厨房中的中草药：葱白
说到葱，大家一定不陌生，厨房里、餐桌上都常常见到它的身影，并与姜、蒜、花椒，合称为调味“四君子”。葱具有独特、飘逸的浓郁香辛气味，是菜肴中良好的调味品，葱的食用部位为嫩叶和假茎，是日常烹调，尤其是制作鸡、鸭、鱼、肉等荤食时不可或缺的解腥调料，也常用于拌豆腐、卷烤鸭、做汤、凉拌、火锅配料等，具有很高的食用价值。
葱又被称作芤，皆因其叶中空而得名。《本草纲目》云：“葱从囱，外直中空，有囱通之象也。芤者，草中有孔也，故字从孔，芤脉象之。葱初生曰葱叶，叶曰葱青，衣曰葱袍，茎曰葱白，叶中涕曰慧苒，诸物皆宜，故曰菜伯、和事。”
我国食葱的历史悠久，在《诗经·小雅·采芝》中就有“朱蒂斯皇，有玱葱珩”的文字，描写玉色翠绿如葱。庄子曾日：“故春月饮酒茹葱，以通五脏。”晋代郭璞作论日：“茖葱生山中，细茎大叶，食之香美于常葱，宜人药用。”说明当时供食用的葱不止一种。《新修本草》云：“人间食葱有二种……一种汉葱，冬即叶枯，食之入药。”《本草纲日》云：“汉葱，一名木葱，其蒸粗硬、故有木名。”
葱不仅是烹饪中不可或缺的调味品，更是中医里的一味治病良药，其葱白也被医圣张仲景纳入散寒通阳的方剂“白通汤”中。
葱白入药，始载于《神农本草经》，将其列为中品，称葱实，“其茎可作汤，主伤寒寒热，出汗，中风，面目肿”。为对其功用的最早记载。
《本草纲目》称葱茎白、芤、菜伯、鹿胎。葱白味辛、性温，归肺、胃经，具有发汗解表、散寒通阳的功效，主治外感风寒、阴寒内盛、格阳于外、脉微、厥逆等。
《滇南本草》曰：“葱白，味辛，性温。入手太阴经，入足阳明经，引诸药游于四经，专主发散，以通上下阴阳之气。”
中药葱白为百合科多年生草本植物葱近根部的鳞茎，性味辛温，归肺、胃经，具有发汗解表、散寒通阳、解表散结之功效。如《肘后备急方》中的葱豉汤、《通俗伤寒论》香苏葱豉汤、《外台秘要》葱白七味饮、《和剂局方》柴胡葱白四物汤等，都用了葱白发汗解表的功效。
生活妙用-防治风寒感冒
如果不慎得了风寒感冒，初期症状为恶寒、鼻塞、流清涕，可用连须葱白、生姜、红糖适量，水煎服；或取葱白3-5根、淡豆豉10-20克，为葱豉汤（《肘后备急方》），水煎服；当伴随咳嗽时，可用葱白1根、梨1个、白糖30克一起水煎，吃葱、梨，喝汤。
如今，虽然很多人对中医药不甚了解，甚至以“是药三分毒”认为中药都是有毒有害，但中医药在我国历史发展中，不论你信或不信，它都一直存在，也已深入到国人的日常餐饮文化中。
声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
相关推荐
-
孩子老尿床？道医小儿推拿来帮忙
“孩子都已经5岁了，可还老会尿床，怎么办？”一般情况下，小儿3~4岁开始控制排尿，若5~6岁后还经常性尿床，每周二次并持续数月，则属于小儿遗尿症，在我国普遍男孩多于女孩，至15岁大部分消失。长期遗尿，不但影响小儿的精神生活、身心健康及生产发
-
为何痛风偏爱男性，该如何避免？
为何痛风偏爱男性，该如何避免？截至2021年我国有1400万痛风患者，这个数目看着虽然不大，但存在痛风隐患的高尿酸血症患者已经约有1.7亿。两者的区别在于，前者表现出的痛风的症状，而后者暂无症状。高尿酸血症和痛风是一种疾病发展不同阶段的表现
-
你知道吗？艾灰竟然有这些神奇妙用
我国古圣先贤很早就重视艾灸治病，春秋时期孟子有云“七年之病，求三年之艾”，唐代药王孙思邈也曾随身带艾草、艾火遍身烧，明代《医学入门》更是强调：“药之不及，针之不到，必须灸之”。艾草纯阳，灸力通行十二经，可治百病。作为有着数千年历史的绿色养生
-
“二阳”来袭，孩子应该注意什么？
“五一”假期过后，社交媒体上出现了许多关于二阳的讨论。据北京疾控公布的第19周 （5月8日-14日）的数据，新冠感染连续3周超越流感，重返法定传染病病种排名第一。钟南山院士分析说，基于seirs模型的预测显示，2023年新冠第二波疫情高峰将
-
节气养生 | 小雪：御寒保暖，防上火
节气养生 | 小雪：御寒保暖，防上火每年11月22日或23日，太阳到达黄经240度，为小雪。《月令七十二候集解》说：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。” 进入“小雪”节气，天气逐渐寒冷，降水形式由雨变为雪，但由于“地寒未
-
中药到底该怎么煎，煎好之后该怎么喝？
明代李时珍说：“凡服汤药，虽品物专精，修治如法，而煎药者，鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”意思就是说：中医治疗疾病的效果如何，虽然关键在于医生的辨证选方用药，但也与中药的煎服有密切关系。如果煎药方法不合适，势必影响疗效。那么该如
-
嘿，你有一条来自唐朝的“消息”待接收（四）
嘿，你有一条来自唐朝的“消息”待接收（四）在《正统道藏》洞神部方法类当中，有一本经名为《孙真人摄养论》，又名《孙真人摄生论》，经中详细记载了一年十二个月当中五脏之气的盛衰变化，事无巨细地写了哪天要洗澡、哪天不吃鱼，哪天宜出门、哪天宜拔掉几根
-
如何理解中医学的“病因”学说
病因，我们都知道是指疾病发生的原因，那么病因学说就是专门研究人体致病原因的学说。中医的病因学说不仅内容丰富，且还经历了不断发展和渐次完善的历史过程，可谓是源远流长。病因学说的源流祖国医学历史悠久，但却不是在同一时期发生形成的。病因学说也是如
-
炎炎夏季宜常食“三瓜”
时值三伏天，您是否经常出现食欲差、倦怠、烦渴等症状？别担心，本文向您推荐三款瓜类大餐，帮您轻松度过一年中最炎热的时光。一、“菜中君子”苦瓜苦瓜肉质脆嫩，清香可口，虽有苦味却不‘“传染”苦味。如用苦瓜烧鱼，鱼肉绝不沾苦味，“君子菜”由此得名。
