蒸蟹
蒸蟹的制作材料：主料：螃蟹500克调料：姜25克,醋50克
蒸蟹的特色：
肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，别有情趣。教您蒸蟹怎么做，如何做蒸蟹
1.如用海蟹，用水刷洗干净，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷几遍，直到洗净泥沙；z9i|2.再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转，用细绳扎好，腹部朝上装在盘中；z9i|
3.上屉，用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气后计)20～30分钟，闻到熟蟹香味，揭开屉盖，又见蟹壳变为红色，即已蒸透，取出；z9i|
4.姜刮皮，切成细丝或碎末，放在碗内，加醋浸上；z9i|
5.食时，先用手拿蟹，取下蟹螯和脚，掰下蟹脐，剥开蟹盖，再掰成两半，用筷子或蟹脚尖剔出蟹黄(或蟹膏)、肚内和螫、脚中的肉，蘸姜醋汁吃。z9i|
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小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。z9i|菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱 z9i | 口味：姜汁味
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