夏季养生,吃出健康
夏季气候炎热,降雨频繁。“暑”“湿”是夏季的气候特点。夏季是一年中人体代谢最为旺盛、能量消耗最大的季节,营养的需求明显增加。同时,由于高温对生理功能的影响,人们常常出现口渴、厌食、尿少、神疲乏力、日渐消瘦等异常情况,称为伤暑。夏秋之交由热转凉,雨水较多的地区,人们常因感受湿邪而出现倦怠乏力、头重、心烦、食少、泄泻等“暑湿”征象。所以,适当加强饮食调摄,对增强人体的适应能力和防治暑湿很有裨益。
夏季进食通常以清心祛暑、清热解毒、利湿、生津止渴、健脾养胃、补气养阴为原则。而各种清补汤水尤为适合,下面推荐一些行之有效的汤谱供大家选用。南瓜绿豆汤。绿豆30克,南瓜50克,盐少许,清水200毫升。先将绿豆洗净,趁水未干时加入食盐少许,拌匀,腌3分钟后用清水冲干净;南瓜去皮去瓤用清水洗干净,切成2厘米见方的块待用;锅内放清水,置火上烧沸后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,然后将南瓜块下锅,盖上盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花即可。该汤性味甘凉,具有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目等功效。除有畏寒症者及胃腹脘痛者禁用外,均可饮用。糖尿病患者也可以选用此汤,但应作为总能量摄入的一部分。
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