以花养人——栀子花开
“栀子比众木，人间诚未多。”初夏，正是栀子花盛开的时节。一朵朵皎洁纯净的花朵点缀在翠绿的枝头，清风拂过，白玉般的花朵随风摇曳，独特的花香让人顿觉清凉。栀子花不仅美丽幽香，它还是可食用可药用。今天就来说一说好看又好吃的栀子花。
栀子花的药用价值
栀子花全身是宝，它的花、果、叶、根均可入药。栀子的性味苦、寒，归心、肺、三焦经，具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的功效，经常用于治疗热病虚烦不眠、淋病、消渴、咽痛、目赤、吐血、衄血、血痢、尿血、黄疸、热毒疮疡、口舌生疮等病症。
哪些人适合食用栀子
1.三焦火旺者
“三焦火旺”是人体阳气太盛所致，常出现口舌生疮，牙龈肿痛，口干口渴，大便干燥，小便赤黄等症状。栀子可以帮助泻三焦之火，对于阳盛火旺的人来说，适当的饮用栀子水是很适宜的。
2.肝胆不利者
栀子水溶液可以促进胆汁分泌，有利于胆囊收缩，降低血清中胆红素的水平，达到利胆的效果，患有黄疸者，在医生的指导下，可以通过日常服用栀子水帮助缓解症状。
3.肺热咳痰者
栀子入肺经，能够祛除热邪，清热泻火是栀子的主要功效之一，尤其善于泻肺火，清肺止咳。肺热咳痰者，咳出的痰稠且黄，或难以咳出，咳嗽声粗亢，流涕也是黄稠的。
栀子花的食疗方
栀子花除了有很好的药用价值，它还含多种维生素、蛋白质、碳水化合物等成分，所以也非常适合食用。食用栀子花一般多用刚开放的新鲜花朵。
1.栀子蜜茶
取栀子花4朵，蜂蜜25克，加入适量水煎汤饮服。栀子花可清泻肺火，蜂蜜能润肺燥，所以饮用栀子花蜂蜜茶，对肺燥或肺热咳嗽有很好的益处。
2.栀子花煮蛋
鸡蛋3个煮熟剥去外壳，同栀子花30克再煮半小时，鸡蛋中带着淡淡的栀子花香，还可治肺热咳嗽。
3.凉拌栀子花
将新鲜栀子花去杂洗净，放人沸水中焯一下，捞出沥水，置于盘中，撒上葱花、姜丝，浇入香油、老醋，酌放食盐、鸡精拌匀即可。此菜清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽，痈肿，肠风下血等病症。
4.莲子栀子汤
取栀子15克（用纱布包扎好）莲子30克，加入适量的水煮沸，煎煮10分钟，可加入适量冰糖调味。
莲子栀子汤可以帮助清热除烦，最适合心火旺盛时服用。如果感觉心胸烦闷，虚烦不得眠，就可以煮一些莲子栀子汤喝。
此外，栀子可以与橘红、甘草、罗汉果、胖大海等一起煮茶，能够清热解毒，缓解咽喉不适。栀子炒用配合玫瑰花、桑葚子、枸杞子、女贞子能够滋肾阴，散郁结，除烦热。
服用栀子的注意事项
1.慎用人群：因为栀子性寒味苦，对于脾虚便溏的人，要谨慎服用，以免加重症状。
2.注意用量：栀子应严格掌握剂量，尤其是生栀子，用量应依情况的不同，个体体质的差异而定，一般用量为3-9克，最大量不超过10克。
3.需长期服用栀子及其制剂时，应在医师指导下用药，以确保安全有效。
栀子花不仅营养价值高，它也是非常重要的庭院观赏花卉。栀子花属于常绿灌木，枝叶繁茂，叶色四季常绿，开花芬芳。不妨在自家种上几棵，“晚来骤雨山头过，栀子花开满院香”。
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