“扫除白发黄精在,君看他年冰雪容”——滋补佳品黄精
自古便有食用黄精的记载。《抱扑子》里介绍用黄精芝麻九蒸九晒加白蜜制作成丸。有补肾精气、滋养脾胃、醒肝美容、填脑髓、长肌肉、滋养五脏等功效,所以古人很爱食用黄精。杜甫还留下诗句:“扫除白发黄精在,君看他年冰雪容。”
现代医学研究发现黄精含菸酸、黏液质、淀粉、糖类和多种氨基酸及蒽醌类化合物。所以具有抗脂肪肝;抑制胃肠痉挛等很多神奇功效。
黄精的主要功效与作用
1、降血压、血脂的作用:比起速效降压药来说,黄精更适合长期服用,而且对身体没有什么副作用,还能让血压长期保持在一个相对稳定的状态,还能避免在换季时身体出现的各种不适。
2、补肾的作用:黄精滋补的作用十分的温和,保持长时间的服用还可以让体力更好一点,而且会逐渐缓解腰酸的症状,它不但适合中青年服用,还很适合身体虚弱的老年人,不仅能够强身健体,还能综合调理身体。
3、润肺止咳:黄精还能起到调理身体以及润肺止咳的作用,在容易上火咳嗽的春秋两季,因为它的性质十分的温和,就可以很好的缓解这个咳嗽上火的症状。将它入药还可以避免对咽喉产生的一些刺激,药效也会更快速的体现出来。
4、消除疲劳:将黄精煎剂可以很好的减轻疲劳,经实验证明,黄精煎剂可以大大延长游泳时间。
黄精的炮制与储存方法
黄精虽好,但却需要炮制才能食用。生黄精具有刺激咽喉等不良反应,《食疗本草》有载:“若生则刺人咽喉,曝使干,不尔朽坏”。从古至今,黄精的炮制方法有很多,如清蒸酒蒸、九蒸九晒、黑豆制等,其中以“九蒸九晒”的炮制方法最为广泛、历史最为悠久。
黄精的炮制始于南朝刘宋时期,在《雷公炮炙论》中云:“凡采得,以溪水洗净后蒸,从巳至子,刀切薄片暴干用”;《食疗本草》在分析前人炮制方法的基础上,首次提出黄精九蒸九曝(晒)法,其书云:“饵黄精……其法:可取瓮子,去底,釜上安置,令得所盛黄精,令满,密盖,蒸之,令汽溜,即曝之第一遍,蒸之亦如此,九蒸九曝,蒸之。”由此,黄精的九蒸九晒炮制工艺初步形成。
现代研究表明,九蒸九晒不仅减毒,还有增效的作用。九晒早期会启动黄精的抗干旱胁迫机制,促进其次生代谢产物(黄酮类、苷类等)的合成,提高其有效物质的含量,多糖逐渐分解成人体易于吸收的小分子糖类,达到增效目的。可补脾润肺、温补肾阳,增强黄精的药效。同时也可除菌,让黄精更便于贮存。
新鲜黄精极易发霉变质,所以需要及时处理。熟制黄精则要放在冰箱冷藏或者阴凉干燥处密封保存,避免阳光直射。一般保存期在1年左右。
黄精的吃法与用量
1.补肺止咳、滋阴清热;适用于慢性支气管炎痰黏难咯、动则气短、口干咽燥、五心烦热、潮热盗汗、腰痛酸软等。
黄精杏肺汤:黄精15克,甜杏仁15克,萝卜250克,猪肺500克,生姜3片,调料适量。将猪肺洗净,汆去血水,切块,萝卜洗净,去皮,切片,同放锅中,加入生姜、食盐,清水适量煮沸后,文火炖至烂热,食盐等调味服食。
2.补脾养肺、降低血糖;适用于糖尿病、心脏病、消化功能减弱等。
黄精30克,玉竹15克,猪胰1副,味精、盐、葱、姜各适量。先将猪胰刮去油膜,洗净,放入瓦煲中,加入诸味煲熟,食前适量调味,空腹食服。
3.补脾胃、滋阴润肺、丰肌润肤、乌发;适用于脾胃虚弱所致的体瘦皮肤粗糙,白发早生等。
黄精陈皮粥:取炙黄精30克,陈皮5克,冰糖40克,粳米100克。先将黄精用温水冲洗1次,用纱布包好,置砂锅中,加清水500克,煎20分钟取药汁渣,加入淘洗干净的粳米,再加水800克用旺火烧开,再转用文火熬煮成粥放入陈皮和冰糖,再煮10分钟,每天服1剂,早晚温热食用。凡痰湿壅滞,大便溏泄的人不宜服用。
综上所述,黄精功效很多,但作为一味滋补药,黄精不可长期食用,否则容易造成体内湿气积累,尤其是脾胃虚弱、咳嗽痰多的患者有可能会加重病情。所以需要遵循医学原理,针对不同的用途,合理食用,才能吃出健康好身体。
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