秋分饮食推荐
秋分节气后,天气干燥,身体容易缺水开始"秋燥"。此外,秋分天气转凉,脾胃易受凉。患慢性胃炎的人,应特别注意胃部保暖,还要注意忌口。不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏的食物,戒烟戒酒,忌暴饮暴食。一、秋分推荐食材1、多食水果防干燥秋分时节天气干燥,要多吃水果。水果中以梨、甘蔗为首选,其次,像荸荠、香蕉等也是良好的润燥之物。梨对热燥所引起的各种秋燥症状均有很好的预防和治疗功效。梨生吃可清六腑之热;熟食又可滋五脏之阴。李时珍说,梨能“润肺凉心,清痰降火,解疮毒、酒毒”。由于梨性寒凉,秋分之后用梨不宜过多,否则伤阳太过冬易生病,每天不要超过两个。2、白色蔬菜养阴生津夏天津液损耗严重,入秋后,要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。有萝卜、花菜、百合、山药等。中医认为,白萝卜温性,微辣,多汁,可行气润燥。所以,秋分后白萝卜是克制深秋“凉燥”的有效蔬果之一。3、多喝汤滋润肺腑秋季干燥气候容易使人的水分蒸发加快,从而使人有不同程度“干燥感”。中医认为燥易伤肺,津亏液少。因此,秋天适当喝些保健汤水,既滋阴润肺,又可及时补充水分。藕、土豆、山药都是煲汤佳品。4、养肺防燥小心吃蟹秋分时节正是蟹肥膏黄的时候。但蟹类富含蛋白质,还有很高的胆固醇,一旦进食过量便容易引发疾病。建议节制食用,浅尝即可。注意,隔夜的剩蟹容易引发组氨酸中毒,因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。5、吃鸭肉去秋燥鸭肉可以滋阴养血,有利消肿,益胃生津的效果,也有益于咳嗽水肿,小便不利,大便干燥,食欲不佳的人。因此,燥热季节最适合吃鸭。 6、去火去燥多喝茶秋季气候干燥,余热未消,人体津液未完全恢复平衡,容易让人产生秋燥及秋乏。此时,饮用乌龙茶一类的青茶为好。此茶性味介于红、绿之间,不寒不热,既能消除余热又能恢复津液。
二、秋分推荐食谱1、海米炝竹笋配料:竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、高汤、植物油适量。做法:竹笋洗净,用刀背拍松,切成4厘米长段,再切成一字条,放入沸水锅中焯去 涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至四成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。锅内留少量底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至五成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘。功效:清热消痰,祛风托毒。2、甘蔗粥配料:甘蔗汁800毫升,高粱米200克。做法:甘蔗洗净榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米通入锅中,再加入适量清水,煮成薄粥即可。功效:补脾消食,清热生津。3、山药玉米汤配料:山药、玉米、胡萝卜各1根,西兰花4朵,枸杞20颗,小葱3根,生姜、盐适量。做法:山药、玉米、西兰花洗净切小块,胡萝卜、生姜洗净切片。先将山药、玉米、胡萝卜、生姜一起放锅中,加入适量水和盐,大火煮开,改小火慢炖30分钟,加入西兰花、枸杞煮3到5分钟即可。功效:健脾护胃、补益气血。养生最重食补,在这秋高气爽的好天气里去菜市场转转,为迎接秋分准备起来吧。文字整理/华苹
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