药粥与养生
粥，在我们日常生活中经常食用，己有数千年的漫长历史。《周书》中就有“黄帝始烹谷为粥”的文字记载。
药粥，是中药材同米谷类共同煎煮的稀粥，再加入一定的调味配料，针对不同病症服用，用以预防和治疗疾病。这种方法最早见之于汉代史学家司马迁《史记·扁鹊仓公列传》：“齐王故为阳虚侯时，病甚……逆气不能食。以火齐粥且饮。六日气下，即令更服丸药。出人六日，病已。”
一、道教很早就注重食用药粥
唐朝著名高道孙思邈在道家修炼与医疗实践活动中,积累了丰富的经验编著了《千金方》和《千金翼方》两部巨作。书中收录了药粥方剂，并博采民间验方如用谷皮糠粥防治因缺少维生素B族所致的脚气病;用废弃羊骨煮粥，能温补气血;春季用防风调制药粥可除去四肢风寒痉挛症等药粥方。书中详细介绍了食治粥方的组成、功效、用量和制法等，为后世药粥疗法奠定了基础。
二、药粥兼具食补与药疗
过去道士都以居住在深山老林中的宫观为主，除了诵经焚香，修习静功外，每日均要参加一定的体能劳动。宫观周围的地产，多种植五谷菜蔬，以解决温饱之用。山中特产如松柏、核桃、杏仁、香菇、竹笋之类很适合熬粥。
药粥疗法具有药疗与食疗的双重效果，例如：生姜，性温热，味辛，有温脾胃，散寒气，通经络的作用，但没有补养脏腑的作用，日常煮粥所用的粳米、糯米或小米，有健脾益气，使人不饥的作用，却没有散寒气、通经络的力量，若用生姜配伍米谷，煮粥服用，则成了效果良好的温中开胃，治疗脾胃虚寒的药粥良方。
药粥疗法既不同于单用药物治疗疾病，也不同于纯用米谷扶正调理，药物与食物相须相使，相辅相成，治疗效果能事半功倍。正如《本草求真》说：“米虽常食之物，服之不甚有益，而一参以药投，则其力甚巨，未可等为泛常而忽视也。”
三、药粥的应用
1.宜空腹食用
药粥的应用，较为广泛，一年四季，每日每餐均可服用。但食粥以养人，则宜空腹用粥。清代养生家曹庭栋在《养生随笔·晨兴》中说：“每日空腹食淡粥一瓯，能推陈致新，生津快胃……如或不食，则终日觉脏腑燥渴。”北宋张文潜在《粥记》中说：“每晨起食粥一大碗，粥极柔腻，晨起空腹胃虚，谷气便作，极为妙诀。”
2.可以预防疾病
服用药粥预可以预防疾病，前人用法颇多，如：用谷米糠煮粥，预防脚气病；用胡萝卜煮粥，预防高血压、口角溃烂；用玉米煮粥，预防心血管疾病；用萝卜煮粥，增强消化功能；用薏苡仁煮粥，预防恶性肿瘤等。应用药粥预防疾病，既包含着药物预防的效果，同时又起到扶助正气，增强人体抗病力的“祛邪安正、扶正祛邪”的双重意义。
3.辅助急性病治疗
药粥可作为急性病的辅助治疗，疗效更为理想。如淡豆豉粥，是治疗头痛、发热、鼻塞重症的辅佐剂。茵陈粥是治疗传染性黄疸型肝炎的方剂；杏仁薏苡粥，是治疗肺癌、肺脓疡的专剂；大枣阿胶枸杞粥，是用于化疗后身体滋补剂。这些粥方既可单独使用，也可作为治疗急性病的辅助食疗。
4.适于病后恢复
药粥可用于急性病后恢复期，以及慢性病的调理。在人们生活中常常碰到这种情况，大病初愈，不知该吃些什么东西较为适宜？病后用米粥调理最为稳妥。这是因为大病后，全身机能减退，消化力降低，摄入量减少，精气血液匮乏，导致气短无力。米粥不仅营养丰富，而且极易消化，又能补充能量。如果能再配合一定的药物，调养效果更加理想了。如肺类病后高烧虽退，但仍感口渴、干咳，这时服用一些沙参百合杏仁粥、天花粉甘草粥等，既能止咳化痰，又能清热利肺养肺，有利于尽快地恢复健康。
四、小结
药粥在我国医药史上可谓源远流长，历代医家、养生家对这一领域不断研究、补充、完善和发展。随着饮食疗法的普及与提高，随着道教修养功法的普及与推广，随着老年医学、营养学、免疫学的不断发展，药粥疗法会进一步为人类的健康、医疗效果的提高起到积极作用。最后提醒一点，中药方剂在日常中的使用因人而异，使用前还请咨询相关医生。
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