厨房中的中草药：肉桂
对中国人来说，厨房可不仅仅是个做菜的地方，它也是个小药房，传统中医中的不少药材，都可在厨房中见到身影，比如之前文章中提及祛除风寒时常会用的紫苏，在除湿止痛方面效果不错的花椒……
今天继续给大家介绍一种厨房里的“良药”，它在食用和药用方面也因为独特的价值而被大家所熟知，它就是肉桂。
肉桂，等于桂皮？
说到肉桂，厨房还有一样调味料，与之只有一字之差，那就是桂皮，但严格意义上，两者并不能等同。肉桂，原名菌桂、牡桂，始见于《唐本草》，始载于《神农本草经》，有“桂为百药之长”之说，是樟科植物肉桂的干燥树皮，多于秋季剥取，阴干。而食用桂皮是樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。通俗的说，就是在不同的树上剥下的晒干树皮。
通常，对于卤肉卤菜等长时间煮的食材，建议用肉桂，香味通过卤注浸泡会慢慢进入食材中，如果是炒菜等则适用用薄一点的桂皮，好出味。
肉桂，家喻户晓的调味料
肉桂，为樟科植物肉桂的干燥树皮，多于秋季剥取，阴干，栽培于砂土及斜坡山地。主产于广东省信宜、遂溪及肇庆地区，为“十大广药”之一。肉桂的树皮是其重要的食用部分，可以进行搓皮或削皮，并晾干或晒干制成肉桂棒、肉桂粉等，因其独特的香气与风味，被广泛运用到各种美食之中，是经典的烹饪调料之一。
在西方菜肴中，甜品是不可忽视的存在。肉桂在西方的菜品中多会被制成酥香绵软、金黄脆亮的肉桂卷。苹果与肉桂，在西方菜肴中更是一对被“锁死”的好搭档，传统的苹果肉桂卷、简单的苹果肉桂吐司，亦或是冬日里煮一杯暖洋洋的苹果肉桂茶，都带着甜蜜的香气，惊艳味蕾。而西方人爱喝的咖啡和肉桂亦是搭配，在一些星巴克的自助调味台上，就有肉桂的身影。
而在我国，肉桂则是为肉类增味必不可少的香料之一，作为五香粉的原料之一，无论是羊肉、排骨都可以在肉桂的加持下使唤其原本的馥郁肉香得到更充分的挥发，最终成为人们桌上一道又一道美味暖身的菜肴。
肉桂，更是一味中药材
肉桂作为调味料而被普通人所熟知，但它也是一味知名的中药材。
《神农本草经》：“味辛温，主百病，养精神，和颜色，利关节，补中益气。为诸药先聘通使，久服通神，轻身不老。面生光华，眉好常如童子。”
《本草纲目》：“坚筋骨，通血脉，宜导百药，久服，神仙不老。
《本草经解》就称它：“温中，坚筋骨，通血脉，理疏不足，宣导百药无所畏。”
在中医看来，肉桂，味辛、甘，性大热，归肾、脾、心、肝经。肉桂功效很多，具补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉之功效。这些都是中医专业术语，用咱老百姓的话来说，肉桂大辛大热，热的药肯定就是补火助阳的了，热药肯定能散寒，散了寒就能止痛，肉桂就是这样的辛味药，具有发散作用，因此能温通经脉。在中医临床应用中，肉桂可用于阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭等病症的治疗。
现代医学研究也表明，肉桂能增强消化功能、抗溃疡、抗炎抗菌抗肿瘤、有扩张血管、促进血液循环、降低血压、解热、镇痛作用、增强免疫、治疗糖尿病等作用。有实验发现，每天食用1～6克肉桂粉的糖尿病患者，6周后比对照组的患者血糖要低20%左右。
哪些人适合吃肉桂
肉桂大辛大热，热能散寒，辛能温通，通常因为寒引起的一切病症，都可以用到肉桂来对调理，如：
1、肾阳虚，怕冷、手脚冰凉的人
2、后腰和膝盖经常冷痛的人
3、宫寒、痛经的女性
4、糖尿病人
肉桂怎么服用呢？
日常养生来说，可以每天用肉桂3g泡水喝，可以单独泡水喝，也可以跟红茶或陈皮泡着喝，以不上火为度，而阴虚火旺、血热出血、体内有实热，以及孕妇是不能用肉桂的。
夏至已过，天气也开始真正热起来，空调将会在之后几个月伴随着入睡，特别是小孩子，容易被冷风吹到肚子而引起疼痛或腹泻，有个外用药“丁香肉桂肚脐贴”，就是专门给小孩子肚脐受凉后出现拉肚子用的，该肚脐贴就含丁香和肉桂，都是大辛大热之药，具有散寒的作用，因此，对于小孩子踢被子后肚子受寒，这类肚脐贴就很好用。
声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!
相关推荐
-
春季咳不停，千万别乱止咳，道医化解，孩子少受罪
咳嗽是孩子经常遇见的病症，四季均会发生，冬春尤为突出。而因现在将咳嗽与肺炎绑定，孩子一咳嗽，家长也跟着急上火。加上现在多数家长对咳嗽本身不了解，一些不合理的治疗和护理方法，导致孩子咳嗽的周期越来越长，短则几天，多则十天半个月。咳嗽本身，其实
-
冬季女性养生：不做“冻美人”
很多女性抗寒能力弱，一到冬天就手脚冰冷，晚上钻进被窝双脚还暖不起来，甚至出现整晚都双脚冰凉的情况，让女性感到十分的烦恼和痛苦。冬三月，主气为寒，易伤人体阳气，而女性因生理结构，属于容易气血亏虚而阳气不足的人群，加上现在女性为了美丽，冬天或穿
-
夏季高发关节病，防治也有小妙招
夏季由于气温高、湿度高，吹空调等多种原因成为关节类疾病的高发期。人体关节易发病的有膝、肩、手、腕、踝等关节。关节不适的表现也多种多样，常见的有关节疼痛、关节异响和关节僵硬、肿胀等。那么夏季应该如何如何防治关节病呢？一、天热勿贪凉关节怕受凉。
-
孩子张嘴睡觉，打鼾？道医带你认识腺样体肥大
腺样体，位于鼻咽部的顶壁与咽后壁交界处，表面呈橘瓣样，和扁桃体一样，属于淋巴组织，是人体的免疫器官，它在小儿出生后逐渐长大，大约在6岁的时候达到最大程度，10岁以后逐渐萎缩。腺样体肥大，多发于10岁以下的孩子，指腺样体因炎症的反复刺激而发生
-
“葱辣鼻、蒜辣心、生姜辣到脑顶心”为何辣味会跑？
生活中有一类俗语，比如“葱辣鼻、蒜辣心、辣椒辣嘴唇、芥末专辣鼻梁筋、韭菜辣到脖项筋、生姜辣到脑顶心”短短几个字，就把人们吃完辛辣食物后的感受形象的表达出来。吃了不同辛辣食物后，人体感受各不相同，古人通过细致入微的观察，总结出中药学的归经理论
-
节气养生 | 话说二十四节气
节气养生 | 话说二十四节气众所周知，太阳与地球时刻都在公转和自转，地球一年围绕太阳运转一周，在地球上看到的是太阳一年在天空中移动一圈，太阳所移动的这条路线被称为黄道。古人根据太阳在黄道上的位置，将全年分为二十四个段落，当太阳与赤道形成垂直
-
伸懒腰，也能拯救五十肩？
伸懒腰，也能拯救五十肩？在50+的人群中，有一种常见的疾病静悄悄地潜伏着。这个疾病总让我们抱怨自己肩膀疼痛、肩臂僵硬、摆动不开，像一个展不开翅膀的企鹅。它就是我们常说的“肩周炎”，也叫“五十肩”，因好发于五十岁左右患者。一、什么是五十肩？中
-
春季养生从头开始（上）
气温回暖，万物复苏。大家也开始脱去厚厚的冬装，纷纷去户外开始享受阳光、关注养生。头为诸阳之会，遍布经络与穴位，且与人体五脏六腑有着紧密的联系。头部是人体非常重要的部位，是接受信息、处理信息的诸多重要器官的集中区域。所以，好好保养头部，不仅有
