厨房中的中草药：葱白
说到葱，大家一定不陌生，厨房里、餐桌上都常常见到它的身影，并与姜、蒜、花椒，合称为调味“四君子”。葱具有独特、飘逸的浓郁香辛气味，是菜肴中良好的调味品，葱的食用部位为嫩叶和假茎，是日常烹调，尤其是制作鸡、鸭、鱼、肉等荤食时不可或缺的解腥调料，也常用于拌豆腐、卷烤鸭、做汤、凉拌、火锅配料等，具有很高的食用价值。
葱又被称作芤，皆因其叶中空而得名。《本草纲目》云：“葱从囱，外直中空，有囱通之象也。芤者，草中有孔也，故字从孔，芤脉象之。葱初生曰葱叶，叶曰葱青，衣曰葱袍，茎曰葱白，叶中涕曰慧苒，诸物皆宜，故曰菜伯、和事。”
我国食葱的历史悠久，在《诗经·小雅·采芝》中就有“朱蒂斯皇，有玱葱珩”的文字，描写玉色翠绿如葱。庄子曾日：“故春月饮酒茹葱，以通五脏。”晋代郭璞作论日：“茖葱生山中，细茎大叶，食之香美于常葱，宜人药用。”说明当时供食用的葱不止一种。《新修本草》云：“人间食葱有二种……一种汉葱，冬即叶枯，食之入药。”《本草纲日》云：“汉葱，一名木葱，其蒸粗硬、故有木名。”
葱不仅是烹饪中不可或缺的调味品，更是中医里的一味治病良药，其葱白也被医圣张仲景纳入散寒通阳的方剂“白通汤”中。
葱白入药，始载于《神农本草经》，将其列为中品，称葱实，“其茎可作汤，主伤寒寒热，出汗，中风，面目肿”。为对其功用的最早记载。
《本草纲目》称葱茎白、芤、菜伯、鹿胎。葱白味辛、性温，归肺、胃经，具有发汗解表、散寒通阳的功效，主治外感风寒、阴寒内盛、格阳于外、脉微、厥逆等。
《滇南本草》曰：“葱白，味辛，性温。入手太阴经，入足阳明经，引诸药游于四经，专主发散，以通上下阴阳之气。”
中药葱白为百合科多年生草本植物葱近根部的鳞茎，性味辛温，归肺、胃经，具有发汗解表、散寒通阳、解表散结之功效。如《肘后备急方》中的葱豉汤、《通俗伤寒论》香苏葱豉汤、《外台秘要》葱白七味饮、《和剂局方》柴胡葱白四物汤等，都用了葱白发汗解表的功效。
生活妙用-防治风寒感冒
如果不慎得了风寒感冒，初期症状为恶寒、鼻塞、流清涕，可用连须葱白、生姜、红糖适量，水煎服；或取葱白3-5根、淡豆豉10-20克，为葱豉汤（《肘后备急方》），水煎服；当伴随咳嗽时，可用葱白1根、梨1个、白糖30克一起水煎，吃葱、梨，喝汤。
如今，虽然很多人对中医药不甚了解，甚至以“是药三分毒”认为中药都是有毒有害，但中医药在我国历史发展中，不论你信或不信，它都一直存在，也已深入到国人的日常餐饮文化中。
声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
相关推荐
-
春季咳不停，千万别乱止咳，道医化解，孩子少受罪
咳嗽是孩子经常遇见的病症，四季均会发生，冬春尤为突出。而因现在将咳嗽与肺炎绑定，孩子一咳嗽，家长也跟着急上火。加上现在多数家长对咳嗽本身不了解，一些不合理的治疗和护理方法，导致孩子咳嗽的周期越来越长，短则几天，多则十天半个月。咳嗽本身，其实
-
冬季女性养生：不做“冻美人”
很多女性抗寒能力弱，一到冬天就手脚冰冷，晚上钻进被窝双脚还暖不起来，甚至出现整晚都双脚冰凉的情况，让女性感到十分的烦恼和痛苦。冬三月，主气为寒，易伤人体阳气，而女性因生理结构，属于容易气血亏虚而阳气不足的人群，加上现在女性为了美丽，冬天或穿
-
夏季高发关节病，防治也有小妙招
夏季由于气温高、湿度高，吹空调等多种原因成为关节类疾病的高发期。人体关节易发病的有膝、肩、手、腕、踝等关节。关节不适的表现也多种多样，常见的有关节疼痛、关节异响和关节僵硬、肿胀等。那么夏季应该如何如何防治关节病呢？一、天热勿贪凉关节怕受凉。
-
孩子张嘴睡觉，打鼾？道医带你认识腺样体肥大
腺样体，位于鼻咽部的顶壁与咽后壁交界处，表面呈橘瓣样，和扁桃体一样，属于淋巴组织，是人体的免疫器官，它在小儿出生后逐渐长大，大约在6岁的时候达到最大程度，10岁以后逐渐萎缩。腺样体肥大，多发于10岁以下的孩子，指腺样体因炎症的反复刺激而发生
-
“葱辣鼻、蒜辣心、生姜辣到脑顶心”为何辣味会跑？
生活中有一类俗语，比如“葱辣鼻、蒜辣心、辣椒辣嘴唇、芥末专辣鼻梁筋、韭菜辣到脖项筋、生姜辣到脑顶心”短短几个字，就把人们吃完辛辣食物后的感受形象的表达出来。吃了不同辛辣食物后，人体感受各不相同，古人通过细致入微的观察，总结出中药学的归经理论
-
节气养生 | 话说二十四节气
节气养生 | 话说二十四节气众所周知，太阳与地球时刻都在公转和自转，地球一年围绕太阳运转一周，在地球上看到的是太阳一年在天空中移动一圈，太阳所移动的这条路线被称为黄道。古人根据太阳在黄道上的位置，将全年分为二十四个段落，当太阳与赤道形成垂直
-
伸懒腰，也能拯救五十肩？
伸懒腰，也能拯救五十肩？在50+的人群中，有一种常见的疾病静悄悄地潜伏着。这个疾病总让我们抱怨自己肩膀疼痛、肩臂僵硬、摆动不开，像一个展不开翅膀的企鹅。它就是我们常说的“肩周炎”，也叫“五十肩”，因好发于五十岁左右患者。一、什么是五十肩？中
-
春季养生从头开始（上）
气温回暖，万物复苏。大家也开始脱去厚厚的冬装，纷纷去户外开始享受阳光、关注养生。头为诸阳之会，遍布经络与穴位，且与人体五脏六腑有着紧密的联系。头部是人体非常重要的部位，是接受信息、处理信息的诸多重要器官的集中区域。所以，好好保养头部，不仅有
