的制作材料：主料：螃蟹200克,冬瓜500克调料：猪油（炼制）30克,大葱10克,姜10克,盐5克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉3克,香油5克
鲜蟹炖冬瓜的特色：
清淡爽口，软嫩鲜香。教您鲜蟹炖冬瓜怎么做，如何做鲜蟹炖冬瓜
1.将螃蟹洗净去盖，切成大块。冬瓜去皮，去瓤，切成骨排片。Wui|
2.将炒锅置火上，加猪油烧热，下葱、姜煸出香味，再加入鲜汤，烧开后加冬瓜片，炖约10分钟，再加鲜蟹炖5分钟，加入精盐、味精、鸡精调好味，撇去浮沫，加胡椒粉、淋香油即可。Wui|
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。Wui|菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 结核病食谱 关节炎食谱 Wui | 口味：本味咸鲜
螃蟹冬瓜汤怎么做好吃窍门
炎热的夏天，饭桌上就少不了一份美味的鲜汤。冬瓜汤正是很好的选择，冬瓜的营养丰富，有丰富的维生素C，钾盐含量高，钠盐含量较低，很适合高血压，肾脏病的患者食用，冬瓜不含脂肪，热量低，还很适合减肥者食用，冬瓜性寒味甘，清热去火，生津解渴，在夏色食之最为合适。
我来告诉你冬瓜的几种做法：
《红枣枸杞冬瓜汤》
主料：冬瓜半斤，红枣6个，枸杞10颗。
辅料：盐，姜，味精鸡精，花生油，香葱。
1,冬瓜去皮洗净，切成块（像大拇指那么大块为宜）备用。红枣枸杞洗净，少许姜切片，香葱切碎备用。
2,文火热锅，加入少许花生油，放入姜片和冬瓜块翻炒一分钟（炒一下能使汤味更浓郁），然后加入适量清水（以盛汤的碗能装多少就放多少水为宜），放入红枣枸杞，再加入适量盐，少许鸡精味精（鸡精味精只是为了提鲜不喜欢可以不放），盖上锅盖小火慢炖20分钟后，关火盛汤撒上些许香葱即可。一道滋补清汤就完成了。
《冬瓜排骨汤》
主料：冬瓜半斤，排骨半斤。
辅料：姜，盐，香葱，花生油。
1,冬瓜洗净切片，厚度0.5厘米为宜，排骨洗净斩成小块（像脚拇指大小就可以了），少许生姜切片，香葱切碎备用。
2,中火热锅，倒入适量花生油，油温7成，下入姜片，排骨，下入少许盐翻炒两分钟（炒排骨的目的是为让汤汁浓郁且奶白），加入适量清水（水量，以盛具而定），大火烧开，用汤勺去除汤面浮沫后，上盖大火煮五分钟（一定要大火否则汤汁不能变白）转中小火再煮15分钟后，开盖倒入冬瓜，加入适量盐，上盖再煮10分钟即可，盛汤撒上少许香葱，一道浓郁奶白的《冬瓜排骨汤》就完成了。
蟹肉煲做法
?目录
1馋嘴蟹肉煲做法详解
2馋嘴蟹肉煲做法详解
1馋嘴蟹肉煲做法详解
配制介绍
原料：河蟹3只（约400克），明虾150克，鸡爪150克，土豆200克，冬瓜200克，白豆腐干200克。
调料：自制调料1份，色拉油150克，香菜10克，豆瓣酱50克，大蒜子30克，绍酒50克。
制作：1、河蟹纵向一切为二；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片；白豆腐干切成三角片。2、将河蟹、明虾、鸡爪分别焯水；色拉油烧至五成热，下豆瓣酱、大蒜子小火炒至红色时，放入河蟹、明虾、鸡爪翻炒1分钟，烹绍酒，加入土豆片、冬瓜片、白豆腐干片、1份自制调料，大火烧开，改小火煲30分钟出锅装盘, 放上香菜即可。
特点：香味扑鼻，口味鲜美，香辣爽口。
制作关键：河蟹一切为二，否则成菜入味不够。
注：这两个菜里的鸡爪、土豆、冬瓜可以事先在清水中煮至八成熟，这样就可以缩短烧制的时间，一般烧开以后再煲15分钟即可上桌，以提高上菜速度；在装盘上各家店不统一，有的用不锈钢盆，有的用煲，还有的用深盘或者大碗；可以根据食客要求自行调辣味，做成微辣或者加辣。
海鲜调味素、肉味调味素：颗粒状增鲜调味品，是一种继味精、鸡精之后的新一代复合调味料，适合煲汤、炒菜、火锅、饺子馅等。
调味素：进口调料，久煮不变味，其鲜味无法用其他提鲜的调料代替。
自制调料配方
海鲜调味素6克，肉味调味素6克，调味素12克，精盐3克，龙虾调料8克，火锅底料30克，麻辣鲜2克，香骨粉5克，高汤2000克，姜末20克，葱段20克，泡椒30克。注：以上是做一份菜的用量。
2馋嘴蟹肉煲做法详解
配制介绍
原料：河蟹3只（约400克），明虾150克，鸡爪150克，土豆200克，冬瓜200克，白豆腐干200克。
调料：自制调料1份，色拉油150克，香菜10克，豆瓣酱50克，大蒜子30克，绍酒50克。
制作：1、河蟹纵向一切为二；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片；白豆腐干切成三角片。2、将河蟹、明虾、鸡爪分别焯水；色拉油烧至五成热，下豆瓣酱、大蒜子小火炒至红色时，放入河蟹、明虾、鸡爪翻炒1分钟，烹绍酒，加入土豆片、冬瓜片、白豆腐干片、1份自制调料，大火烧开，改小火煲30分钟出锅装盘, 放上香菜即可。
特点：香味扑鼻，口味鲜美，香辣爽口。
制作关键：河蟹一切为二，否则成菜入味不够。
注：这两个菜里的鸡爪、土豆、冬瓜
冬瓜的完美搭配
冬瓜的完美搭配
冬瓜的完美搭配，冬瓜也是我们生活中比较常见的一种蔬菜了，冬瓜的营养价值非常丰富，平时多吃冬瓜对我们的身体有好处，那么下面就为大家分享一下冬瓜的完美搭配。
冬瓜的完美搭配1 1、海带
冬瓜益气强身，延年益寿，美容减肥，利水消肿，和营养价值丰富的海带搭配有降脂减压，降糖的功效。因为冬瓜热量低，不含脂肪，高钾低钠对防治高血压有良效，海带中的多种生物元素则有降血脂，血糖的作用，两者搭配，功效可加强。
2、甲鱼
甲鱼有润肤、 明目的作用，冬瓜富含膳食纤维等，二者搭配具有生津止渴、除湿利尿、 散热解毒等功效。
3、虾仁
冬瓜富含抗癌功效的硒元素，虾仁中富含的虾青素是很强的抗氧化剂，也是公认的抗癌元素，两者搭配做菜，可有效抑制癌细胞的生长，防癌防肿瘤。
4、鸡肉
冬瓜搭配有补中益气功效的鸡肉，能清热排毒、美容养颜。
冬瓜的禁忌
1、禁忌人群
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；冬瓜不适合女性经期食用，或者是出现的痛经的人群也要禁忌食用冬瓜。
2、不能和山竹一起吃
冬瓜性寒，是寒凉性食物，而山竹也是性偏寒凉，是寒性水果，两者一起吃的话，容易伤害肠胃，加重体内寒气，造成腹泻等身体不适症状。
3、不能和红小豆一起吃
红小豆和冬瓜都是有利尿作用的，这两种一起吃会导致尿量骤然增多，容易出现脱水的情况。
4、不能和鲫鱼一起吃
鲫鱼，性温味甘，可和胃补虚、消肿解毒、利水通乳。冬瓜也是消肿利尿的食材，两者一起吃的话，会造成尿量增多，容易导致身体出现脱水情况。
5、不宜和醋一起吃
冬瓜当中富含维生素、矿物质，若是和醋一起搭配，这样可能会导致营养遭到破坏，营养价值降低。
冬瓜的完美搭配2 1、冬瓜+虾仁=抗癌防癌
冬瓜富含有抗癌功效的硒元素，虾仁中富含的虾青素是很强的抗氧化剂，也是公认的抗癌元素，两者搭配做菜，可有效抑制癌细胞的生长，防癌防肿瘤。
常见吃法：冬瓜炒虾仁，冬瓜虾仁汤。
2、冬瓜+海带=降脂降压
冬瓜益气强身，延年益寿，美容减肥，利水消肿，和营养价值丰富的海带搭配有降脂减压，降糖的功效，因为冬瓜热量低，不含脂肪，高钾低钠对防治高血压有良效，海带中的多种生物元素则有降血脂，血糖的作用，两者搭配，功效可加强。
常见吃法：冬瓜海带汤。
3、冬瓜+蘑菇=清热通便
冬瓜可清热解毒，利尿消肿，蘑菇补脾益气，健脾养胃，富含丰富的粗纤维，对预防便秘，通便排毒有良效，冬瓜蘑菇搭配，可清热解毒，通便防治便秘。
常见吃法：冬瓜蘑菇汤，冬瓜蘑菇排骨汤，冬瓜炒蘑菇。
4、冬瓜+红枣=降脂减肥
冬瓜热量低，无脂肪，是减肥佳品，红枣营养素丰富，健脾和胃，可促进机体血液循环及代谢，两者搭配，补脾和胃，益气生津，丰富的`膳食纤维可以消除体内多余的脂肪，有减肥降脂的作用。
常见吃法：冬瓜红枣排骨汤，红枣冬瓜枸杞汤，冬瓜红枣汤。
5、冬瓜+蟹=养精益气
冬瓜营养结构合理，不含脂肪，热量低，低钠高钾，维生素含量丰富，蟹肉蛋白质，矿物质含量丰富，一荤一素搭配有可为机体补充全面营养，强身健体，保健功效良好。
常见吃法：冬瓜蟹汤，蟹块炖冬瓜。
6、冬瓜+青菜=清热解毒
冬瓜和青菜是比较小清新的吃法，时候于减肥瘦身，肥胖人士食用，青菜和冬瓜膳食纤维丰富，有通便，促进肠胃蠕动的功效，加上两者都是维生素和矿物质丰富的蔬菜，常吃可清热解毒，减肥瘦身，美容养颜。
常见吃法：冬瓜青菜汤，咸肉青菜冬瓜汤。
冬瓜的完美搭配3 1、冬瓜+百合。主要食材就是冬瓜、百合、蜂蜜。冬瓜和百合都是夏季的时令蔬菜，夏天吃瓜必吃冬瓜，冬瓜清热解暑，价格实惠。百合肥美鲜嫩，含有丰富的维生素和蛋白质，还有膳食纤维。煮好之后加上一点蜂蜜，味甘微甜，润肺润燥，清热解暑、祛痰止咳，老少皆宜。
2、冬瓜+银耳。冬瓜和银耳一起做汤具有清热生津，利尿消肿之功效，适宜于高血压，心脏病，肾炎水肿等患者服食。
3、冬瓜+白菜。冬瓜与白菜一起吃，不但能提供丰富的营养，还可清热解毒、减肥润燥。
4、冬瓜+菠菜。菠菜含大量膳食纤维，有助于排出体内毒素，而冬瓜具有利尿、消炎的作用，二者搭配食用具有美容养颜的功效。
5、冬瓜+海带。冬瓜有益气强身、延年益寿、美容减肥的功能，与海带搭配，可清热利尿，降脂降压。
6、冬瓜+红枣。二者搭配，可补脾和胃、益气生津，常食可消除体内多余的脂肪，具有减肥降脂的作用。
7、冬瓜+鸡肉。鸡肉有补中益气的功效，冬瓜能防止身体发胖，二者搭配有清热利尿、消肿减脂的作用。
冬瓜的禁忌与最佳搭配
1、冬瓜的禁忌
第一点：煮冬瓜的时候不能放醋。因为醋会使冬瓜里的营养成分流失掉，从而降低了冬瓜的营养价值，所以在炒冬瓜的时候最好别放醋；
第二点：冬瓜最好别和鲫鱼一起煮，因为冬瓜和鲫鱼都有着利尿的功效，冬瓜和鲫鱼一起吃的话会对膀胱造成不好的影响；
第三点：冬瓜最好别和红小豆一起吃，因为冬瓜和红小豆都有着利尿的功效，冬瓜和红小豆一起吃的话会对膀胱造成不好的影响；
第四点：冬瓜不能和山竹一起吃。冬瓜属寒性食物，而山竹也属于寒性食物，如果冬瓜和山竹一起吃的话，会使体内的寒气加重，从而引起腹泻等不良症状。
第五点：有腹泻、阳痿、四肢寒冷、来月经等人都不能吃，不然不仅起不到冬瓜应有的作用，还会使身体上的症状加重，使得身体更不适。
2、冬瓜的最佳搭配
第一点：冬瓜和鸡肉一起吃。冬瓜和鸡肉一起吃有着止痛消肿的作用，像是破腹产的产妇在产后就可以喝喝冬瓜鸡肉汤，而且营养还丰富；
第二点：冬瓜和还带一起吃有着降低血脂和血压的作用；
第三点：冬瓜和蘑菇一起吃有着清热滋补的功效；
第四点：冬瓜和火腿一起吃有着提高免疫力的作用。
河蟹炖南瓜的做法窍门
每到秋天时候，就来到吃螃蟹的季节。肥嫩的螃蟹真实的鲜美，让人垂涎三尺。一般状况下我们吃螃蟹一直蒸食或是用食油炸好服用，但是却没有吃过今日详细介绍的这类吃法。螃蟹和冬瓜放到一起炖熟服用。螃蟹和冬瓜一定炖时，螃蟹的美味混和了冬瓜的甘甜，味儿更为的与众不同。那麼今日我们就来学习培训一下螃蟹炖南瓜的恰当作法。
河蟹炖南瓜的正确做法是什么
原材料：300克，冬瓜250克。
调料：绍兴酒各1一茶匙，食盐、鸡精各1／3勺子，白胡椒粉1／4勺子，鸡精粉1勺子，葱、生姜沫各少量。
作法：
1. 冬瓜清洗削皮，酿，切割成“滚刀块”预留。
2. 将螃蟹清洗干净一切为二（还可以一整只本人感觉割开更非常容易进味）。
3.锅中滚油，用葱、姜炝锅，随后放进冬瓜煸炒一会儿以后，添加适量盐。
4.放进螃蟹煸炒，待螃蟹稍变鲜红色时，添加适量香油，最终添加冷水未过就可以，添加食盐、鸡精，白胡椒粉、鸡精粉调好口感。
5. 当开水时，撇净白沫子，用低火炖至冬瓜酥烂进味、料汁粘稠添加味精起锅装在碗里就可以就可以享受了。
小提示：螃蟹一定要提早先加盐小水泡一晚上，那样螃蟹身体的残渣能够吐出。另外假如喜爱吃辣椒得话，能够适度的添加点朝天椒，能够开展提鲜。
根据上面的流程作法我们知道螃蟹炖南瓜的恰当作法。如今恰逢秋天，螃蟹更为肥嫩的时节，因此我们能够去销售市场上买回来一些螃蟹，运用休息天的情况下为自己和亲人做上这道美味可口的螃蟹炖南瓜吧。可是要留意的是服用螃蟹的情况下，一定不必乱吃别的的食材，例如喝茶水等，防止食物相克中毒了。
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