道医食疗文化
提高生命质量,延长生命期限,是道家关心的首要问题。历代道家人士通过形神修炼来恢复生命过程所耗损的能量,实现自我健康修复的实践探索中,道教与传统医学形成了一个相互促进、互融互摄的双向作用,“道医相融”贯穿于中国传统道教的药食养生理念之中。
一、道医与“食疗”中国历史上一直有“医道同源”、“医道一家”和“十道九医”等说法,东晋时期的葛洪、南朝的陶弘景、隋唐时期的孙思邈、明朝的李时珍等等,既是历史上的高道,也是名垂青史的医药学家。可以说,医药学是道教修行养生实践与理论中不可分割的重要组成部分。道士们为实现道家延年益寿的目标,将道家文化的精髓贯穿于饮食养生实践的始终,身体力行的发展了食疗学。他们或以食入药,或以食疗病,或以食摄身,各开生面,广立法门;或叙于病治之末,或论于专著之内,内容丰富、各有特色。一致认为将“食疗”与“药疗”相结合才是上工之术,主张把饮食养生引进治病养生的领域,将“食治”放在医治疾病的重要位置。《素问·五常政大论篇》有“药以祛之,食以随之”,“大毒治病十去其六,常毒治病十去其七,小毒治病十去其八,无毒治病十去其九,谷肉果菜食养尽之,无使过之伤其正也”的治法。《备急千金要方》提出:“是以治病用药力,惟在食治将息,得力太半,于药有益”。道医中最具代表性的人物是唐代名医孙思邈,他在《千金要方》中设立“食治”专篇,提出“安生之本,必资以食......不知食宜者,不足以生存也”,“食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资气血。若能用食平疴、释情谴疾者,可谓良工”。书中还分别论述了154种食疗食物的内容,包括食物性能、食用价值、医疗效能等方面。孙思邈在倡导“食治”的基础上又大胆的实践“以脏补脏”的理论。即服食各种动物的脏器组织用于治疗疾病,开启动物内脏性食物临床应用之先河。现代食疗科学认为,动物内脏含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养物质,对于那些久病体虚之人,用以脏补脏的方法可以补充一定的营养物质,增强人体抗邪能力。由于孙思邈的大力提倡和身体力行,唐末的食疗养生极为盛行,并产生了我国现存第一部食疗专著《食疗本草》,使食疗成为一种独特的专门疗法。
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