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以花养人——“百花之王”牡丹

“唯有牡丹真国色,花开时节动京城”。牡丹是我国特有花卉,原产于长江流域与黄河流域诸省山间或丘陵中。自南北朝起牡丹已经开始被人工栽培作为观赏花卉。牡丹不仅可作为观赏植物,同时也具有营养保健功效,牡丹的根、花均可入药,是不折不扣的“养生花”。

牡丹的功效与作用

1.牡丹花

《神农本草经》将牡丹列为中品,言其“主寒热,中风、瘛疭、痉,惊痫邪气,除症坚,瘀血留舍肠胃,安五脏,疗痈创”。牡丹花具有活血化瘀、清热凉血等功效,妇科临床中常将牡丹花与其他中药配伍治疗月经不调、经行腹痛,起到活血调经的目的,还可以用于外伤出血和跌打肿痛的治疗。牡丹花还有养血和肝、散郁祛瘀的功能,适用于面部黄褐斑、皮肤衰老,可使气血充沛、皮肤红润。

现代药理学研究发现,牡丹花瓣中含有氨基酸和多糖等物质,它们是天然保湿因子,能减少面部皱纹,保持皮肤柔润、光滑。牡丹中的维生素对皮肤有良好的滋润、增白作用,并有助于消除粉刺。牡丹花含紫云英苷等物质,可以增强细胞活力,防止细胞老化,有助于抵抗衰老。牡丹花中的总黄酮有活血作用,可软化血管、加快血液流动、降低高血压。牡丹花中的牡丹酚具有中枢抑制作用,通过影响丘脑下部激活系统及皮质反应通路,起到催眠、镇静作用,可显著延长睡眠时间。

2.牡丹皮

秋季采挖牡丹根部,除去细根,剥取根皮、晒干,称为牡丹皮,可生用或酒炙用。牡丹皮味苦、甘、微寒,归心、肝、肾经,是一种是清热凉血、活血化瘀的中药。《本草纲目》中记载牡丹皮有“和血生血凉血,治血中伏火,除烦热”之效。

药理学研究发现,牡丹皮主要含有单萜及其苷类、酚及酚苷类、三萜及其苷类、甾醇类、有机酸、黄酮类、香豆素类等成分。牡丹皮水提物可对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等20余种致病菌有较强的杀菌抑菌作用。牡丹皮中的丹皮酚对食道癌、肝癌、结肠癌、胃癌、胰腺癌和直肠癌等消化系统肿瘤均有明显抑制作用;可通过降血脂抑制动脉粥样硬化,起到保护血管的作用;可促进胰岛B细胞增殖分化及促进葡萄糖代谢,从而改善和治疗糖尿病。除以上生物学作用之外,牡丹皮还具有护肝、抗惊厥、抗氧化等多方面作用。

牡丹的食疗方法

1.牡丹花茶

牡丹花3g,迷迭香6g,用沸水浸泡10分钟,即可饮用。

功效:美容养颜,改善皮肤状态。

2.牡丹花粥

将6g银耳泡发后放入锅中,加冷水煮至起胶,放入3g牡丹花,搅拌均匀后,盛取服用。

功效:益脾胃、清肺热,男女老少均可服用。

3.牡丹花熘鱼片

250g鳜鱼洗净切成薄片加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、盐、味精,拌匀上浆备用;10g牡丹花去蒂洗净备用;葱、姜洗净切末备用。油烧至五成热时,将鳜鱼片逐片放入,熟后捞出控油。锅内留油少许,放入葱末、姜末,炒出香味,倒入鸡汤,加入盐、胡椒粉、料酒,用湿淀粉勾芡,待汁爆起时,倒入鳜鱼片、牡丹花瓣,滑炒几下,淋上鸡油,盛盘即可。

食补功效:益气补血,美肤养颜。

牡丹花的食用禁忌

1.牡丹花活血,所以孕妇不宜服用。月经过多的女性和血虚有寒者也要慎用。

2.香菜辛温香窜,牡丹花苦辛微寒,性昧反之,药性也相反。所以两者不能同用。

3.患有心脏病、肾虚,以及身体抵抗力比较差的人也不宜食用牡丹花。

牡丹花除了食用药用之外牡丹籽还可以提取植物油,同样有很好的药用价值。国内研究专利有牡丹油降血脂和减肥的新用途。你还知道牡丹的哪些食用方法,可以在评论区一起分享。

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